脆皮鲜奶
材料:
牛奶、生粉、糖、炼乳、面包粉
做法:
1、把牛奶、炼乳、生粉、糖入锅中小火慢慢加热，调成糊状奶浆，熄火。
2、将奶浆倒入方形容器，放冰箱冷冻1-2小时。
3、等到奶浆凝固取出切块，裹上面包粉入油炸至两面金黄即可。
脆皮鲜奶
材料:
牛奶250毫升，糖40克，炼乳2大勺，玉米淀粉30克，脆皮浆：面粉，水，泡打粉
做法:
1.牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2.搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈厚糊状迅速离火。
3.把煮好的牛奶放在一个方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右。
4.适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，冻好的牛奶拿出来切成小块。
5.锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
小诀窍
1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。 2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。 3、面糊最好稠一些，这样脆皮也会厚一点，比较好炸~~ 4、挂浆的牛奶冻要用大火快速炸成，如果用小火的话外面还没成型，里面就会融化流出来了~~
脆皮鲜奶甜甜圈
材料:
原味面包甜甜圈数个，脆皮粉浆：1000公克，低筋面粉600公克，糯米粉90公克，吉士粉20公克，泡打粉60公克，日本太白粉30公克，猪油40公克，香草粉30公克
做法:
1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。
2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。
3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。
5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。
7.热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。
8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。
脆皮鲜奶
材料:
主料：牛奶250ML、炼乳2大匙
做法:
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
脆皮鲜奶
材料:
材料
做法:
做法
做法：
脆皮浆：
面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
小诀窍:
松脆的面粉包裹着香浓的鲜奶，在嘴巴里简直就是一种难以形容的享受，特别是那鲜奶在油炸过后显得更加地浓香美味，幸福的感觉就会从心里涌现出来。
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脆皮鲜奶
材料:
牛奶、生粉、糖、炼乳、面包粉
做法:
1、把牛奶、炼乳、生粉、糖入锅中小火慢慢加热，调成糊状奶浆，熄火。
2、将奶浆倒入方形容器，放冰箱冷冻1-2小时。
3、等到奶浆凝固取出切块，裹上面包粉入油炸至两面金黄即可。
脆皮鲜奶
材料:
牛奶、生粉、糖、炼乳、面包粉。
做法:
1、把牛奶、炼乳、生粉、糖入锅中小火慢慢加热，调成糊状奶浆，熄火。
2、将奶浆倒入方形容器，放冰箱冷冻1-2小时。
3、等到奶浆凝固取出切块，裹上面包粉入油炸至两面金黄即可。
山东蓝翔技校教您炸脆皮鲜奶
材料:
脆炸是指在加工处理好的原料表面上挂上一层脆皮糊，用旺火热油炸至表皮酥脆，内部鲜嫩的一种烹调方法。成品菜肴具有色泽浅黄美观、外皮酥脆、内鲜嫩的特点。脆炸适用于质软细嫩的原料，如豆腐、茸泥类、银鱼、鱼肉、香蕉等。
做法:
准备好材料后我们就可以开始制作了。锅刷净置火上烧热，蛋清打散与牛奶调匀倒入锅中，用小火烧饼不停搅动，取澄粉25g用清水泡透，待牛奶烧沸后放入白糖，勾入澄粉芡，烧开后盛入盘中冷却（厚度1.5）后，用刀划切成4-5cm长，宽2.5cm的长条状。在熬制鲜奶时火要小，勤搅动，勾芡时注意稀稠度，太稀不好成形，过稠嫩度口感差。所用的盛装盘子撒上一层油，冷却时便于取出。
鲜奶处理好后就可以开炸了。用脆炸粉、面粉、淀粉、精盐、色拉油、水调成脆炸糊，静置20分钟待用。将炒锅置火上烧热，加色拉油旺火烧至5成温油，将鲜奶轻轻取出，拍一层薄粉，再逐个挂上糊下入油锅炸至表皮结硬壳捞出，待油温升至6成温油再复炸至表皮浅黄起酥捞出。在取那鲜奶的时候要轻，拍粉不能太厚，起目的是为了挂糊。挂糊要全部挂均，随挂糊随下油锅，挂糊后，不可存放。掌握好温油和炸制的时间以及色泽。
将炸好后的鲜奶整齐的装入盘中，带炼乳碟、番茄酱碟上桌即可。
果皮鲜奶液
材料:
2-3个苹果的果皮。
做法:
将苹果皮加清水1杯煮沸，倒入鲜牛奶1茶杯，再煮一会儿，滤出混合液，趁热熏蒸脸部。
脆皮鲜蚵
材料:
鲜蚵300公克，面煳：100公克，蛋黄1个，白芝麻少许，水100㏄，沙拉油1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份备用。
2.取一容器，放入酥炸粉、蛋黄、白芝麻、水等一起搅拌至煳状后，再放入沙拉油拌均匀。
3.将鲜蚵沾裹上作法2的面煳后，放入热油锅中以大火炸至金黄色即可捞起摆盘。
脆皮鲜果球
材料:
春卷皮10张，香蕉2条，凤梨片4片，哈密瓜片4片，奇异果片4片，起司片1片，洋葱1个，脆浆粉200公克，美乃滋1小包，糖醋汁40公克
做法:
(1)将起司片切成条状。香蕉、凤梨片、哈密瓜片、奇异果片都切成小丁，和美乃滋、起士条一起拌匀。
(2)用春卷皮将作法(1)包成球状，放入油锅炸成金黄色，即为鲜果球。
(3)将洋葱切成圈，沾上脆浆粉，放入油锅中炸成金黄色，排入盘中，再将炸好的鲜果球放在洋葱圈上。食用时沾上糖醋汁即可。