五香排骨
材料:
肋排500克，料酒1大勺，糖1小勺，盐1/2小勺，五香粉1小勺，地瓜粉1大勺，蒜头3瓣，辣椒粉1小勺，酱油1大勺，香醋1大勺，糖1大勺，盐1/2小勺，水适量，食用油适量，炒熟白芝麻少许
做法:
1.排骨洗净，加腌料腌制入味；
2.所有调味料混合均匀备用；
3.锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；
4.锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；
5.放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；
6.最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；
五香排骨
材料:
肋排500克，料酒1大勺，糖1小勺，盐1/2小勺，五香粉1小勺，地瓜粉1大勺，蒜头3瓣，辣椒粉1小勺，酱油1大勺，香醋1大勺，糖1大勺，盐1/2小勺，水适量，食用油适量，炒熟白芝麻少许
做法:
1.排骨洗净，加腌料腌制入味；
2.所有调味料混合均匀备用；
3.锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；
4.锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；
5.放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；
6.最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；
五香排骨
材料:
大里肌排2片，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，酱油2大匙，醋2大匙，糖2大匙，酒1大匙，糖1小匙，盐1小匙，五香粉1小匙，地瓜粉1大匙
做法:
1.大里肌排洗净，用刀背或肉鎚略拍数下，加入所有腌料拌匀，静置约1小时至入味备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的里肌排，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油脂，切成大块摆盘。
3.另起一锅，热锅后加入所有调味料，用小火煮至糖完全溶化后，趁热淋在作法2的里肌排上即可。
五香排骨
材料:
食用油500克 （实耗30克） 酱油1大匙 料酒1大匙 辣椒粉1大匙 五香粉1小匙 香醋1大匙 精盐1小匙 白糖1大匙 排骨1000克 大蒜3瓣 地瓜粉1大匙 注：可酌情配料
做法:
1.排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味；蒜洗净切末；
2.锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油；
3.锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
注意
五香味浓，肉香味美。这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。
五香排骨
材料:
大排骨750克，料酒10克，酱油25克，白糖10克，高汤15克，味精5克，葱花5克，麻油5克，五香粉0.5克，生油1250克(耗油100克)。
做法:
1、排骨先斩成块状，用刀拍松后，每块再斩成小块，放在锅内，加入酱油7.5克和料酒2.5克，拌匀待用。＠2、将炒锅放在炉上，加入生油，待油烧至八成热量，将排骨放入油锅炸约3分钟取出，再将油烧至八成热，把排骨倒入油锅炸上色后，即连油倒入漏勺内，沥去油分；锅中留油少许，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、高汤，待烧沸后将排骨倒入锅内，颠翻几下，撒入葱花、五香粉，淋入麻油，再颠翻几下，盛起装盘便成。
五香排骨
材料:
猪条排500克，少许的葱花。
做法:
1．排骨洗净切3公分的断，加入适的黄酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、盐、辣椒面、生粉拌匀腌制20分钟。
2．锅内加入底油，开中火，倒入腌制好的排骨翻炒，将排骨煸炒出香味。
3．加入适量的清水闷煮熟透排骨。
4．排骨熟后加入葱花即可出锅。
五香排骨饭
材料:
凉饭100克，猪条排100克，洋葱半只，青菜100克，少许的葱花。
做法:
1．洋葱洗净切丝放在沙锅内垫底，放上凉饭备用。
2．排骨洗净切3公分的断，加入适的黄酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、盐、辣椒面、生粉拌匀腌制20分钟。
3．锅内加入底油，开中火，倒入腌制好的排骨翻炒，将排骨煸炒出香味。
4．加入适量的清水闷煮熟透排骨。
5．排骨熟倒到沙锅内饭上，放上青菜断盖上沙锅盖慢火煮开出汽，闷2分钟打开锅盖撒上葱花即可。
蒜香排骨
材料:
肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，
做法:
1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.
4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.
5.用吸油纸吸干油，即可上桌.
乳香排骨
材料:
猪排6两，红腐乳3块，配料：酱油，糖，淀粉
做法:
1.猪排切成小块，用热水烫过。（为了美观我照片上的肉切的偏大）
2.将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上。
3.锅里油烧到7成热，放入腌好的猪排，用中火炸10分钟。因为酱料里有糖，容易烧焦，炸的时候一定要记得翻面几次。
小诀窍
这道菜制作简单，口味独特，是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃，但不要和酱料一起蒸，会太咸。当然，蒸的不如炸的好吃。
绿茶蒜香排骨
材料:
排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉
做法:
1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时
2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。
3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。
丁香排骨
材料:
排骨2条，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，麻油适量，生油适量，冰糖适量，南乳1砖，南乳汁少许，丁香少许
做法:
1.排骨洗净后斩大块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入排骨煎至两面金黄。
3.加入适量清水、丁香、南乳、南乳汁、冰糖，盖上锅盖焖至汁收即可。