牛奶曲奇饼
材料:
黄油120G,低筋面粉145G,糖粉70G,蛋液30G,牛奶15G,奶粉15G,盐1/4匙
做法:
1.将软化的黄油打发
2.分次加入糖粉、盐,继续打到糖溶解,再分次加入蛋液和牛奶,搅拌均匀
3.面粉和奶粉混合过筛,加入黄油蛋奶液中,翻拌均匀
4.烤盘事先铺上烤盘纸,选择你喜欢的裱花嘴,将面糊装入裱花袋中,挤出你喜欢的形状
5.烤箱预热至180度,放入烤箱中上层烤至边缘上色即可。约15分钟~
牛奶曲奇饼
材料:
黄油120G,低筋面粉145G,糖粉70G,蛋液30G,牛奶15G,奶粉15G,盐1/4匙
做法:
1.将软化的黄油打发
2.分次加入糖粉、盐,继续打到糖溶解,再分次加入蛋液和牛奶,搅拌均匀
3.面粉和奶粉混合过筛,加入黄油蛋奶液中,翻拌均匀
4.烤盘事先铺上烤盘纸,选择你喜欢的裱花嘴,将面糊装入裱花袋中,挤出你喜欢的形状
5.烤箱预热至180度,放入烤箱中上层烤至边缘上色即可。约15分钟~
牛奶曲奇冰激凌
材料:
牛奶400毫升,蛋黄4个,糖80克,鲜奶油200毫升,奥利奥饼干(去夹心)1包
做法:
1.蛋黄打散,牛奶+糖煮到糖融化,慢慢加入蛋黄液里,边倒入边搅拌。
2.搅拌好的蛋黄牛奶液倒回锅里,小火加热,不停搅拌,煮到稍浓稠。
3.放凉后加入鲜奶油,拌匀放入冰箱冷冻。
4.大约4个小时后稍成型,加入饼干碎搅拌均匀,继续冷冻成型即可。
牛奶曲奇
材料:
黄油110克,糖粉100克,蛋1个,低粉200克,泡打粉0.5小匙,奶粉2大匙
做法:
1.黄油提前放室温软化,加入糖粉用电动打蛋器中速打至松发,颜色 变浅;
2.加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅打均匀;
3.低粉,奶粉,泡打粉混合均匀,过筛加入到黄油糊中,用橡皮刮刀 拌匀成面糊,或者用手抓捏成面糊也可;
4.裱花袋装大菊花嘴,将面糊装入裱花袋,挤到烤盘上;
5.烤箱预热175度,烤箱上层,15-18分钟左右。
小诀窍
以上材料分量可以做长帝烤盘3盘左右。
牛奶曲奇
材料:
黄油110克,奶粉2大勺,泡打粉1/2小勺,低粉200克,糖粉100克,蛋1个
做法:
1.黄油提前放室温软化,加入糖粉用电动打蛋器中速打至松发,颜色变浅 。
2.加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅打均匀 。
3.低粉,奶粉,泡打粉混合均匀,过筛加入到黄油糊中,用橡皮刮刀拌匀成面糊,或者用手抓捏成面糊也可。
4.裱花袋装大菊花嘴,将面糊装入裱花袋,挤到烤盘上。
5.烤箱预热175度,烤箱上层,15-18分钟左右。
小诀窍
这些分量可以做长帝烤盘3盘左右。
牛奶曲奇
材料:
黄油110克,糖粉100克,蛋1个,低粉200克,泡打粉1/2小勺,奶粉2大勺
做法:
黄油软化,加入糖粉用电动打蛋器中速打发至羽毛状
加入蛋液,用电动打蛋器搅打均匀
低粉奶粉泡打粉混合,过筛加入到黄油糊中,用刮刀拌匀成面糊
用裱花袋将面糊挤到烤盘上(烤盘垫烘焙纸)
烤箱预热,150度中层,20分钟
小诀窍
快烤好的时候注意观察颜色,不要烤糊啦!黄油一定要打发至羽毛状,颜色有点发白噢!!
曲奇饼干
材料:
无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克
做法:
1.做法:无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。
玛格利特玉米曲奇饼
材料:
土豆泥,红萝卜泥,TSP的CHURNSTYLEBUTTER60毫升,TSP的糖60毫升,TSP的牛奶60毫升,BAKINGSODA1230毫升,玉米粉60毫升
做法:
1.一个土豆的土豆泥,少许红萝卜泥,一勺60ML TSP的CHURN STYLE BUTTER,两勺60ML TSP的糖,两勺60ML TSP的牛奶,,搅拌成糊,另将一勺1.23ML的BAKING SODA加入四勺60ML TSP的玉米粉搅拌
2.再将粉加入糊,使糊象雪糕一样稍稀,用面粉搅棒搅拌,铺上薄膜,放入冰箱1--2小时,再拿出来用模型或用手将面团压形或搓成圆球,中间用手指压一下
3.放入已预热好的烤箱,烤20--25分钟,375--400F。记住打开烤箱灯,随时观察是否变糊。
小诀窍
我这次份量拿捏得不准,只作参考.
曲奇饼干
材料:
黄油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,盐0.25克,细砂糖30克,鸡蛋35克
做法:
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中,再挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间。
5.烤箱180度,大约需要15分钟。最后5分钟,要经常看,这个时间一不小心就容易烤过, 一定要注意哦!
6.烤好后放凉,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放凉,让巧克力凝固,就可以了。
蛋黄曲奇饼
材料:
低粉200克,蛋1个,泡打粉0.5小勺,奶粉2大勺,油110克,糖粉100克
做法:
1.将黄油先放在室温软化,之后加入糖粉用电动打蛋器打至颜色发白.
2.加入鸡蛋继续搅打至均匀.
3.将粉类混合均匀后筛入,用手搅拌均匀.
4.将面糊装入裱花袋中,挤进烤盘.
小诀窍
1.这个是按原方和出来的面糊,我是在这个基础上加了N克的牛奶.总结经验应该说是我的牛奶加多了,原因是我的挤花嘴太小了,按照原方子的量,做出来的面糊根本就挤不出来,在弄破2个裱花袋后,我妥协了,擅自在方子中添加了N克的牛奶,直到我的裱花嘴可以挤出来。 2.所以说不要擅自更改原方子的用量,是有比例的 不是乱来的.
曲奇饼
材料:
水1大匙,鸡蛋35克,细砂糖55克,奶粉15克,黄油120克,盐1/4小匙,低筋面粉145克
做法:
1.将奶粉和面粉装入保鲜袋中混合均匀.
2.黄油软化后打至颜色发白后加入糖继续打至糖融化.
3.分次加入鸡蛋和水,搅打均匀.
4.分次加入混合好的粉类,切拌均匀千万不要画圆搅(用手抓匀也可以).
5.裱花袋放上大曲奇花嘴,将面团放入后,均匀的挤在烤盘上.
6.烤箱预热150度,中层15分钟.