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法式风车面包

时间:2021-04-24  2021-04-24  面食  手机阅读
法式风车面包做法
   材料:
   法国粉505克,盐6克,细糖15克,酵母5克,奶粉15克,水300克,黄油15克
  
   做法:
  

  1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

  2.将面团基本醒发30分钟

  3.将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟

  4.将面团排气,包入提子和红豆各10克

  5.在表面盖上一块20克的面团

  6.用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大

  7.在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色


  

法式风车面包

法式风车面包做法
   材料:
   法国粉505克,盐6克,细糖15克,酵母5克,奶粉15克,水300克,黄油15克
  
   做法:
  

  1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

  2.将面团基本醒发30分钟

  3.将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟

  4.将面团排气,包入提子和红豆各10克

  5.在表面盖上一块20克的面团

  6.用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大

  7.在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色


  

法式风味香料羊排

法式风味香料羊排做法
   材料:
   小羊肋排4块、鲜迷迭香1根、法香碎(Parsley)1大勺、大蒜2瓣、面包粉50克、黄芥末酱2勺、橄榄油2大勺、盐和黑胡椒碎适量。
  
   做法:
  

  1、羊排清洗擦干后两面撒上盐和黑胡椒碎腌制20分钟左右;

  2、把蒜末、法香碎、迷迭香碎、面包糠和1/2小勺盐一同放入碗内,倒入橄榄油搅拌均匀备用,有新鲜的香草当然是最好,这样香味比较浓郁,没有就用干的代替;

  3、锅中倒入2大勺油,待油温5成热时,放入腌好的羊排,大火把肉汁封住,煎至两面都呈金黄色,不用煎熟喔,待会还要进烤箱烤;

  4、煎好后的羊排表面涂抹上黄芥末酱;

  5、然后均匀的沾上香料面包粉,稍为压实,放入铺有锡纸的烤盘上,200度烤10分钟左右即可(烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定~)。


  

日式风味面包

日式风味面包做法
   材料:
   法国粉250g,黑米饭60g,白米饭60g,砂糖10g,盐5g,酵母6g,柴鱼片6g,橄榄油20g,水150g,洋葱1个,土豆1个,红椒1个,菠菜100g,茄子1个,白酱200g,芝士粉适量,橄榄油适量,莲藕片5片
  
   做法:
  

  1.将面团搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵40分钟

  2.将面团分割80g一个滚圆松弛20分钟

  3.将面团杆开圆形放入圆模具中

  4.以上火250℃,下火220℃烘烤10分钟

  5.在烤好的面包中挤入白酱,放入洋葱和煮熟的土豆

  6.再挤上白酱放上芝士

  7.放上过水的菠菜和油炸的茄子片,红椒

  8.以上火250℃下火210℃烘烤5分钟,出炉放上油炸的藕片,洒上芝士粉


  

韩式风味蛋包

韩式风味蛋包做法
   材料:
   韩国泡菜80公克,韩国泡菜汁20㏄,韭菜30公克,青葱1支,猪五花薄片40公克,鸡粉2公克,盐少许,胡椒粉少许,沙拉油60㏄,蛋3颗,淡色酱油少许
  
   做法:
  

  1.将滤除汁液的韩国泡菜切成适当大小,连同汁液混合备用;将韭菜、青葱分别洗净,切成约0.3公分的段状,猪五花薄片洒上少许盐、胡椒粉,切成约0.5公分的段状备用。

  2.取锅,倒入30㏄沙拉油烧热后,加入作法1的猪肉,以中小火炒至变色,再放作法1的青葱、韭菜略炒后熄火,最后放作法1的泡菜及汁液拌匀备用。

  3.将蛋及淡色酱油打成均匀的蛋液,加入作法2混合拌匀。

  4.以大火将平底锅烧热后,倒入30㏄沙拉油(油量要足),让锅面均匀吸收油份后,再将作法3的蛋液一口气倒入锅中,稍停数秒后,再用叉子(或筷子)从蛋的外围至内侧快速搅动。

  5.待锅中的蛋呈半熟状态时,将蛋皮从锅的一端盖向另一端,整形成蛋包状即可盛盘,再放少许泡菜装饰即可。


  

白芦笋佐义式风干火腿

白芦笋佐义式风干火腿做法
   材料:
   白芦笋6支,义大利风干火腿3大片,哈密瓜六分之一颗,柳橙汁500 cc,优格100 cc,柠檬一粒,盐少许
  
   做法:
  

  1.新鲜柳橙汁加热浓缩,至二分之一左右后,放凉。

  2.将优格及柠檬汁加入柳橙汁中调味,即完成所需酱汁。

  3.将新鲜白芦笋用盐水烫热后,再立即放入冰水中备用。

  4.取一新鲜哈密瓜,一开六块,并取出其中果肉切丝及刻花。

  5.以薄片义大利风干火腿,捲上新鲜白芦笋。

  6.将捲上芦笋的火腿,放在哈密瓜丝中,最后淋上步骤2.所制成的酱汁,即完成。


  

台式风味凉面

台式风味凉面做法
   材料:
   细油面200公克,小黄瓜30公克,红萝卜30公克,银芽30公克,台式凉面酱3大匙,芥末及辣油各适量
  
   做法:
  

  (1)将小黄瓜及红萝卜切成细丝,和银芽一起放入沸水中汆烫,再迅速放入冰水中漂凉,捞起沥干水份备用。

  (2)细油面放在盘上,再将食材放在面上,淋上凉面酱,再依照个人口味添加芥末、辣油,吃的时候拌匀即可。


  

日式风味可丽饼

日式风味可丽饼做法
   材料:
   脆皮可丽饼皮1片,高丽菜丝30公克,起司丝15公克,火腿片3片,日式麻糬片50公克,樱花虾5公克,柴鱼片适量,海苔粉适量,美乃滋适量,黄芥末酱适量
  
   做法:
  

  1.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】,待可丽饼皮呈八分熟状态时,在饼皮上平均放入起司丝。

  2.放上火腿片。

  3.铺上麻糬。

  4.然后放樱花虾。

  5.撒上玉米粒。

  6.待饼皮边缘略呈捲起,即可折叠成形。

  7.加入海苔粉和柴鱼片。

  8.淋上美乃滋和黄芥末酱,即可食用。


  

台式风味凉面

台式风味凉面做法
   材料:
   细油面200公克,小黄瓜30公克,红萝卜30公克,银芽30公克,台式凉面酱3大匙,芥末及辣油各适量
  
   做法:
  

  1.)将小黄瓜及红萝卜切成细丝,和银芽一起放入沸水中汆烫,再迅速放入冰水中漂凉,捞起沥干水份备用。

  2.)细油面放在盘上,再将食材放在面上,淋上凉面酱,再依照个人口味添加芥末、辣油,吃的时候拌匀即可。


  

白芦笋佐义式风干火腿

白芦笋佐义式风干火腿做法
   材料:
   白芦笋6支,义大利风干火腿3大片,哈密瓜六分之一颗,柳橙汁500 cc,优格100 cc,柠檬一粒,盐少许
  
   做法:
  

  1.新鲜柳橙汁加热浓缩,至二分之一左右后,放凉。

  2.将优格及柠檬汁加入柳橙汁中调味,即完成所需酱汁。

  3.将新鲜白芦笋用盐水烫热后,再立即放入冰水中备用。

  4.取一新鲜哈密瓜,一开六块,并取出其中果肉切丝及刻花。

  5.以薄片义大利风干火腿,卷上新鲜白芦笋。

  6.将卷上芦笋的火腿,放在哈密瓜丝中,最后淋上步骤2.所制成的酱汁,即完成。


  

泰式风味爪

泰式风味爪做法
   材料:
   主料:鸡爪250克,红椒粒4克,柠檬1只,胡椒粉1克,味精3克,葱,姜,蒜头各5克,清水200克,盐1.5克,香叶2克。
  
   做法:
  

  1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水,捞出冲洗干净;另取锅放入清水、葱、姜煮沸,放入鸡爪用小火焖15分钟,酥后捞出,用净水过凉后滤去水分。

  2、红椒粒用盐腌渍一下;蒜头拍碎;柠檬一切二,挤出汁。

  3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉,煮沸,倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时,食用时,取出来改刀装盘即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a111982.html

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