土豆炸酱拌面
材料:
土豆,鲜面条,韩国炸酱,有机黄瓜,白菜
做法:
1.土豆切丁,白菜叶和白菜帮分开切丁,黄瓜擦丝
2.取一勺酱加水稀释
3.热锅凉油下土豆丁煸炒,再下白菜帮,炒匀后加白菜叶子
4.倒入稀释后的酱翻炒,炒干后加一碗水煮熟所有材料
5.倒入半碗水淀粉勾芡,汤汁收浓关火。面条煮熟,加上土豆炸酱和黄瓜丝,再淋点醋,就可以拌匀开吃啦~
土豆炸酱拌面
材料:
土豆,鲜面条,韩国炸酱,有机黄瓜,白菜
做法:
1.土豆切丁,白菜叶和白菜帮分开切丁,黄瓜擦丝
2.取一勺酱加水稀释
3.热锅凉油下土豆丁煸炒,再下白菜帮,炒匀后加白菜叶子
4.倒入稀释后的酱翻炒,炒干后加一碗水煮熟所有材料
5.倒入半碗水淀粉勾芡,汤汁收浓关火。面条煮熟,加上土豆炸酱和黄瓜丝,再淋点醋,就可以拌匀开吃啦~
土豆炸酱拌面
材料:
土豆,鲜面条,韩国炸酱,有机黄瓜,白菜
做法:
1.土豆切丁,白菜叶和白菜帮分开切丁,黄瓜擦丝
2.取一勺酱加水稀释
3.热锅凉油下土豆丁煸炒,再下白菜帮,炒匀后加白菜叶子
4.倒入稀释后的酱翻炒,炒干后加一碗水煮熟所有材料
5.倒入半碗水淀粉勾芡,汤汁收浓关火。面条煮熟,加上土豆炸酱和黄瓜丝,再淋点醋,就可以拌匀开吃啦~
土豆炸酱面
材料:
土豆、五花肉、葱姜蒜、青椒、宽面条
做法:
1、土豆切小丁,五花肉切小丁,葱姜蒜和青椒切碎。
2、热锅倒入少许花生油,把肥肉丁下入锅中炸酥后,下入葱姜蒜末爆香后,倒入其余的肉丁翻炒。
3、将肉丁充分煸香,油脂煸炒出来以后,加入半勺料酒、一勺干黄酱、一勺甜面酱继续翻炒。
4、倒入土豆丁炒入味后,加水没过土豆和肉丁,煮软后大火收汁。(不要收太干,留点汤汁拌面条更爽!)
5、煮面条(这个不用写了吧~),捞起来后把土豆肉丁炸酱浇在面条上,再撒点绿葱花,拌匀就开吃吧!
土豆炸酱面
材料:
带肥猪肉,面条,土豆,六月鲜豆瓣酱,葱,姜,蒜
做法:
1.带肥的猪肉洗净切成小丁,土豆洗净去皮切小丁,葱姜蒜切成末
2.一大勺六月鲜豆瓣酱加小半碗水调匀备用
3.烧中放油烧热,把葱姜蒜末煸香
4.放猪肉丁不断翻炒,至肥肉中的油煸出,倒入少许料酒
5.放土豆丁下去煸炒至边缘透明
6.将步骤2倒入锅中,不断翻炒5分钟
7.倒入小半碗清水,加一勺白糖,盖焖煮5分钟左右,调入鸡精翻炒均匀,土豆炸酱即成
8.锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,放一大勺土豆炸酱拌匀即可开动啦
土豆炸酱面
材料:
带肥猪肉,土豆,面,六月鲜豆瓣酱,葱,姜,蒜,食用油,料酒,白糖,鸡精
做法:
1.带肥的猪肉洗净切成小丁,土豆洗净去皮切小丁,葱姜蒜切成末
2.一大勺六月鲜豆瓣酱加小半碗水调匀备用
3.烧中放油烧热,把葱姜蒜末煸香
4.放猪肉丁不断翻炒,至肥肉中的油煸出,倒入少许料酒
5.放土豆丁下去煸炒至边缘透明
6.将步骤2倒入锅中,不断翻炒5分钟
7.倒入小半碗清水,加一勺白糖,盖焖煮5分钟左右,调入鸡精翻炒均匀,土豆炸酱即成
8.锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,放一大勺土豆炸酱拌匀即可开动啦
小诀窍
1. 这次的炸酱面,我没有把颜色做的很深,如果想要像韩剧里那种黑乎乎的效果,那么可以在步骤2调料中加入老抽。
2. 这里需要用带点肥的猪肉,在煸炒过程中把肥肉里的油都逼出来,这样最后和面拌和才不会感觉太干。
3. 步骤6中,加入豆瓣酱后,一定要煸炒几分钟再继续下一步,所谓炸酱,就是要这样才能把豆瓣酱中的香味充分激发出来。第七步加水再焖是为了把土豆给焖酥,如果不加土豆丁,可以省略第七步。
4. 豆瓣酱,可以用跟我一样的。如果想要老北京的那种口味,那么可以用六必居的黄酱来做。
5. 豆瓣酱普遍都比较咸,所以不需要放盐了,反而是需要放点白糖中和豆瓣酱的咸味。请根据自己用豆瓣酱咸度来调整白糖用量。
炸酱拌面
材料:
面条200公克,小白菜50公克,葱花少许,蒜末少许,炸酱2大匙
做法:
1.煮一锅滚水,放入面条、加入少许油,煮滚后再加入1杯冷水,续煮约3分钟后,放入小白菜段煮滚,捞出沥干盛碗,备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末,再加入炸酱炒香后,取出淋入作法1的面碗中,最后撒上葱花,食用前拌匀即可。
炸酱拌面
材料:
(2人份)
做法:
1.黄瓜切成细丝。
2.煮干面。煮好后,用凉水把面激一下,再把水空干。
3.炒肉馅。
土豆炸饺
材料:
土豆富含多糖物质,味醇、酥软、异味小,是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄,皮酥干香,牛肉鲜嫩,冬笋、马蹄粒爽脆,在筵席配餐中深受公众喜爱。主料土豆泥 辅料牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒 调料精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油
做法:
1.土豆去皮蒸熟,压成泥。
2.牛肉茸用调料腌渍上浆,加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3.取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状,上笼蒸熟,再下油锅炸至金黄色时装盘。
注意事项
1.土豆芽眼要剔除干净。
2.饺子因是蒸熟下锅炸制,故不能有破损。炸时要控制好油温,炸至色金黄即可,不要炸出焦痕,以免影响成菜美观和口感。
秘酱拌面
材料:
土豆,柿子椒,面条,面鼓酱
做法:
1.土豆切小块在水里泡一会,柿子椒切同样大小的小块,葱花切好备用。
2.炒锅放油,油稍热后倒入葱花呛锅;倒入沥干水的土豆块,翻炒一会儿。
3.炒大约一分钟后,倒入两大勺秘酱,炒匀,使每个土豆块都均匀裹上酱,然后加一点点水,水有土豆的一半或者再少一点都可以,盖上锅盖,咕嘟一小会。这样土豆会更入味。
4.待土豆完全熟后,加入柿子椒块;要是喜欢那种口感面的土豆那就再煮一会儿。
5.把柿子椒块翻炒均匀,待柿子椒炒熟,根据自己的口味调味。口轻的朋友我认为就可以不加任何调料了,最后,大火收一下汁,关火。
6.煮面条,拌在一起那是相当好吃哈。
番茄洋葱酱拌面
材料:
番茄,洋葱,牛奶,盐,红糖,面条
做法:
1.锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味,放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶,继续小火煮到牛奶快要开的时候,调入盐出锅
2.另起锅煮面,将煮熟的面条沥干水分,码入盘中,将酱汁浇到面条上即可
小诀窍
1、 此菜要趁热吃,什么面条都可以拌着吃 2、 牛奶的量要根据番茄汁的多少来决定,大概比例为牛奶:番茄=1:2 ,如果非常喜欢牛奶的话多加也无所谓 3、 牛奶一定要最后加,在即将沸腾之前关火是为了保留牛奶的营养成分,也可以煮沸腾出锅,根据个人喜好