燕麦蝴蝶卷
材料:
燕麦40克，面粉250克，水150克，酵母2.5克，盐2.5克，白糖5克
做法:
1.所有材料混合成团
2.发酵至两倍大
3.然后再揉均匀
4.分成10个小剂子
5.然后将小剂子擀长约60厘米左右
6.将两边向中间卷起
7.中间留下一些不卷，做蝴蝶的触角
8.然后用筷子夹起，前面触角用剪刀一分为二
9.再看一遍，夹起
10.然后剪一下前面的触角
11.放入有硅油纸的蒸笼
12.醒发至大一圈后，再蒸20分钟左右。关火后一分钟开盖即可
燕麦蝴蝶卷
材料:
燕麦40克，面粉250克，水150克，酵母2.5克，盐2.5克，白糖5克
做法:
1.所有材料混合成团
2.发酵至两倍大
3.然后再揉均匀
4.分成10个小剂子
5.然后将小剂子擀长约60厘米左右
6.将两边向中间卷起
7.中间留下一些不卷，做蝴蝶的触角
8.然后用筷子夹起，前面触角用剪刀一分为二
9.再看一遍，夹起
10.然后剪一下前面的触角
11.放入有硅油纸的蒸笼
12.醒发至大一圈后，再蒸20分钟左右。关火后一分钟开盖即可
双色蝴蝶卷（8个）
材料:
南瓜面团材料：去皮南瓜130克，面粉250克，鲜酵母4克，温水30克，
做法:
南瓜面团制作：
1、南瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸软，取出用勺子碾成泥。
2、鲜酵母用30克温水化开，将晾至不烫手的南瓜泥放入面粉中，再加入酵母水，和成均匀的面团，盖湿布醒发至2倍大。
3、发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。
白面团制作：
1、鲜酵母用少许温水化开，面粉加酵母水加温水和成均匀的面团盖湿布醒发至2倍大。
2、发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。
蝴蝶卷制作：
1、南瓜面团与白面团分别擀成厚度约为4毫米的长方形大片，两种颜色的面片叠在一起，白色面片在下面，从长的一端卷起成双色面卷。
2、面卷分割成大小均匀的16个小剂子，在每个小剂子的中间横向用筷子压一下，再将两个剂子竖起来并列在一起，压痕朝外，两个剂子中间抹少许清水，再用筷子沿压痕夹紧即可。
3、做好的蝴蝶卷生坯盖湿布醒发20分钟，放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中，大火烧开转小火蒸15分钟关火，3分钟以后开盖取出。如果不是立即食用，可以放在帘子上盖湿布晾凉后放入保鲜袋保存。
蝴蝶卷
材料:
普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉）。
做法:
1、面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）
2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。（绿面团）
3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上。
4、卷起，
5、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
6、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
切后直接蒸。
南瓜蝴蝶卷
材料:
2+1/2 cup面粉 1/2 cup南瓜泥 干酵母粉2 小勺 牛奶
做法:
1. 2+1/2 cup面粉；
2. 1/2 cup南瓜泥（我是把南瓜切小块，用微波炉打熟，几分钟就好，然后用勺子碾成南瓜泥。也可以把南瓜蒸熟，煮熟，烤熟......随你怎么折腾都行:P)
3. 干酵母粉2 小勺；
4. 牛奶（或者水）适量——因为不同的南瓜含水量不同，所以很难界定精确的牛奶量。这次我用了差不多1/2 cup的牛奶。拿不准的话，可以先少放点儿，然后根据面团的程度一点点加。
上述所有材料放到面包机里，Dough档发面。
发面结束后，揉成面团，根据蒸锅大小整形，醒10分钟。冷水入锅，蒸15分钟左右，关火，等2分钟。出锅，开吃～～～
馒头整形很简单，蝴蝶花卷也没有什么秘诀，其实就跟做花卷差不多：面团擀成大薄片，撒盐，刷油，卷起来，然后切成小剂子，每两个靠在一起，用筷子在中间捏一下儿就成了。
蝴蝶卷
材料:
南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克
做法:
1.南瓜去皮后，切成块，放在小碗中，盖盖，用微波炉蒸熟
2.小勺子压成泥状
3.南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克和成黄色面团
4.水65克左右，面粉150克，酵母2克和成白色面团
5.将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片
6.将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片
7.白色长片放在黄色长片的上面
8.卷起
9.切成2-3厘米的段
10.两个对着放在一起
11.用筷子压出蝴蝶形状
12.放在蒸笼上，醒30分钟，蒸15分钟左右。关火后三分钟取出
番茄蝴蝶面
材料:
蝴蝶面，番茄，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒，芹菜（也可以再加入些彩椒丁或者西兰花），盐，番茄汁
做法:
1.将番茄、胡萝卜、芹菜分别洗净切丁，也可以再加入些彩椒丁。
2.将蝴蝶面放入开水中煮熟，然后捞出过凉备用。
3.锅内倒入适量油，烧热后放入蔬菜丁炒熟。
4.然后倒入茄汁，加入适量盐，待炒出香味后放入蝴蝶面拌匀即可。也可以把汁浇在蝴蝶面上拌匀食用。
蝴蝶鱼
材料:
昌鱼2条，葱，姜，料酒，盐
做法:
1.将鱼鳍去掉，然后从鳃边的鳍下将鱼头、鱼尾切下，从鱼背开始，每隔一刀切开，肚子部分不要切断，成相连的片(ps：首先鱼要比较新鲜，化冻后不是很软的情况下切比较好.刀尽量选择比较锋利的.然后切法注意不是剁，是选好位置后慢慢上下走动，感觉刀已经进入鱼内，然后在切下，这样切起来不费事.
2.摆好盘~用葱姜，料酒，盐，腌制20分钟
3.烧开水锅大火蒸5分钟，然后再闷5分钟。取出加葱、辣椒粒，烧少许热油浇到葱姜丝上，然后倒入3勺蒸鱼豉油
小诀窍
做法跟孔雀开屏基本一样，只是由于家里的鱼个头比较小作不了孔雀开屏，因为鱼是事前处理的，所以在腮部开了口，大家做的时候就不要这样了，直接切掉头，在开口处将鱼的内脏处理干净。
蝴蝶酥
材料:
细砂糖5克，盐1.5克，水125克，精粉250克，黄油40克，山楂果酱，豆沙，蛋
做法:
1.把面粉、糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
2.倒入清水，揉成面团。注意水不要一次倒入，而要根据面团的软硬度适当添加。
3.揉成光滑的面团后装入保鲜袋，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
4.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
5.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
6.把松弛好的面团取出来，案上铺一层薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
7.把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。
8.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
9.把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
10.手移到另一端时，把另一端也压死，把面片旋转90度。
11.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形，将面皮的一端向中心折过来，将面皮的另一端也向中心翻折过来。
12.再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
13.四折好的面片，装入保鲜袋，放入冰箱继续冷藏松弛20分钟左右。
14.松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
15.把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3厘米的长方形，千层酥皮就做好了。
16.做好的酥皮，擀成0.3厘米厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
17.在千层酥皮上刷一层清水，稍等两三分钟，等酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
18.沿着长边，把酥皮从两边向中心线卷起来，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为1厘米左右的小片，我切厚了。
19.切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘。
20.烤箱预热到200度，上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
21.果酱酥制作方法：把擀成0.3厘米的酥皮分割成8*8厘米的正方，在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1厘米处划4条道。注意有两个角应该不连起来。
22.在面片上刷一层全蛋液，将一边翻折过来，把另一边也翻折过去压紧后静置20分钟。
23.在表面再刷一层蛋液，在中心放上一些果酱(我用的山楂果酱)。
24.放入预热好的烤箱烤焙。200度，上层，上下火，20分钟，烤至表面微金黄即可。
小诀窍
黄油180克(裹入用)。
戴蝴蝶结的小白兔
材料:
面粉，酵母，糖，三花淡奶
做法:
1.三花淡奶+适量糖+酵母+面粉和成面团。
2.发酵到两倍大。
3.给小兔子做各个零部件（看图就明白了）。
4.表面刷蜂蜜水。
5.放进预热的烤箱，170度上下火20分钟。
蝴蝶酥
材料:
高筋粉280克，水150克，玛琪琳330克，低筋粉120克，黄油60克，蛋1个，糖12克
做法:
1.将高低份混合堆成粉墙，中间放糖、蛋、黄油，水要适量加入，具体看面团的干湿而定，搅拌成面团，盖保鲜膜静置15分钟。
2.将面团擀开长形，放上片状玛琪琳，向里折三折，包好放冰箱冷藏松驰15分钟。
3.从冰箱取出面团，擀开，再折三折，继续放冰箱冷藏，重复此步骤三到四遍。
4.最后一次从冰箱取出，擀成长片，喷上水，洒上粗白糖，两边向里折两折，再叠在一起，用保鲜纸包好，放冷冻冻实。
5.取出冻实的面团，表面喷上水，沾上白糖，切成约8mm的片。
6.烤箱预热180度，25分钟，表面金黄就行了。
小诀窍
说实在的做这种点心太多油了，烤的时候，盘里的油吱吱直冒，象油炸的一样，好在老公现场没看到，拿出来一口吃了两个半。照片照得不齐全，还不是很习惯一面做点心，一边拍照，有时做完下一步发觉忘拍了，很佩服博客上的JM们，上个完整的图片和方子不容易哦。