我的处女沙拉
材料:
生菜两三片,苹果一个,迷你红波芝士半个or一个,葡萄干,沙拉酱汁
做法:
1.- 生菜叶洗净,水分尽可能抖干,切成段。倒点葡萄干
2.- 芝士切成小块。。感觉红波芝士质地和味道都超适合做沙拉哦
3.- 最后切苹果。因为怕氧化嘛。。不过好像没怎么氧化,可能是我吃的比较快吧呵呵
4.- 倒上沙拉酱汁就完成啦~
我的处女沙拉
材料:
生菜两三片,苹果一个,迷你红波芝士半个or一个,葡萄干,沙拉酱汁
做法:
1.- 生菜叶洗净,水分尽可能抖干,切成段。倒点葡萄干
2.- 芝士切成小块。。感觉红波芝士质地和味道都超适合做沙拉哦
3.- 最后切苹果。因为怕氧化嘛。。不过好像没怎么氧化,可能是我吃的比较快吧呵呵
4.- 倒上沙拉酱汁就完成啦~
处女作---泡椒凤爪
材料:
鸡爪0.6斤
做法:
1.洗好各配料待用
2.洗好鸡爪,对半剪开待用
3.鸡爪放入锅中加水 加配料姜蒜黄酒少许大火煮沸后转小火至筷子可穿过鸡爪
4.熄火后 用冰水冷却鸡爪
5.把冷却后的鸡爪倒入密封盒内 加红小米椒 泡椒 蒜 姜 盐 鸡精 白糖 薄荷 冷开水 拌匀后盖盖子放入冰箱冷藏一天即可食用
小诀窍
我是看了论坛里的 麒麟 做的泡爪后学着做的 嘿嘿 不算侵权吧 不明白的地方可以参考一下他的做法
烤箱处女作
材料:
j鸡腿6只,土豆2个,芋头1只,洋葱1个,盐0.5小匙,胡椒适量,酱油0.5小匙,烤肉酱0.5大匙
做法:
1.先把鸡翅膀用刀划几个口子,然后用洋葱,盐、胡椒、酱油、烤肉酱、淀粉用爪子拌均,放冰箱淹半个小时以上。
2.土豆和芋头红薯是先切好后用水加盐煮熟,然后用冷水冲凉沥干,烤的时候不容易粘烤盘。
3.在烤盘上放上锡纸刷上油,不然直接用烤盘很难洗,放上拌好孜然、辣椒粉、胡椒、油的土豆和芋头。
4.烤箱240度,预热3分钟,放入鸡翅膀和土豆芋头240度上下火15分钟。
5.15分钟后拿出鸡翅膀刷上烤肉酱和蜂蜜的混合汁,土豆上一点油,加一点芝麻,再继续翻面烤15分钟就可以开吃了。
6.刚出炉的土豆,很香啊!红薯比较喜欢芋头!地瓜喜欢土豆!
处女蛋挞
材料:
飞饼一袋,鸡蛋两个,葡萄干,淡奶油,蛋挞托
做法:
1.两张飞饼叠加一起,擀成长方形,一头卷起,
2.用刀切成大小相等的小段,
3.两份叠加按扁,擀成圆面片,
4.然后按在蛋挞模里,最好底下薄,边缘厚,蛋挞皮要超出挞托一点,因为烤的时候塔皮会回缩,
5.分离四个鸡蛋黄,牛奶中放糖搅拌溶化,加入淡奶油和蛋黄拌均成挞液,挞液倒入模具7分满,最后在上面扔两个葡萄干,烤箱180度预热,中下层,15分钟,然后上层5分钟。
压面机处女秀——番茄碎肉打卤面
材料:
面粉;鸡蛋
做法:
入压面机之前我还有些小纠结。就那一小玩意就要300多,面条貌似我也不是很喜欢吃,偶尔顿把还是可以,要不要买咧?,老爸说他老早在菜市看到有人卖就想弄一台回家的加之看了N多美食名博们也在玩着东西。我就开始不蛋定了,心想压面机吧,我想可以在家里做面条吃,可以加其他原料做风味面条。可以压面皮包饺子,馄饨......所谓健康新“食”代,面条自己做的,可以挑选好面粉,卫生又干净。反正怎么想怎么觉得值,所以把心一横,把草拨了,入机!!
馒头妈说看我能玩多久,说我三分钟热度。嘿嘿。。。我得证明,我绝对不是三天打渔两天晒网的人,得狠狠的利用起来。
我想着,手工面条做好了让他自然风干,就可以用包装袋扎好放冰箱,要吃的时候拿出来水煮一下就行了。一次多压一点也比较省事儿。浇卤的话就像平时做饭炒菜一样,也是不难的。面条晚上吃完饭以后做,当锻炼身体,卤水也是晚上做好放冰箱,我老爸中午在家把面条一煮,拌一下卤酱就可以当午饭了,哈....挺孝顺的吧。也很适合懒人哈。我们公司有厨房,早上我就把面条带过去,中午煮了就可以当午餐......省钱啊
我做的是100%全蛋面,顾名思义,和面的液体全是蛋液。300克的粉加130克的鸡蛋,再加入2克盐,能有效的使面更筋道,果不其然,真不是一般的Q!!墙裂推荐。
制作过程:
1、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
2、用手揉成面团,面团一定要很干。要有耐心把他们都揉成团,只需要成团不松散就行,不用揉到光滑状态,过压面机后自然会光滑。
3、压好的面团把它分成5cm厚的若干块,取其中一块,用擀面杖压得扁一些,待会好过压面机。
4、压面机开1档,连续过5,6扁。
5、面片对半折一次,再次过压面机大概3,4扁。
6、转压面机2档,过面片5、6遍,让面片出现自然光滑,用刷子蘸点面粉刷在面片上,再继续过压面机2、3次。
7、依次按机子上的档次转换档压面。(1,23.....一直到5档)
8、压面机转面条档,在过了5档的薄面片上再撒些面粉,过细面条档,就出来了。
9、做好的面条上要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起,不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。
西红柿鸡蛋卤原料:
原料:西红柿2个、碎肉沫80克、蒜末,洋葱丝。番茄酱3大勺、辣椒酱1大勺、盐、水淀粉各适量,香葱少许
做法:1.锅中放油,把切好的洋葱丝跟蒜末倒入锅里爆香。放入辣椒酱,盐和调好味的肉沫一起炒。
2.加入切成丁的番茄同炒。不加水,慢火熬成番茄汁。
3.放3勺番茄酱,加入适量水淀粉,把番茄碎肉卤上浆收汁即可。
我的面包
材料:
高筋面粉250克,糖1小匙,酵母5克,盐0.5匙,黄油10克,温水150毫升
做法:
1.先把酵母放入温水中15min,然后将除了黄油以外的原料充分混合,加入酵母水,和匀,再放入黄油抓揉40min;
2.将面团滚圆放入盆中,盖上湿布发酵至2倍大;
3.挤压面团排气后分成两个,滚圆,静置20min;
4.将面团整形,整形期间将另外的一个烤盘放上沸水,放入烤箱,将烤箱220度预热15min;
5.整形后的面团放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵45min,35min的时候取出来在面团上面用刀子斜刮几道,放入烤箱继续发酵;
6.二次发酵结束后,220度40min。
我的生日蛋糕
材料:
蛋糕胚子,水果,奶油
做法:
1.事先就烤好的蛋糕坯子.样子真差,我觉得还没我做得好.
2.师傅动作非常的麻利的把表面切掉.并分成三等份.这是切第一层.
3.切第二层.
4.开始糊奶油.
5.其实蛋糕不大,都是厚厚奶油往上堆.显得蛋糕好大一样.
6.铺上罐头杂水果后开始再铺一层奶油.
7.铺平.
8.放上蛋糕准备再铺.
9.这一层是刮上蓝梅果酱.
10.还是奶油.....
11.放蛋糕层.剪去毛边.
12.奶油多多的堆成山.....
13.修平.
14.用模子压成一个坑.
15.成这样.
16.开始挤果酱装饰外围.
17.修平.
18.里面放蓝梅酱.
19.修平.....
20.放新鲜的水果.
21.苹果,火龙果,等.
22.继续.....
23......
24.开始写字.
25.我的生日蛋糕就这样生成了.
26.属鼠.加放了一只立体老鼠.....老鼠还抱了个萝卜.
27.完工.准备装盒.
我的陈酿----干红
材料:
葡萄1斤,白糖2两
做法:
1.葡萄洗净后控水,
2.以一斤葡萄酒加二两白糖的比例按碎后放至背光的地方自然发酵。
3.大概第二天就开始发酵了,每天早上开盖拿东西搅拌;
4.从最开始的大气泡到不再冒出气泡为止,大概半个月的时间,用吸管吸出酒液;
5.沉淀半个月左右,用吸管再次吸出装入干净密封的瓶内储存。
6.必须过滤两次以上,这样酿出来的红酒没有杂质,颜色透亮。
我的BISCOTTI我做主
材料:
低筋面粉230g,全蛋液100g(连壳约重60g的鸡蛋两个),白砂糖40g,红糖40g,花生100g,盐2g,全蛋液适量(刷面团表面)
做法:
1、准备好材料,将花生去红衣、去芽,稍切碎,放入烤箱中层,180度烤10分钟(烤的时候尽量铺平,不要叠在一起),取出冷却(图1、2)。
2、全蛋液+白砂糖+红糖用电动打蛋器稍微打发,颜色变成浅咖啡色(图3、4)。
3、筛入低粉搅拌均匀,加入花生角粒,团成面团(图5、6)。
4、把面团制作成长条状。放入铺了油布的烤盘,表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱中层,150度,烤约40分钟左右(图7)。
5、烤好后的长面团取出来,稍微冷却下,切成厚月1cm的薄片。把薄片排列在烤盘上,烤箱预热到120度,继续烤20分钟左右,烤干饼干中的水分(图8)。
小诀窍
1、低温长时间烘烤,能将饼干烤的干硬,可保存更久。
2、搅拌好的面团如果比较湿软、粘手,可以稍微冷藏下,这样更易于整形。
3、坚果类可随个人喜好变化。核桃仁、开心果、花生等坚果类材料可先用180度烤10分钟烤香,这样口感较脆!
我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza
材料:
9寸披萨皮材料:高筋面粉80克,低筋面粉35克,水70克,橄览油10克,细砂糖6克,干酵母1/3小勺,盐1/3小勺,奶粉5克,马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士,放了法囯百吉福原味芝士片)。,披萨酱材料:西红柿200克,大蒜3辨,黄油30克,洋怱50克,盐适量,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺,饼馅材料:广式腊肠一条,火腿片适量,红,青灯笼椒各一个,鲜虾肉100克
做法:
具体做法与步骤,请看COCO大家姐的美食博客
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
小提示:最意想不到的是,用广式腊肠做披萨,竟出奇的好吃,别有一翻中国风味。
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