粉蒸肉（火渣肉）
材料:
1，五花肉或前腿肉，袋装米粉（此为我在家乡带回来的，名为“渣面”，没有放盐的那种，米粉也可以自己做，更好）
做法:
1，先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右，保鲜膜封口
2，腌好的感肉切成大块放在碗中，加少许生抽包裹拌匀，同时一边加入米粉，一边用手将米粉均匀捏入肉中，直到所有的肉块均匀上米粉后，平铺放入盘中置于阳台上晾晒，阳光好的时候大约两天左右晒干，收回放入保鲜盒中保存
3，想吃的时候放入碗中加少许的水，隔水蒸至米粉变色即可出锅啦，香死个人啦，哈哈！
粉蒸肉（火渣肉）
材料:
1，五花肉或前腿肉，袋装米粉（此为我在家乡带回来的，名为“渣面”，没有放盐的那种，米粉也可以自己做，更好）
做法:
1，先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右，保鲜膜封口
2，腌好的感肉切成大块放在碗中，加少许生抽包裹拌匀，同时一边加入米粉，一边用手将米粉均匀捏入肉中，直到所有的肉块均匀上米粉后，平铺放入盘中置于阳台上晾晒，阳光好的时候大约两天左右晒干，收回放入保鲜盒中保存
3，想吃的时候放入碗中加少许的水，隔水蒸至米粉变色即可出锅啦，香死个人啦，哈哈！
鸡肉（虾肉、鱼肉）馄饨
材料:
面粉100克，鸡肉（鱼肉、虾肉）50克，紫菜10克，木耳3克，葱、姜各l克，精盐l克，味精0.5克，白糖2克。
做法:
面粉制成馄饨皮。鱼肉去刺剁成鱼泥，加水、精盐、白糖、味精调成馄饨馅包成馄饨，鸡骨汤煮开放入木耳、馄饨煮好，放入紫菜即可
浔阳楼水浒肉（家乡肉）
材料:
【美食原料】
做法:
【制作过程】
1、将里脊肉切成薄片，青蒜切成节。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。
2、将豌豆苗下油锅加盐、味精炒熟，放在盘底。
3、另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。
4、利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、味精、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好.
甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡
材料:
鹅蛋菌150克，净仔鸡200克，甜豆50克，葱花、蒜片各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖1／2小匙，酱油2小匙，料酒2大匙，高汤、色拉油各适量。
做法:
1、鹅蛋菌去蒂洗净切块焯水，仔鸡剁块，用酱油腌渍入味。
2、锅入色拉油烧热，葱蒜煸香，烹入料酒，入仔鸡块炒至上色，加入鹅蛋菌、甜豆、高汤烧沸后，加入精盐、味精、白糖慢火（火靠）至汤汁黏稠时即可。
材料替换
原料仔鸡可以用鸽子替换，则称为甜豆鹅蛋爆仔鸽。
口味变化
调味料中去掉酱油，加番茄酱、柠檬汁、冰糖，则称为柠檬爆香鸡。
喵呜水果杯（火龙果味）
材料:
一个火龙果，一个玻璃杯
做法:
1、火龙果洗净，去皮，切块。
2、放入玻璃杯中，点缀。
豆渣肉饼
材料:
豆渣250克，猪肉馅250克，芹菜50克，洋葱1个，虾皮50克，淀粉、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油各适量
做法:
1.芹菜切碎；洋葱一切为三，其中两块切碎。
2.将豆渣、虾皮、芹菜末、洋葱末，以及事先剁好的肉馅混合，加入适量淀粉、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油，一起搅拌均匀。
3.将上述搅拌均匀的肉馅，捏成一个一个的小肉饼。
4.锅中放少许油，开火烧热，放入肉饼，煎到两面金黄后取出。
5.剩下的1/3洋葱切成细丝，放入锅中。炒到洋葱发软，冒出香味后，加入一些烧烤酱。继续翻炒片刻。
6.加适量清水（淹过洋葱丝），放入刚才煎好的肉饼；开中火焖熟后，大火收汁，出锅。
猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐
材料:
老鼠粉 1Kg（汆水过冷河）
做法:
热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。
加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.
添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可
豆渣肉饼
材料:
豆渣，肉馅，鸡蛋，葱花，淀粉，面粉，盐，鸡精
做法:
1.淀粉加少量水稀释，加入盐和鸡精；连同面粉、打散的鸡蛋、肉馅和葱花与豆渣拌均匀，成为面糊。
2.平底锅热油，将面糊摊成面饼，煎成两面金黄
3.外脆里嫩的豆渣肉饼就做好啦~~~
越式烤肉丸（念肉）
材料:
猪肉碎，新鲜蒜少许，越南烤肉丸腌料1包，油，生粉
做法:
1.将蒜切碎。放进肉碎中。
2.把料包放进肉碎中，加加少量油，生粉搅拌均匀，多搅拌一会会比较好吃些。
3.腌制一天，2天会更好吃。撮圆，第一次烘烤定型。
4.串起来小火烘烤即可，很嫩很劲道的肉丸就好了。
鸭汁（肉）粥
材料:
鸭1只，粳米60克。
做法:
鸭常法杀洗，切块，沸水汆过，去浮沫，文火炖熟烂，取汤汁与粳米共煮粥，食用。