怪味苦瓜
材料:
苦瓜一条,红甜椒,花生米,盐,香油,辣椒油,白醋,鸡精
做法:
1.把苦瓜切成长条状,用开水过一 下,时间不要太长,过太久苦味 去掉,就没有营养了,而且颜色 不会很绿了。
2.红甜椒切丝跟苦瓜丝一起搅拌, 加上花生米,逐一加入盐,辣椒 油,香油,白醋,鸡精搅拌均匀 即可。
小诀窍
特点:酸酸,辣辣,苦苦的,有辣椒油和花生米的香味,尝尝不错哦!特 别是苦瓜加了醋以后,没有想象的那样苦了,适合刚刚接触苦瓜的朋友们品尝!
怪味苦瓜
材料:
苦瓜一条,红甜椒,花生米,盐,香油,辣椒油,白醋,鸡精
做法:
1.把苦瓜切成长条状,用开水过一 下,时间不要太长,过太久苦味 去掉,就没有营养了,而且颜色 不会很绿了。
2.红甜椒切丝跟苦瓜丝一起搅拌, 加上花生米,逐一加入盐,辣椒 油,香油,白醋,鸡精搅拌均匀 即可。
小诀窍
特点:酸酸,辣辣,苦苦的,有辣椒油和花生米的香味,尝尝不错哦!特 别是苦瓜加了醋以后,没有想象的那样苦了,适合刚刚接触苦瓜的朋友们品尝!
怪味苦瓜
材料:
主料:苦瓜250克,
做法:
1.芝麻酱放进碗内,放入酱油、精盐、白糖、醋调匀,再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻,调成怪味味汁。
2.苦瓜切去两端,对剖成两半,去除内部的瓜瓤、洗净,切成5厘米长、6毫米见方的条,再放进沸水锅中焯水,待煮至苦瓜条断生,捞出,加精盐、香油拌匀,摊开晾冷。
3.苦瓜条放在盆中,加入调好的怪味汁拌匀,最后装在盘中,表面撒上熟芝麻即成。
小诀窍
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
腊味苦瓜
材料:
腊肠,苦瓜,海米
做法:
1.热锅凉油,放入所有原料;
2.调入盐、鸡粉,出锅。
五味苦瓜
材料:
新鲜苦瓜250克,麻油、番茄酱、酱油、醋、蒜茸、香菜末各适量。
做法:
将苦瓜洗净,去瓜瓤,只用外面一层,用刀削成透明的薄片,放入碗中,加入麻油、番茄酱、酱油、醋、蒜茸拌匀,再撒上香菜末即成。
辣味苦瓜
材料:
主料:苦瓜2根,小米辣,蒜。
做法:
1、苦瓜去蒂,对切开瓜掉瓤,然后切成片。
2、小米辣切丁,蒜切片。
3、烧一锅水,水开后焯苦瓜。喜欢口感脆的,飞一下水即可。不喜的,就多焯一下。
4、焯好的苦瓜沥干水分,放入盐、白糖、醋、香油拌匀。
5、锅热后倒入食用油,放入小米辣和蒜片爆香,最后浇在苦瓜上即可。
干烤怪味虾
材料:
黑胡椒粉,五香粉,孜然粉,盐,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,油,麻油,麻虾
做法:
1.姜、葱、蒜切碎、麻虾洗干净去掉虾须以及虾脚,背部划刀抽出虾肠备用。
2.姜蒜和麻虾加入适量的料酒、油、麻油混合搅拌均匀腌5分钟。
3.锡纸铺在托盘上,烤箱180度预热。
4.托盘撒上一层葱花后再撒上少量怪味料,把麻虾均匀铺上后,表面撒上怪味料后再撒上葱花。
5.烤箱180度,烤箱中层烤15-20分钟即可。
6.取出托盘,把虾搅拌均匀即可开吃。
怪味麻辣小花生
材料:
花生200克,胡萝卜1根,青椒1个,八角1个,花椒适量,茴香适量,香叶片,姜2片,桂皮1个,盐0.5匙,豆瓣辣椒酱1匙,五香粉0.25小匙,孜然粉0.25小匙,芝麻适量,味精0.5小匙,陈醋2匙
做法:
1.煮之前,将花生湿泡十分钟,而后连同水一起倒入锅内;
2.在水里加入八角、花椒、茴香、香叶、盐、姜、桂皮、煮30分钟;
3.快熟时,加入切好的胡萝卜丁即可;
4.花生取出后加入调味料拌拌就成了。
怪味鸡
材料:
鸡腿6只,盐,花椒粉1小匙,胡萝卜丝,芝麻酱或者花生酱2小匙,糖1.5小匙,酱油2小匙,葱末2小匙,姜末0.5小匙,蒜末0.5小匙,辣椒油1小匙,红油
做法:
1.锅里烧开水,投入一大块拍裂的生姜和一根葱,放入鸡腿(水要没过鸡腿)加盖煮15分钟,关火,焖5分钟.取出待凉,剔除骨和皮,撕(切)成丝条形.
2.盘子里铺葱丝和胡萝卜丝垫底(即好看,也好吃),将准备好的鸡肉摆上去.
3.准备怪味调料:将如下调料放在一个小碗里调均匀.芝麻酱或者花生酱2 TEASOOPN(小匙)/糖1.5小匙/醋1.5小匙/酱油2小匙---鸡肉如果没有腌过可以放3小匙/葱末2小匙/姜末0.5小匙/蒜末0.5小匙/辣椒油1小匙.
4.将上述怪味调料浇在鸡肉上撒些熟芝麻(也可以不用)就好,食用时候拌匀.口味独特,鸡肉嫩而入味.
怪味鸡块
材料:
鸡腿2只,红油辣椒,盐,味精,酱油,白糖,姜末,蒜泥,醋,香油
做法:
1.清水煮鸡腿,放几粒花椒大料,放葱段、姜片,煮大开后转小火10分钟,用筷子能轻松扎透就关火。
2.鸡腿捞出晾凉,剔出完整腿骨扔回汤锅,保留带皮鸡肉切成长条备用......
3.腿骨放回锅里和鸡汤一起熬,过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。
4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油,用盘子调成怪味汁,上面码放切好的鸡块,浇红油,撒葱花,撒熟芝麻,盛盘上桌......
怪味小尖椒
材料:
小尖椒半斤,酱油,醋,糖,盐,香油
做法:
1.准备半斤小尖椒,洗净随便切成小段
2.然后放酱油、醋、糖、盐、香油搅拌均匀
3.放冰箱里进进味,过一会拿出来吃特别的有味道
小诀窍
有窝头再配上这个小菜就最美了