怪味鸡
材料:
鸡腿3只，葱花1小匙，芝麻酱2大匙，糖1大匙，醋1大匙，酱油3大匙，葱末2大匙，姜末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣油1大匙，花椒粒1小匙
做法:
(1)先烧开1锅水，放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身，很容易戳入表示大致已熟。关火，盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷斩块备用，鸡汤可留下作其他汤菜。
(2)准备一个碗，倒入所有调味料，仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌，以免颗粒结块。食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上，再均匀的撒上1小匙葱花即可。
怪味鸡
材料:
鸡腿6只，盐，花椒粉1小匙，胡萝卜丝，芝麻酱或者花生酱2小匙，糖1.5小匙，酱油2小匙，葱末2小匙，姜末0.5小匙，蒜末0.5小匙，辣椒油1小匙，红油
做法:
1.锅里烧开水，投入一大块拍裂的生姜和一根葱，放入鸡腿(水要没过鸡腿)加盖煮15分钟，关火，焖5分钟.取出待凉，剔除骨和皮，撕(切)成丝条形.
2.盘子里铺葱丝和胡萝卜丝垫底(即好看，也好吃)，将准备好的鸡肉摆上去.
3.准备怪味调料：将如下调料放在一个小碗里调均匀.芝麻酱或者花生酱2 TEASOOPN(小匙)/糖1.5小匙/醋1.5小匙/酱油2小匙---鸡肉如果没有腌过可以放3小匙/葱末2小匙/姜末0.5小匙/蒜末0.5小匙/辣椒油1小匙.
4.将上述怪味调料浇在鸡肉上撒些熟芝麻(也可以不用)就好，食用时候拌匀.口味独特，鸡肉嫩而入味.
怪味鸡块
材料:
鸡腿2只，红油辣椒，盐，味精，酱油，白糖，姜末，蒜泥，醋，香油
做法:
1.清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火。
2.鸡腿捞出晾凉，剔出完整腿骨扔回汤锅，保留带皮鸡肉切成长条备用......
3.腿骨放回锅里和鸡汤一起熬，过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。
4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油，用盘子调成怪味汁，上面码放切好的鸡块，浇红油，撒葱花，撒熟芝麻，盛盘上桌......
怪味鸡
材料:
鸡腿3只，葱花1小匙，芝麻酱2大匙，糖1大匙，醋1大匙，酱油3大匙，葱末2大匙，姜末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣油1大匙，花椒粒1小匙
做法:
(1)先烧开1锅水，放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身，很容易戳入表示大致已熟。关火，盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷斩块备用，鸡汤可留下作其他汤菜。
(2)准备一个碗，倒入所有调味料，仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌，以免颗粒结块。食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上，再均匀的撒上1小匙葱花即可。
怪味鸡
材料:
鸡胸肉250公克，葱末2小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，花椒粉1小匙，芝麻酱1小匙，酱油2小匙，白砂糖1小匙，白醋1小匙，辣油2小匙，香油2小匙
做法:
1.取一锅加水后，放入鸡胸肉以中火煮10分钟熄火再焖10分钟，将鸡胸肉取出放凉后切块备用。
2.将葱末、姜末、蒜末、花椒粉、芝麻酱、酱油、白砂糖、白醋一起放入碗中备用。
3.再以小火将辣油、香油烧热到小冒烟时，倒入作法2的碗中一起拌匀，最后浇淋在作法1已经切块的鸡肉上即可。
怪味鸡块
材料:
主料：鸡肉400克，
做法:
1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块，将其摆码整齐；
2.大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用；
3.调料中的芝麻为炒香的熟芝麻；
4.用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油继续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀，放花椒面、辣椒油再搅成清浆状，吃时再放入炒香的芝麻；
5.上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。
怪味鸡块
材料:
主料：童子鸡1200克，
做法:
1.鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透。
2.鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。
3.姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱；将此酱淋在鸡块上即可。
怪味鸡块
材料:
仔公鸡肉500克，芝麻酱25克，熟芝麻10克，熟清油25克，红油海椒25克，脆花生米20克，花椒面0.5克，白酱油75克，红酱油15克，白糖4克，姜末2克，蒜末2.5克，葱花20克，香油0.5克，味精0.5克、醋20克。
做法:
1、将公鸡杀后去毛及内脏，用水洗净，在开水锅内(锅内加姜、葱)煮至刚熟时，捞起晾凉。去骨，砍成2厘米宽4厘米长的斜条块，用菜刀铲入盘中。
2.用熟清油把芝麻酱在碗内搅散，加入红油海椒、蒜末、姜末、白糖、白酱油、红酱油、醋、花椒面、味精、香油，搅拌均匀。上桌时，再加葱花、脆花生米搅匀，淋在鸡块上面，洒上熟芝麻即成。
怪味鸡丝
材料:
主料：煮鸡汤剩下的鸡腿一个
做法:
1 鸡肉放凉后撕成丝。
2 苦菊洗净沥干水后用手撕成段；青红椒去籽后切成丝；洋葱切丝；香菜切成段。
3 取1勺蚝油、2勺生抽、2勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺芝麻酱、1勺白糖和半勺醋调均即成料汁。
4 取一个大一点的容器，把鸡肉丝、苦菊、青红椒、洋葱和香菜放入容器，倒入拌好的料汁。
5 拌匀即可食用。
干烤怪味虾
材料:
黑胡椒粉，五香粉，孜然粉，盐，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，油，麻油，麻虾
做法:
1.姜、葱、蒜切碎、麻虾洗干净去掉虾须以及虾脚，背部划刀抽出虾肠备用。
2.姜蒜和麻虾加入适量的料酒、油、麻油混合搅拌均匀腌5分钟。
3.锡纸铺在托盘上，烤箱180度预热。
4.托盘撒上一层葱花后再撒上少量怪味料，把麻虾均匀铺上后，表面撒上怪味料后再撒上葱花。
5.烤箱180度，烤箱中层烤15-20分钟即可。
6.取出托盘，把虾搅拌均匀即可开吃。
怪味麻辣小花生
材料:
花生200克，胡萝卜1根，青椒1个，八角1个，花椒适量，茴香适量，香叶片，姜2片，桂皮1个，盐0.5匙，豆瓣辣椒酱1匙，五香粉0.25小匙，孜然粉0.25小匙，芝麻适量，味精0.5小匙，陈醋2匙
做法:
1.煮之前，将花生湿泡十分钟，而后连同水一起倒入锅内；
2.在水里加入八角、花椒、茴香、香叶、盐、姜、桂皮、煮30分钟；
3.快熟时，加入切好的胡萝卜丁即可；
4.花生取出后加入调味料拌拌就成了。