柠檬酱汁炸鸡排
材料:
没有小孩不爱炸鸡排的, 就连大人们也喜欢那酸溜溜的口感。。。
做法:
做法:
1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋, 以免鸡肉炸时卷缩起来。
2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上, 再平均的拍上玉米粉,放置20分钟。
3. 把面粉和咖哩粉混均后,把面粉撒放在一个平面的盘内, 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上, 用手掌出力压,让肉粘满粉, 再反过来, 重复。 要确定肉全部粘粉, 放在另外一个干盘子上, 放置5分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。
4. 酱汁煮好后, 才开始在煎锅内烧热炸油, 轻放下鸡排, 炸至两面香脆。
柠檬酱汁做法:
1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下, 不要削到白色部分(白色部分会苦),把柠檬皮切成细条后, 再改刀切成碎粒。
2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香, 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶, 再倒入水煮开, 加盐调味。
3. 用玉米粉水勾芡,熄火, 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。
4. 可以用来当鸡排,鱼排,肉排或肉卷的沾酱, 或直接拿来拌饭, 小孩会吃的很开胃。
柠檬酱汁炸鸡排
材料:
没有小孩不爱炸鸡排的, 就连大人们也喜欢那酸溜溜的口感。。。
做法:
做法:
1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋, 以免鸡肉炸时卷缩起来。
2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上, 再平均的拍上玉米粉,放置20分钟。
3. 把面粉和咖哩粉混均后,把面粉撒放在一个平面的盘内, 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上, 用手掌出力压,让肉粘满粉, 再反过来, 重复。 要确定肉全部粘粉, 放在另外一个干盘子上, 放置5分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。
4. 酱汁煮好后, 才开始在煎锅内烧热炸油, 轻放下鸡排, 炸至两面香脆。
柠檬酱汁做法:
1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下, 不要削到白色部分(白色部分会苦),把柠檬皮切成细条后, 再改刀切成碎粒。
2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香, 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶, 再倒入水煮开, 加盐调味。
3. 用玉米粉水勾芡,熄火, 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。
4. 可以用来当鸡排,鱼排,肉排或肉卷的沾酱, 或直接拿来拌饭, 小孩会吃的很开胃。
蜜糖柠檬汁炸鸡块
材料:
鸡胸肉(切丁),白芝麻(少许)
做法:
1.腌制切成丁状的鸡胸肉,大概腌制30分钟左右。(最好是隔夜腌制,这样会更入味)
2.腌好的鸡肉丁粘上玉米粉,再下热油锅炸至金黄色,盛盘备用
3.在一个装有的杯子里的,倒入蜜糖再泡成甜度适中的蜜糖水。
4.在蜜糖水里面加三片柠檬,最好先用手拧一拧柠檬片让他的柠檬汁都出完来
5.热锅子,再加入柠檬蜂蜜水煮沸,再加入少许盐和糖作调味即可。
6.再加入少许玉米粉进行勾芡。
7.把刚刚炸好的鸡肉块放进酱汁里拌一拌
8.最后,在盛盘后,撒上少许白芝麻作点缀即可
*也可以在煮酱汁的时候,加入少许姜丝噢
柠檬酱汁
材料:
优酪乳20cc,柠檬汁100cc,柠檬浓缩汁20cc,香草冰淇淋1球
做法:
将所有材料放入果汁机中拌匀即可。
奶油柠檬酱汁
材料:
水150cc,奶油150g,柠檬汁30cc,白胡椒少许,盐少许,糖少许,玉米粉1/2茶匙,动物性鲜奶油30cc
做法:
将所有材料煮开用玉米粉勾欠即可。
虾米柠檬酱汁
材料:
原料A:虾米2大匙,红辣椒1根,蒜头2颗
做法:
将原料A切碎与原料B混合拌成酱汁。
奶油柠檬酱汁
材料:
奶油150公克,动物性鲜奶油80cc,柠檬汁2汤匙,柠檬皮末1茶匙,水150cc,玉米粉1茶匙,糖少许,盐少许,白胡椒粉少许
做法:
1.玉米粉先与少许的水调开。
2.将所有材料煮开,用玉米粉水勾芡即可。
鱼露柠檬酱汁
材料:
鱼露25㏄,柠檬汁25㏄,糖20公克,蒜末,辣椒末
做法:
将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
鱼露柠檬酱汁
材料:
大蒜(紫皮)
做法:
将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
蜜汁柠檬酱
材料:
蜂蜜30cc,酱油30cc,柠檬50cc,黑胡椒粉少许,糖1茶匙,高汤500cc,玉米粉1大匙
做法:
1.将所有材料除玉米粉外,以小火煮至沸腾。
2.再以玉米粉勾芡即可。
柠檬酱
材料:
柠檬汁50cc,玉米粉1茶匙,奶油50公克,动物性鲜奶油30cc,水250cc,盐少许,糖少许
做法:
1.将所有材料除玉米粉外,以小火煮至沸腾。
2.再以玉米粉勾芡即可。