醉鸡列表
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黄酒醉鸡卷
材料:鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐做法:1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中； 2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；... [醉鸡]
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归芪醉鸡卷
材料:鸡腿2只，当归5克，黄芪10克，绍兴酒200毫升，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量做法:1.将鸡腿去骨后用刀背拍松，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。 2.黄芪和当... [醉鸡]
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醉鸡
材料:土鸡腿1只，盐2小匙，锡箔纸1张，当归3公克，枸杞1小匙，水400㏄，绍兴酒200㏄做法:1.将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起腌渍30分钟备用。 2.取一张锡箔纸，将作法1的... [醉鸡]
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老茶醉鸡
材料:鸡腿肉1只，水适量，冰块适量，酱汁：84公克，红露酒600㏄，茶汁600㏄，盐28公克，糖56公克做法:1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。 2.将鸡腿肉前... [醉鸡]
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红糟醉鸡
材料:大鸡腿1只，姜30公克，麻油1大匙，红糟200公克，白糖4大匙，米酒1/2杯，甘草水1小匙，盐1/4小匙，米酒1大匙，白砂糖少许做法:1.大鸡腿洗净，沿着骨头切开，再将骨头去除。... [醉鸡]
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醉鸡腿
材料:土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙做法:1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。... [醉鸡]
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绍兴醉鸡
材料:去骨仿土鸡腿2只，姜片2片，葱段1支，人参鬚1小把，枸杞10公克，盐1小匙，绍兴酒2杯做法:1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。 2.取锅，加八分满水... [醉鸡]
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绍兴醉鸡
材料:去骨鸡大腿1200公克，八角3颗，葱1根，姜2片，盐2大匙，绍兴酒1瓶，热开水适量，棉绳1条做法:1.去骨鸡大腿洗净，先用刀背拍松，再用棉绳綑绑成圆形，放入快锅中。 2.快... [醉鸡]
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当归醉鸡卷
材料:大鸡腿2只，盐2茶匙，当归5克，枸杞10克，清水500毫升，古越龙山红糟露300毫升做法:1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉 2、将鸡腿去... [醉鸡]
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冰醉鸡
材料:主料：鸡腿500克，调料：盐3克，江米酒5克，姜5克，大葱5克，黄酒10克，胡椒粉2克，香油5克做法:1.鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟； 2.葱和姜洗净，切... [醉鸡]
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醉鸡
材料:主料：母鸡2000克，做法:1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净； 2.炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，... [醉鸡]
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太白醉鸡
材料:主料：鸡1000克，做法:1.将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净； 2.放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出； 3.劈开为二腿二胸翅共四大块；... [醉鸡]
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醉鸡
材料:主料：鸡1500克，调料：白酒500克，盐5克，味精10克做法:1.鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鸡。... [醉鸡]
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古井醉鸡
材料:主料：母鸡1250克，做法:1.将活母鸡宰杀，流尽血水； 2.待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉囊，用清水冲洗，沥水，放置... [醉鸡]
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黄酒醉鸡
材料:主料：三黄鸡1只（净光鸡）盐，黄酒，花椒盐，葱，姜做法:1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即... [醉鸡]
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绍兴醉鸡
材料:主料：小绍兴专用鸡1只（约1500克），调料：绍兴加饭酒，精盐，味精，花椒，鸡汤做法:鸡宰杀洗净，按白斩鸡烹制方法烧熟，投入鸡汤内自然冷却，分拆成四大块备用。花椒炒出香味，加精盐再... [醉鸡]
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五夫醉鸡
材料:主料：嫩肥鸡1000克做法:1、鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。 2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。... [醉鸡]
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香菇醉鸡
材料:主料：肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。做法:1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。... [醉鸡]
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吉祥醉鸡
材料:大个鸡腿3只，大葱1根，姜片2片，当归2片，干红枣6枚，枸杞1汤匙（15g），绍酒200ml，清水300ml，香油2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），香菜碎1茶匙（5g）做法:将大个鸡腿洗净，平放在案... [醉鸡]
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番茄醉鸡腿
材料:鸡大腿(thigh)：5个，白菜：小半棵；洋葱：1个；香菜：少量，樱桃味伏特加酒（35度）：1杯(200mL)；桂皮：1块，番茄酱，油，盐，黑胡椒，蜂蜜各适量做法:1、鸡大腿(个人喜鸡腿，其他部位的肉也可做此... [醉鸡]
