卤煮列表
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香卤豆腐干
材料:材料：八角，山奈，香叶，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香葱，姜，配料：冰糖，酱油，料酒，盐，水做法:1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水 2、材料装入调料... [卤煮]
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绿茶茶叶蛋
材料:鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐适量，糖适量，酱油适量，清水（没过鸡蛋1寸多）做法:1.鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快... [卤煮]
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十香卤牛肉
材料:八角，茴香，香叶，辣椒，白扣，桂皮，干姜，砂仁，桂枝，加饭酒，牛小腱带筋做法:1.将所有的香料放在水中滚开。 2.放入牛腱子，大火烧开见滚后，撇出泡沫。 3.... [卤煮]
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卤牛肉如何调出好卤汤
材料:卤汤制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陈皮，香叶，花椒，豆蔻各10克，香辛料：葱2条（切段），姜1小块（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2汤匙，老抽200ml，冰糖30克，盐1汤匙，高汤15杯... [卤煮]
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卤大肠
材料:猪肠300g，水1000㏄，酱油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜头5个，姜片8片，青葱1支做法:微波炉作法： 1.大肠洗净切段。 2.油45㏄强微波1分钟后，放入... [卤煮]
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卤肥肠
材料:葱2支，姜50公克，水1500㏄，万用卤包1个，煮熟肥肠1条，酱油450㏄，细糖100公克，料酒50㏄做法:1.将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。... [卤煮]
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香卤猪排
材料:五香炸猪排4片，红葱头40公克，姜30公克，蒜仁40公克，八角10公克，花椒5公克，酱油300㏄，细砂糖4大匙，水800㏄做法:1.红葱头、姜以及蒜仁拍破，备用。 2.热锅下少许... [卤煮]
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养生药膳绿茶蛋
材料:A.鸡蛋6颗，绿茶茶叶1杯，棉布袋1个，冰块20颗，B.肉桂10公克，党参10公克，黄耆15公克，红枣5颗，八角3粒，甘草10公克，蔘鬚10公克，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙做法:1.取一盆水以海... [卤煮]
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家常卤味拼盘
材料:鸡蛋6颗，豆干6块，海带3块，油豆腐6块，葱花20公克，辣椒圈15公克，香菜适量，肉臊卤汁1锅，肉臊卤汁100㏄，酱油膏1大匙，糖1/2小匙，香油少许做法:1.鸡蛋洗净放入锅中，加入足够淹过... [卤煮]
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卤牛腱子
材料:主料：牛腱子肉，卤汁做法:一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+... [卤煮]
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冰镇糟猪蹄
材料:猪蹄800克，香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.做法:1.将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块； 2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫. 3.锅... [卤煮]
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秘制卤牛肉
材料:原料：牛腱子（1500克）做法:1.牛腱子肉洗净，按照纹理切大块；葱切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切； 2.所有得香料用干净的纱布包好； 3.烧一锅开水，把... [卤煮]
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卤牛肉
材料:牛建子肉，花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油做法:1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。 2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，... [卤煮]
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麻辣鸡脚
材料:鸡脚 红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖做法:1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒 2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10... [卤煮]
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酱香茶叶蛋
材料:鸡蛋，2颗八角，1大勺盐，少许老抽，红茶包做法:1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，中小火煮10分钟。 2、冷水冲哈子，逐个敲破皮，入沙锅，冷水淹没，入两颗八角、一大勺盐、少... [卤煮]
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入味不散酱卤肘子
材料:酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。做法:1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去... [卤煮]
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香辣卤猪耳
材料:卤猪耳一大个，切薄片（新学的朋友去卤菜店买卤好的猪耳就好，我这用的是自己卤的）做法:1、先放油爆香卤猪耳，可喷少许白酒盛出备用； 2、然后倒入切好的蒜头... [卤煮]
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香卤牛肚
材料:主料：牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC做法:1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末... [卤煮]
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五香茶叶蛋
材料:主料：鸡蛋，茶叶 做法:1、将鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖两分钟。 2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。... [卤煮]
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红烧牛肉
材料:牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽... [卤煮]
