「春节菜」做法和菜谱大全

春节菜

春节菜列表

暖暖羊肉煲

材料:羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3、4片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜做法:1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣... [春节菜]
春节主食白菜蒸饺

材料:面粉200克，温水100克，青菜200克，肉馅100克，木耳少许，香油40克，胡椒粉一小匙，盐二匙，糖二匙，葱1根，姜4片，料酒1匙做法:1.青菜洗净，切成细末，撒点盐静置一会，让青菜先出水，这水不... [春节菜]
年菜好彩头——金银米团

材料:猪肉，黄粘米，糯米，胡萝卜，花椒粉，蚝油，盐做法:1、把黄粘米和糯米洗净，分别泡水三个小时以上。 2、把肉搅碎成馅，加入花椒粉、盐、蚝油，朝一个方向搅上劲儿。... [春节菜]
虎年团年菜之硕果累累

材料:西蓝花，香菇，花生油做法:1.西蓝花切成小朵后洗净，香菇泡发。 2.锅中烧热油，把香菇爆香，熟了之后盛出。 3.锅中留底油，加适量水，烧开，加盐和鸡精... [春节菜]
什锦麻辣豆腐

材料:麻辣锅调理包1包，百叶豆腐2条，香菇综合包1包，太白粉1大匙，香菜少许做法:1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入麻辣锅调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解... [春节菜]
火锅鱼

材料:2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许做法:1、鱼去鳞，加... [春节菜]
飘香鸡火锅

材料:主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。做法:1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“... [春节菜]
啤酒鸭火锅

材料:主料：新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30... [春节菜]
三鲜豆腐火锅

材料:主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋，150克，塔菜心250克。做法:1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-... [春节菜]
鸿运当头

材料:主料：鲢鱼头400克，北豆腐200克做法:1、鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。 2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙... [春节菜]
八宝饭

材料:糯米1碗（250g），豆沙2汤匙（30g），莲子1汤匙（15g），红枣1汤匙（15g），葡萄干1汤匙（15g），板栗1汤匙（15g），猪板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）做法:1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在... [春节菜]
烤牛肉火锅

材料:胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙（45ml），木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml），日式面条适量，... [春节菜]
红烧鸡腿肉

材料:鸡腿肉300克，莲藕100克，胡萝卜200克，鸡腿菇100克，洋葱100克，香菇5朵，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵做法:1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿... [春节菜]
葱姜大虾

材料:大虾24只，大葱1束，鲜生姜30克，大蒜2瓣，莱姆（青柠）1个，菜油或花生油2汤匙，红糖50克，清鸡汤120毫升，泰式甜椒酱2汤匙，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）块、红辣椒1根做法:1.大虾去壳，虾头保... [春节菜]
香辣羊肉火锅

材料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐做... [春节菜]
香辣虾

材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。做法:1、大虾剔去泥肠等，洗净控干； 2、... [春节菜]
三杯鸡

材料:主料；鸡腿2只辅料：青红彩椒各1/3个洋葱1/3个大蒜姜调料：糖花雕酒生抽老抽清水香油做法:三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪... [春节菜]
香辣猪蹄火锅

材料:原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠做法:1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。 2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火... [春节菜]