材料:皮蛋5颗,葱2根,红辣椒1条,蒜仁5粒,太白粉2大匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙做法:1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳,每颗对切成8小块备用。... [素菜]
材料:凉粉块1块,皮蛋1颗,葱花10公克,熟花生碎10公克,蒜泥10公克,酱油膏2大匙,凉开水1大匙,细砂糖1茶匙,香油1大匙做法:1.皮蛋去壳后切对半备用。 2.凉粉块切半盛... [素菜]
材料:A.鸡蛋6个,盐4大匙,水2000㏄,B.水800㏄,酱油200㏄,细砂糖500公克,米酒200㏄,葱2根,姜20公克,红辣椒4根,市售卤包1包做法:1.取一个汤锅,将葱、红辣椒及姜拍松,放入锅中,加入材... [素菜]
材料:干贝12公克,香菇12公克,米酒10㏄,虾仁65公克,蛋4个,A.盐4公克,香油4㏄,酱油4㏄,B.清高汤480㏄做法:1.将干贝、香菇分别洗净以冷水浸泡至软,加入米酒放入蒸锅中以中火蒸约... [素菜]
材料:鲜蚵150公克,葱花20公克,鸡蛋3颗,太白粉水1大匙,盐1/6茶匙,蕃茄酱1大匙做法:1.烧一锅滚沸的水,将洗净的鲜蚵倒入水中汆烫约5秒后捞出沥干水份,备用。 2.鸡... [素菜]
材料:奶油150公克,细砂糖150公克,蛋白150公克,低筋面粉150公克,奶水60公克,麦片30公克做法:1.将软化的奶油、细砂糖一起放入容器内,用打蛋器打至松发。 2.蛋白... [素菜]
材料:苦瓜60公克,鸡蛋3颗,葱花10公克,盐1/6茶匙,细砂糖1/6茶匙做法:1.苦瓜去籽洗净切薄片,放入滚沸的水中汆烫约1分钟,取出沖冷水至苦瓜片冷却,沥干水份备用。 2... [素菜]
材料:A.地瓜粉20公克,葱花5公克,水45公克,盐1/8茶匙,B.小白菜40公克,鸡蛋1颗,海山酱1茶匙,辣椒酱1茶匙,酱油膏1/2茶匙,水1大匙,太白粉水1/4茶匙,香油1/2茶匙做法:1.将材料A拌匀... [素菜]
材料:菜脯米35公克,蛋3个,葱末10公克,沙拉油2大匙,盐少许,细砂糖少许,米酒1/2小匙,胡椒粉少许,香油1/2小匙做法:1.菜脯米泡水5分钟,捞出挤干切小段,备用。 2.蛋打入... [素菜]
材料:蛋2粒,玉米粒10公克,起司丝10公克,盐1/4茶匙,鲜奶1大匙,橄榄油1大匙,青酱1/2茶匙,香浓蕃茄酱1大匙做法:1.蛋打散成蛋液,与盐、鲜奶拌匀,慢慢倒入平底锅中以小火煎成蛋皮... [素菜]
材料:低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,蔓越莓果汁香料粉10公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克做法:1.低筋面粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起... [素菜]
材料:大饼1/2块,全蛋2颗,香椿适量,奶油10公克,牛奶15㏄,盐适量,黑胡椒粉适量做法:1.大饼对切成二等份,放入烤箱中略烤热备用。 2.香椿洗净沥干,切碎末状。... [素菜]
材料:低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,柳橙果汁香料粉10公克,干燥柳橙皮50公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克做法:1.低筋面粉、香草粉和天然柳橙果... [素菜]
材料:低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,蜂蜜10公克,胚芽粒10公克,无水奶油182公克,细砂糖252公克,盐0.7公克,全蛋363公克做法:1.低筋面粉与香草粉和一起过筛备用。... [素菜]
材料:低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,竹炭粉10公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克做法:1.低筋面粉、香草粉和竹炭粉一起过筛备用。 2.... [素菜]
材料:韭菜盒子面皮12个,沙拉油1大匙,水适量,馅料:2把,皮蛋5颗,韭菜180公克,盐5公克,鸡粉3公克,细砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克做法:1.皮蛋放入锅内,加入适量冷水可盖过... [素菜]
材料:小麦全谷粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克做法:1.小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。 2.将无水奶油、细砂... [素菜]
材料:奶油适量,面粉1汤匙,牛奶200㏄,起司50g,蛋黄2个,蛋白3个做法:1.将奶油加热,加入1汤匙面粉,再慢慢倒入约200㏄牛奶、50g起司、2个蛋黄搅拌均匀。 2.将蛋白打... [素菜]
材料:蛋2个,雪佛瑞特乳酪50g,红甜椒1/6个,黄甜椒1/6个,青椒1/6个,洋葱1/4个,鲜奶15㏄,盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量做法:1.将红、黄甜椒和青椒、洋葱切丝备用。... [素菜]
材料:嫩豆腐1/2盒,豌豆1片,姜末少许,太白粉适量,A.蛋1个,鸡粉1/2小匙,水150㏄,盐少许,酱油2∼3滴,B.柴鱼素1/5小匙,水4大匙,酱油1滴,盐少许做法:1.豆腐切成2等份备用。... [素菜]