材料:锅底:50公克,皮蛋2颗,猪高汤4000㏄,火锅料:适量,虾子适量,鱼片适量做法:1.香菜留根叶洗净;皮蛋?壳对切。 2.将作法1的香菜、皮蛋加入猪高汤中,煮滚后改转小火... [素菜]
材料:蒟蒻280g,麻油份量,干辣椒份量,白芝麻适量,煮汁:15g,水100㏄,酱油25㏄,酒50㏄做法:1.干辣椒用水泡软,切圆丁备用;煮汁材料混合煮开至糖溶化备用。 2.蒟蒻汆烫3... [素菜]
材料:凉拌蒟蒻适量,白饭1碗,沙拉油适量,生菜1片,美乃滋适量,熟白芝麻适量,海苔1片做法:1.市售凉拌蒟蒻与内附酱料拌匀备用。 2.白饭捏成圆饼状2片,取一平底锅放... [素菜]
材料:鸡蛋3个,姜丝15公克,麻油3大匙,盐少许,鲜鸡粉1/4小匙,米酒50㏄做法:1.热锅倒入麻油小火烧热,分次打入鸡蛋煎至成形后盛出备用。 2.锅中余油继续烧热,放入姜... [素菜]
材料:双色蒟蒻各1片,奇异果2颗做法:(1)蒟蒻切成0.5公分片状后,每片中间划一刀,再将蒟蒻一边穿入拉出,即可做出捲状,将所有蒟蒻段依序完成,放入盘中备用。 (2)奇... [素菜]
材料:香草面包2个,蕃茄片2片,起司片2片,蛋2粒,生菜叶2片,沙拉油少许,黑胡椒粉1/4茶匙,奶油1/4茶匙做法:1.锅烧热,倒入沙拉油,将煎蛋模型擦上少许油,将蛋打入煎蛋器内以小火煎至... [素菜]
材料:鸡蛋1颗,盐少许做法:1、热锅倒入适量油烧热; 2、打入鸡蛋并撒上少许盐,以中小火煎至两面金黄即可。... [素菜]
材料:小黄瓜3条,蒟蒻1包,美乃滋5大匙,山葵酱2大匙,盐少许做法:(1)把蒟蒻切成0.5公分厚的片状,中间划一刀后翻成辫子型;小黄瓜洗净切成细密刀纹的蛇腹状备用。... [素菜]
材料:A.蛋黄1个,黄芥末粉1/4茶匙,砂糖1/4茶匙,盐少许,沙拉油200cc,B.白醋2大匙做法:1.将材料A所有材料拌匀并打成乳化状。 2.再徐徐倒入白醋,持续拌打至变色的... [素菜]
材料:碎菜脯100公克,鸡蛋4个,葱花10公克,太白粉少许,酱油少许,盐少许,米酒1/2小匙做法:1.碎菜脯洗净泡水3分钟后沥干,加入太白粉拌匀备用。 2.鸡蛋打散,加入所有... [素菜]
材料:蒟蒻2片,素腰花1/2斤,酱油2大匙,素蚝油2大匙,果糖2大匙,姜末1/2大匙,辣椒末1/3大匙做法:(1)将材料洗净沥干后,蒟蒻切成1.5公分正方形状,每2条用竹签串在一起,依序作好;素... [素菜]
材料:鸡蛋3颗,萝卜干10公克,青葱1支,盐1/4小匙做法:1.萝卜干洗净,切碎后泡水10分钟,捞出沥干水分;青葱洗净切成葱花备用。 2.鸡蛋打入碗中搅散,加入作法1所有材... [素菜]
材料:小黄瓜2条,鸡蛋3颗,蒜末10公克,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,米酒少许做法:1.小黄瓜洗净,切去两边蒂头后切丝,加入盐拌匀,腌约2分钟后将水份挤干,加入胡椒粉、米酒、蒜末拌匀备... [素菜]
材料:皮蛋5颗,干辣椒30公克,葱3根,姜10公克,蒜仁4粒,蒜香花生40公克,白醋1小匙,酱油1大匙,蕃茄酱1小匙,细砂糖1小匙,料酒1小匙,水1大匙,太白粉1/2小匙做法:1.煮一锅滚沸的水,放入... [素菜]
材料:皮蛋3个,干辣椒1/4杯,蒜末1小匙,去皮蒜花生1/2杯,面粉适量,A.宫保酱2大匙,水1大匙,B.香油少许做法:1.皮蛋去壳,放入蒸锅中蒸熟,切大块均匀沾裹上干粉备用。 2... [素菜]
材料:低筋面粉400公克,杏仁粉100公克,可可粉50公克,糖粉400公克,全蛋500公克,奶油300公克,盐5公克,苦甜巧克力200公克,烤熟核桃150公克做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温... [素菜]
材料:蛋1颗,葱花15公克,盐少许,米酒少许,酱油少许做法:1.蛋打入碗中,加入调味料拌均匀,再放入葱花拌匀。 2.取锅烧热后倒入1大匙油,倒入蛋液煎约七分熟,再翻面煎熟... [素菜]
材料:青花菜130公克,皮蛋1颗,熟咸蛋1颗,蒜末5公克,盐1茶匙,高汤100㏄,细砂糖1/4茶匙,鸡精粉1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙做法:1.青花菜去除老化纤维,洗净切小朵;皮蛋及咸蛋... [素菜]
材料:皮蛋2颗,酸姜40公克做法:1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。 2.酸姜切碎撒至作法1的皮蛋块上,食用时拌匀即可。... [素菜]
材料:皮蛋2颗,香菜末5公克,蒜末10公克,熟花生碎10公克,辣油1大匙,白醋1大匙,酱油2茶匙,细糖1大匙做法:1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。 2.蒜末和所有调味料拌匀后... [素菜]