姜丝麻油蛋
材料:
鸡蛋3个，姜丝15公克，麻油3大匙，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，米酒50㏄
做法:
1.热锅倒入麻油小火烧热，分次打入鸡蛋煎至成形后盛出备用。
2.锅中余油继续烧热，放入姜丝小火爆香，放入作法1鸡蛋和米酒略煮至汤汁快收干，最后加入调味料拌匀即可。
姜丝麻油蛋
材料:
鸡蛋3个，姜丝15公克，麻油3大匙，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，米酒50㏄
做法:
1.热锅倒入麻油小火烧热，分次打入鸡蛋煎至成形后盛出备用。
2.锅中余油继续烧热，放入姜丝小火爆香，放入作法1鸡蛋和米酒略煮至汤汁快收干，最后加入调味料拌匀即可。
三丝麻酱凉面
材料:
配菜：黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽（绰水）
做法:
1.先把面条煮好，捞出沥干，略淋点色拉油（或麻油），然后拿在电风扇边，左右手各拿双筷子，挑起面条，对到风吹，这样的面条是一根根的不粘连，还有一钟办法就是面条煮好后用凉水过一下，需要提醒的是做凉面的面煮的时间不宜太长，那样吃起来就不筋道了
2.凉面我喜欢弄个盆，带所有的主料调料一起放进去，撒点芝麻，
3.浇点辣油，拌匀了，味道调好了，再分盘吃，这样入味
麻油姜丝肉片（鸡腿肉）
材料:
1、三层肉或枚肉一块， 切薄片（或鸡全腿一个切小块）。
做法:
1、先把锅烧热， 下麻油中火煎香姜丝。
2、下猪肉片/鸡腿块，大火翻炒。 开始时肉片会出水，把肉块炒至干水。
3、下酱油翻炒一会后，再下酒炝锅。
4、下一至两杯水煮开（喜欢汤汁多的可以稍微下多一点水）。下1/4茶匙的糖提鲜。
5、大火煮滚一会， 等汤汁稍微收乾了，熄火， 再拌入一些麻油，就可以盛起开动囖。
小诀窍
1、可以先煎两颗蛋， 在肉片临上盘前下到锅里滚一滚，也很好吃。
2、多切一些姜丝，煎香后把一半的姜丝盛起，要吃饭前把姜丝撒在肉片上， 或撒在饭上，会很香。
麻油蛋面线
材料:
[材料]面线1束，蛋1个，老姜1／2个，黑麻油、米酒各适量，低钠盐少许。
做法:
[作法]
①倒入一小妈妈爱胡麻油热锅，蛋打下，煎成荷包蛋备用。
②老姜去皮切丝。
③水煮沸后，加入姜丝及蛋。
④加入面线，并以少许盐调味。
⑤起锅前，滴入米酒及黑麻油即可熄火。
小诀窍
有些面线制造过程中会加入盐，这种面线坐月子不适用，因为吃太多盐会使身体积存多余的水分，造成浮肿。
姜丝蚵仔汤
材料:
鲜蚵150公克，酸菜50公克，姜丝30公克，葱花少许，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉适量，盐少许
做法:
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。
5.上桌前撒上葱花、香油即可。
姜丝鲷鱼汤
材料:
鲷鱼一条，嫩姜丝少许，菇菌一盒，豆苗五两，鱼骨高汤两杯，酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉少许
做法:
1、红鲷鱼起肉，切成薄片；菇菌切除根部相连的部分后洗净；豆苗洗净备用。
2、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内，加酒煮滚后，改小火煮五分钟。
3、加入菇菌后用盐调味，最后加入豆苗略煮后熄火，加胡椒粉即成。
小诀窍
红鲷鱼肉质弹牙，但不能太早就与盐同煮，否则鱼肉会变得韧口
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
材料:
冬瓜，金针菇，老姜，枸杞，盐
做法:
1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
姜丝腊肠蒸剥皮牛
材料:
剥皮牛1条，腊肠1条，姜丝适量，生抽适量
做法:
1.腊肠洗净后切片；剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。
2.将鱼放上碟中，上面铺上腊肠片和姜丝。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。
5.淋适量生抽和熟油即可。
蒜香姜丝烧小卷
材料:
新鲜乌贼，蒜末，姜丝，油，酱油少许
做法:
1.先将小卷(乌贼)冲洗后，保持形状完整，不去皮，不抽肚然后再用少许盐抓抓，不冲掉.
2.起油锅下蒜末姜丝爆香后，将小卷下锅干煎，再加入酱油少许，水1杯，(也可加少许糖)小火烧至快干即可.
姜丝香干手擀面
材料:
全麦粉，高筋面粉，嫩姜，香干，黄瓜，盐，香油，辣油，醋，鸡精
做法:
1.全麦粉，高筋面粉放少许盐加水揉成面团。
2.盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3.用擀面杖擀成长圆形。
4.面饼卷在擀面杖上来回擀，直到擀成一张比较薄的大饼。
5.撒上干面粉，叠起来切成面条，撒上干面粉一条条抖开。
6.入水开煮，四分钟左右直至面条断生，最后捞出放入事先晾好的凉白开中。
7.在面团饧的时候，可以把凉拌料准备好。
8.嫩姜和香干用凉白开洗净，码好切丝，放入盆中用适量盐腌制一下。
9.最后把姜丝香干放入盛有面条的碗里，加香油，辣油，醋，鸡精拌匀就可以开吃了。
小诀窍
小唠叨:1.<笨鸟和土豆泥>用的是全麦粉,而资料上说做面条最好用高筋面粉,所以我采取适中,全麦粉和高筋面粉1:1(大约普通瓷勺各7小勺,成品是两大碗).以这个配量,口感还是比较筋道的.就是在擀面的时候,所费的劲要足一点,否则不容易擀开，擀薄。 2.和好的面团不能马上擀制,目的是让面团松弛,增加柔韧性(面团柔软有弹性且不粘手,就证明饧好了) 3.擀面条的时候，别舍不得撒干面粉在面饼上，否则你擀到最后切出的面条会是一坨坨的. 4.和面的最高境界是:面光,盆光,手光,俺做到了.唯一不足的就是这面饼没擀薄,切出的面条下锅后涨开致使面条粗壮了点,下次这力气活得让大沈同志包揽,俺负责指挥和监督.