材料:西谷米309公克,鸡蛋2颗,奶水203公克,玛琪琳116公克,细糖309公克做法:1.将西谷米洗净泡软备用。 2.再将其余材料一并加入拌均匀。 3.即可将成... [甜点]
材料:油皮材料:50g,中筋面粉150g,水65g,细砂糖3g,油酥材料:50g,低筋面粉130g,内馅材料:450g,咸蛋黄8个,其他材料:2个,黑芝麻少许,蛋白1/3个做法:1.咸蛋黄以盐水洗净后喷酒去腥,放入... [甜点]
材料:无盐奶油75克,酥油75克,鸡蛋1颗,糖粉40克,低筋面粉180克,奶粉50克,起司粉20克,小苏打半匙,凤梨酱600克做法:1.将奶油与糖粉拌匀后打发 2.加入鸡蛋拌匀... [甜点]
材料:油皮材料:80公克,高筋面粉135公克,低筋面粉135公克,糖粉67公克,水108公克,油酥材料:107公克,低筋面粉268公克,馅料:15个,抹茶馅450公克做法:1.将全部的油皮材料混合搅拌后,... [甜点]
材料:冷水面面糰180公克,炒过黑芝麻15公克,香菜5公克,油600㏄,糖浆材料:3公克,细砂糖120公克,蜂蜜30㏄,水50cc做法:1.将冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的面皮,两面抹少许面粉,切... [甜点]
材料:A.中筋面粉200公克,细糖10公克,猪油60公克,水80㏄,B.低筋面粉250公克,猪油125公克,C.皮蛋6颗,酸姜100公克,莲蓉500公克,芝麻少许做法:1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松... [甜点]
材料:1.烤熟碎核桃50公克,2.奶油180公克,细砂糖180公克,盐1.5公克,果糖15公克,蛋液15公克,3.碳酸氢铵2公克,小苏打3公克,水15㏄,4.泡打粉2公克,低筋面粉300公克,5.杏仁适量做法:... [甜点]
材料:1.中筋面粉400公克,酵母粉4公克,水80㏄,2.泡打粉4公克,小苏打2公克,细砂糖20公克,酒酿100公克,沙拉油30公克,3.红豆沙500公克做法:1.将中筋面粉过筛,放置在工作台上筑成... [甜点]
材料:A.咸蛋黄15个,红豆沙馅750公克,B.高筋面粉100公克,低筋面粉240公克,糖粉80公克,猪油100公克,水130㏄,C.低筋面粉340公克,猪油170公克,D.蛋黄2个,黑芝麻适量做法:1.将咸蛋黄排... [甜点]
材料:胡椒饼面糰500g做法:1.将面糰分割成5等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。 2.松弛完成后,将面糰用手整形成水滴状,再桿成叶片状,再进行最后发酵10... [甜点]
材料:A.白油32g,糖粉140g,盐4g,泡打粉20g,B马铃薯泥40g,C.蛋液100g,D.水119g,E.奶粉20g,低筋面粉398g做法:1.将材料A搅拌均匀。 2.加入材料B一起均匀。... [甜点]
材料:外皮:7颗,水2杯,沙拉油1杯,高筋面粉6两,内馅:半罐,糖3两,山药1斤做法:【外皮作法】 1.将水煮开,立即加入面粉与油搅拌成煳状,待冷却时,鸡蛋一次一颗地加入面煳... [甜点]
材料:A.低筋面粉150公克,猪油75公克,B.发面面糰150公克,红豆沙100公克做法:1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面糰,并取每个15公克搓圆备用。... [甜点]
材料:彩色西谷米150公克,果糖50公克,果冻粉12公克,细砂糖60公克,椰浆400公克,鲜奶2300公克做法:1.将西谷米用开水煮至呈透明状,只剩中间小白点(约5∼6分钟),再焖3∼5分钟后... [甜点]
材料:1.烏龍茶茶汁 90公克做法:准备工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中,至茶叶泡开 1.将泡开的茶叶取出沥干切碎,即可加入其它馅料一起混合拌匀,冷... [甜点]
材料:油皮:140公克,高筋面粉110公克,低筋面粉240公克,糖粉85公克,奶油105公克,油酥:10公克,奶油170公克,低筋面粉350公克,馅料:900公克做法:(1)将油皮材料中的高筋面粉、低筋面... [甜点]
材料:油皮:165公克,中筋面粉410公克,糖粉40公克,奶油65公克,油酥:130公克,低筋面粉260公克,馅料1:290公克,蛋1个,奶油150公克,馅料2:210公克,馅料3:85公克做法:馅料作法:1.将香妃馅料... [甜点]
材料:1.低筋面粉650公克,泡打粉2公克,2.奶油300公克,糖粉200公克,盐2公克,奶粉30公克,蛋120公克,3.草莓馅420公克,蓝莓馅420公克做法:(1)将油皮材料中的材料1一起过筛备用;再... [甜点]
材料:石灰,冬瓜,砂糖做法:(1)选择台东生产的冬瓜制作冬瓜糖,比较适合。 (2)将冬瓜洗净去皮后,切成条状。 (3)将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀,再... [甜点]
材料:酥皮材料:160公克,细砂糖120公克,奶油60公克,蛋1个,做法:(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰,再分成12份。将每一份面糰用手掌压平,放入蛋塔专用模型上,用拇指稍微整... [甜点]