材料:丹麦面糰:85公克,高筋面粉150公克,低筋面粉100公克,新鲜酵母19公克,盐3公克,细砂糖25公克,奶粉13公克,蛋62公克,奶油13公克,裹入油175公克,内馅:150公克,粿加蕉120公... [甜点]
材料:丹麦面糰:170公克,高筋面粉300公克,低筋面粉200公克,新鲜酵母25公克,盐5公克,细砂糖50公克,奶粉25公克,蛋125公克,奶油25公克,裹入油350公克,内馅:300公克,粿加蕉150公... [甜点]
材料:中种面糰:162公克,高筋面粉270公克,新鲜酵母10公克,主面糰:68公克,艾草粉5公克,水24公克,奶粉14公克,细砂糖41公克,盐3公克,全蛋20公克,酵素1公克,奶油68公克,内馅:200... [甜点]
材料:塔皮面糰1份,布丁馅500g,糖粉适量做法:1.派皮面糰分割成底部每个约50公克、塔边每个约70公克,组合整形好后装入布丁馅(重复此作法,至材料用完为止)。 2.入... [甜点]
材料:派皮面糰1份,糖霜50g,杏仁角适量,融化的巧克力适量做法:1.桿开派皮面糰,桿成长约40公分、宽30公分、厚0.5公分,再静置松弛一下。 2.将面糰切成每段4公分... [甜点]
材料:起酥面糰1份,樱桃罐头1罐,蛋白适量,开心果少许做法:1.将起酥面糰材料中除了白油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用低速搅拌至成糰后,加入白油改用中速搅拌至融... [甜点]
材料:丹麦面糰:150公克,低筋面粉50公克,新鲜酵母12公克,水90公克,盐3公克,细砂糖30公克,奶粉12公克,蛋30公克,酥油24公克,裹入油200公克,其他:100公克,葡萄干100公克,乳酪粉适量做法... [甜点]
材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,奶酥馅:56公克,糖粉58公克,全蛋15公克,奶粉73公克... [甜点]
材料:老面面糰:60公克,高筋面粉100公克,速溶酵母1公克,主面糰:316公克,高筋面粉357公克,低筋面粉153公克,奶粉41公克,盐10公克,速酵母3公克,橄榄油20公克做法:1.将所有老面材料... [甜点]
材料:面糰:160公克,奶油30公克,高筋面粉300公克,全蛋1个,细砂糖25公克,泡打粉1公克,快发干酵母3公克,盐2公克,装饰:适量,巧克力米少许做法:1.面糰制作:先将水煮至微温约36℃,并保... [甜点]
材料:高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,水273公克,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,装饰:少许做法:1.将奶油、裹入油之外的... [甜点]
材料:甜甜圈预拌粉300公克,低筋面粉80公克,蛋180公克,牛奶50公克,沙拉油20公克,细砂糖300公克做法:1.甜甜圈预拌粉及低筋面粉过筛备用。 2.将蛋、牛奶及沙拉油... [甜点]
材料:中种面糰:203公克,速溶酵母3公克,水104㏄,主面糰:207公克,细砂糖100公克,盐6公克,全蛋25公克,奶水78㏄,奶油66公克,内馅:适量,装饰:少许,橘皮丝少许做法:1.先将中种面糰的材料... [甜点]
材料:高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水373cc,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,内馅:适量,装饰:少许做法:1.将材料中除... [甜点]
材料:高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273cc,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油163公克,装饰:少许,内馅:适量做法:1.将材料中除... [甜点]
材料:奶油145公克,糖粉120公克,蛋2颗,低筋面粉80公克,蜂蜜1/2大匙,发泡奶油100公克,牛奶巧克力50公克做法:1.奶油先软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。 2.蛋打... [甜点]
材料:奶油120公克,细砂糖70公克,蛋1颗,低筋面粉120公克,泡打粉1/2小匙,鲜奶6大匙,海苔或芝麻适量做法:1.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后,分... [甜点]
材料:1.高筋面粉250公克,2.水150公克,糖5公克,盐1小匙,3.干酵母5公克,水10公克,4.干洋葱30公克,小茴香粉1小匙做法:1.干酵母溶于5倍30℃的温水中,盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶... [甜点]
材料:胡萝卜条12条,四季豆6条,猪血糕1块,饺子皮10张,盐2小匙,甜辣酱适量做法:1. 将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用;四季豆切成2段备用。 2. 取锅煮水至沸腾... [甜点]
材料:花枝300公克,地瓜粉1大匙,香菜适量,辣味咖哩腌酱:1大匙,咖哩粉1大匙,辣椒粉1/4小匙,椰糖1/4小匙,鱼露1/4小匙做法:1.将辣味咖哩腌酱混合均匀备用。 2.将洗净... [甜点]