西米焗布丁

　　 材料:
　　 西谷米309公克，鸡蛋2颗，奶水203公克，玛琪琳116公克，细糖309公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将西谷米洗净泡软备用。

　　2.再将其余材料一并加入拌均匀。

　　3.即可将成品放入碗或模具中，再放入烤箱中以130℃烤约25分钟即可。

　　

西米焗布丁

　　 材料:
　　 1.西谷米250公克，水1000㏄，2.水500㏄，牛油250公克，糖250公克，3.水120㏄，蛋黄粉120公克，蛋2个
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将材料(1)的水1000㏄煮滚，再将西谷米放入，煮至透明时捞起，沥干水份备用。

　　(2)将材料(2)的水500㏄加入细砂糖、牛油，煮至糖和奶油溶化。

　　(3)将材料(3)的蛋黄粉加入120㏄的水调匀，再倒入作法(2)中，慢慢调匀成浓稠状。

　　(4)把蛋打入作法(3)中，接着倒入已经煮好的西谷米，舀入小烤盅里，再放入烤箱烤至表面成金黄色即可。

　　

西米焗布丁

　　 材料:
　　 西谷米309公克，鸡蛋2颗，奶水203公克，玛琪琳116公克，细糖309公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将西谷米洗净泡软备用。

　　2.再将其余材料一并加入拌均匀。

　　3.即可将成品放入碗或模具中，再放入烤箱中以130℃烤约25分钟即可。

　　

布丁~布丁~超级简单的布丁！

　　 材料:
　　 鲜牛奶1袋，QQ软糖，白糖，炼乳
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鲜牛奶倒入热奶的锅中，等待冒气泡时加入若干QQ软糖、半勺白糖，如果想甜点，可以加一勺炼乳。

　　2、然后一边小火煮着，一边慢慢的搅拌直至QQ软糖融化。

　　3、待软糖、糖、炼乳等完全融进牛奶时，关火晾凉，倒入模具中。

　　4、最后放进冰箱凝固即可。

小诀窍

　　加一点点炼乳其实更好吃。

　　

西米莲蓉布丁

　　 材料:
　　 西米，莲子，鲜牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1.莲子煮熟后，加蜂蜜，捣成莲蓉，待用。

　　2.西米按上面说的方法煮两次，过冷水，沥干，待用。

　　3.不粘锅内倒入粟粉40克，芝士粉一大匙（或软芝士一片），融解过的牛油一块，鸡蛋一只，加适量蜂蜜，以及少许开水，用力打匀，成糊状。

　　4.此时加入两碗鲜牛奶，拌匀；再加入煮好的西米，把不粘锅放至火上，用中小火煮至微滚，即可收火（煮时需不停搅拌）。

　　5.把煮好的西米奶浆倒一半入平底容器内，中层加入捣好的莲蓉，再把余下的西米奶浆全部倒入容器，摊凉后放进冰箱，冰冻一个钟点，即可取出食用。

　　

芒果西米布丁

　　 材料:
　　 吉利丁片1片，芒果，西米
　　
　　 做法:
　　

　　1、吉利丁片冷水泡软后，加入3大茶匙热水搅拌均匀；

　　2、西米下开水锅煮，过一下冷水；

　　2、倒入芒果、西米搅拌均匀，冷藏6小时或过夜即可。

小诀窍

　　注意：份量越多，吉利丁片也要相应增加哦！

　　

奶香草莓布丁西米露

　　 材料:
　　 百吉福奶酪布丁1盒（草莓口味），牛奶，西米一碗，新鲜草莓数粒，炼乳
　　
　　 做法:
　　

　　1。材料大集合

　　2。清水煮开，放入西米，用勺子搅拌以防止粘锅，一直煮到西米中心有一点白色即可

　　3。煮好的西米捞出放入凉水中备用

　　4。鲜草莓洗净切小块，加入适量炼乳拌均匀

　　5。打开一盒百吉福奶酪布丁，倒出后切小块备用

　　6。取一个小碗，碗底放入煮好的西米

　　7。倒入新鲜的牛奶

　　8。加入炼乳拌好的草莓

　　9。最后加入草莓味百吉福奶酪即可

小诀窍

　　煮西米的时候要直接放入开水里煮

　　家里如果有椰浆也可以放入椰浆

　　做好的西米露放入冰箱冷藏后味道更加

　　

西米布丁

　　 材料:
　　 西谷米（120克）、莲子（80克）、鸡蛋（75克）、玉米面（黄、80克）、全脂牛奶粉（40克）、牛油（20克）、白砂糖（300克）
　　
　　 做法:
　　

　　将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉（莲子磨碎）平铺于盘中。

　　西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。

　　烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，整盘移入，烤25分钟即可。

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

　　

咖啡鲜果西米布丁

　　 材料:
　　 猕猴桃、草莓、星巴克VIA免煮咖啡、西米、黄桃、鲜奶油、炼乳、琼脂
　　
　　 做法:
　　

　　1、将琼脂用温水水泡软待用

　　2、西米用开水冲一下略泡然后冲洗干净，

　　3、琼脂直到泡得变成透明，用筷子搅拌散即可

　　4、将泡了20分钟的西米加入开水放入微波炉打5分钟即可拿出待用

　　5、放入微波炉打两分钟琼脂变成透明色取出。

　　6、倒入星巴克VIA免煮咖啡

　　7、搅拌均匀，撒入炼乳

　　8、将炼乳咖啡加一点砂糖搅拌均匀

　　9、西米此时已经被泡得颗颗剔透

　　10、猕猴桃切片，草莓切丁，黄桃切丁，留两个好看的草莓待用

　　11、将黑巧切成碎米

　　12、把西米倒入热的咖啡布丁里拌匀。

　　13、将已经调制好的西米咖啡布丁趁着没凝固马上倒入杯子中

　　14、晾凉后的咖啡西米布丁非常柔韧，放上各种水果

　　15、挤入淡奶油

　　16、撒上巧克力末即可

小诀窍

　　如果不着急，把做好的咖啡鲜果西米布丁放在冰箱的冷藏室里冰一下再拿出吃，咖啡浓郁的香气，布丁的弹牙，水果的芬芳，足以让你的精神一下为之振奋

　　

咖啡鲜果西米布丁

　　 材料:
　　 主料：西米100g、速溶咖啡粉2包（26g）、炼乳30g、琼脂3g、水200ml
　　
　　 做法:
　　

　　1．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；

　　2．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；

　　3．直至西米外层呈现透明；

　　4．将西米捞出，立刻冲冷水；

　　5．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；

　　6．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；

　　7．将西米捞出，充分沥干水分；

　　8．汤锅烧水，水沸后倒入西米；

　　9．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

　　10．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；

　　11．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；

　　12．琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色；

　　13．泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水；

　　14．小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化；

　　15．加入速溶咖啡粉；

　　16．搅拌均匀后，倒入煮好的西米；

　　17．再次搅匀，加入炼乳；

　　18．小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃啦。

小诀窍

　　1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；

　　2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；

　　3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果；

　　4．如果受不了咖啡的额苦味，可以根据自己的口味适当加糖；

　　5．如果以鲜奶油取代炼乳，口感会更加润滑，奶味更加浓郁，注意鲜奶油要稍稍打发再加入西米同煮。

　　

夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁

　　 材料:
　　 西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个
　　
　　 做法:
　　

　　1．西米放入一只干净的碗中；

　　2．汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中；

　　3．沸水的量要完全没过西米；

　　4．用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；

　　5．直至西米外层呈现透明；

　　6．将西米捞出，立刻冲冷水；

　　7．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；

　　8．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；

　　9．将西米捞出，充分沥干水分；

　　10．汤锅烧水，水沸后倒入西米；

　　11．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

　　12．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；

　　13．等待的时间，将芒果去皮、切丁；

　　14．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；

　　15．加入白砂糖；

　　16．趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；

　　17．将西米舀入模具，先填充1/3；

　　18．放入芒果丁；

　　19．再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。

小诀窍

　　1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；

　　2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；

　　3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。

　　4．煮透的西米趁热放入细砂糖，迅速搅拌至砂糖溶化，可是西米更加晶莹；

　　5．冷藏时间尽量久一点，否则不易脱模。

　　

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