椰丝蛋挞
材料:
蛋挞底： 千层酥皮 1张
做法:
蛋挞水
将蛋黄，糖和淀粉混合搅匀
再加牛奶继续搅拌均匀
椰丝蛋挞
千层酥皮从一边卷起成直径约2厘米的长条，然后切出宽约2厘米的剂子
取一剂子，切面朝下沾上一些面粉
将剂子沾有面粉的一面朝上放入1寸的MUFFIN烤盘，用手指在中间按一个洞
然后将剂子整成小碗型
在每个小碗里到入约２／３的蛋挞水，再放入一点椰丝
３５０Ｆ烤１５－１８分钟．
椰丝蛋挞
材料:
动物性淡奶油180克、牛奶140克、蛋黄4个、低筋面粉15克、糖霜40克、椰丝适量、蛋挞底适量
做法:
1、 备好食材，分别称重备用。
2、 淡奶油中加入牛奶和糖霜，搅拌均匀，再加入蛋黄，低筋面粉过筛，搅拌均匀即可。
3、 做好的蛋挞水过筛1—2次，使之更加细腻柔滑，过筛后加入适量椰丝。
4、 把蛋挞底从冰箱中取出，室温内放置30分钟左右。
5、 蛋挞水倒入蛋挞底，7—8分满即可。
6、 预热光波锅200度5分钟即可。
椰丝蛋挞
材料:
蛋挞底： 千层酥皮 1张
做法:
蛋挞水
将蛋黄，糖和淀粉混合搅匀
再加牛奶继续搅拌均匀
椰丝蛋挞
千层酥皮从一边卷起成直径约2厘米的长条，然后切出宽约2厘米的剂子
取一剂子，切面朝下沾上一些面粉
将剂子沾有面粉的一面朝上放入1寸的MUFFIN烤盘，用手指在中间按一个洞
然后将剂子整成小碗型
在每个小碗里到入约２／３的蛋挞水，再放入一点椰丝
３５０Ｆ烤１５－１８分钟．
椰丝木瓜蛋挞
材料:
塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，玛琪琳（植物黄油）250克，牛奶150克左右。，蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。，木瓜
做法:
1、高粉和低粉、酥油、牛奶混合，拌成面团。用保鲜膜包起面团，醒20分钟。
2、将玛琪琳用塑料膜包严，擀薄。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与玛琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
4、把玛琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住玛琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。这是第一次四折。再次四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
5、把面片再擀开，擀成厚度为0.6cm的面片。
6、将面片从较长的这一边开始卷起来。
7、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
8、将醒好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
9、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
10、蛋塔水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放凉。然后加入蛋黄，搅拌均匀。
11、最后将蛋塔水浇入模中，放入木瓜粒。
12、烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟。
13、烤好后趁热撒上一些椰丝。
小诀窍
可以根据喜好放各种水果。刚烤好的蛋挞最好吃！
紫薯蛋挞、桑葚蛋挞
材料:
淡奶油110克，牛奶110克，炼乳15克，糖30克，蛋黄3枚，桑葚1小把，小紫薯半个
做法:
1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖，一起放进小奶锅，小火加热不停搅拌，等糖融化后关火（不 必煮沸腾）。
2.感觉奶液不是特别烫手时，加入打散的蛋黄液，边加边搅拌均匀，即成原味蛋挞水。
3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化，放入切成小丁的紫薯、桑葚，再倒入蛋挞水至9九满。
4.烤箱170度提前5分钟预热后，将蛋挞放入，烤25分钟左右即可。
小诀窍
1、加炼乳是为了让奶味更浓，如果没有，可用等量的牛奶代替。 2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。 3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。 4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。
葡式蛋挞和香蕉蛋挞
材料:
淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克
做法:
1.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解（用不锈钢盆，直接放在炉子上加热即可）。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
2.用筛子过滤蛋挞液，我的面粉没有过筛，所以块块较多，呵呵。香蕉切丁，蛋挞皮码在烤网上面。
3.蛋挞皮内加几块香蕉丁，其余几个不放，这就是两种味道哦！实践证明，加香蕉丁的也很好吃，有点酸酸的味道！你们也可以试试！倒入虑好的蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤25分钟即可。
美味蛋挞做法【苹果蛋挞】
材料:
主料：蛋挞皮12个
做法:
做法：提前将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里，开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可，摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。
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热巧克力慕丝蛋糕
材料:
牛油100克，黑巧克力200克，可可粉20克，苏打粉5克，盐5克，砂糖100克，低筋面粉80G克
做法:
1.牛油加热溶化，黑巧克力用60-70度热水隔水加热溶化 低筋面粉筛好和盐 苏打粉 香草粉混合搅拌均匀备用。
2.黑巧克力溶化后用温水热着保持其溶化状态，加入牛油搅拌均匀后逐次加入蛋黄，蛋清备用。
3.继续隔水温着，加入奶油搅拌均匀后分2次加入混合好的面粉搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄内，从上往下搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面。
6.烤箱预热180度 180度中层烤15-20分钟后改170度烤15-20分钟即可。
7.出烤箱后倒扣放凉5分钟后用抹刀沿着蛋糕模型划圈，即可脱离模型，撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面，切块配香草雪糕即可开吃。
双味果酱慕丝蛋糕
材料:
戚风蛋糕胚6寸，草莓奇异薄荷酱，草莓酱，金钻奶油，热水，草莓，黑白巧克力适量，慕丝围边，奇异果适量
做法:
1.戚风蛋糕胚切开2片 200ML奶油用电动打蛋器打至七分发（挑起仍然缓缓流动） 吉利丁片1片弄碎加入1大茶匙热水后隔水加热溶化搅拌均匀。
2.果酱加入奶油内搅拌均匀后再加入吉利丁水搅拌均匀倒入第一层蛋糕内抹平后放入冰箱冷藏3-6小时定型。
3.第二层同上处理。
4.取出冷藏6个小时（或过夜）的蛋糕 用抹刀沿着模型划一圈 然后取出即可 再用抹刀在表面抹上适量的镜面胶 加上水果和巧克力装饰 用慕丝围边围上即可。
抹茶红豆慕丝蛋糕
材料:
抹茶粉，糖30克，鲜奶油250毫升，鱼胶粉10克，蛋糕6寸，红豆
做法:
1.红豆加片糖焖软。。。
2.鲜奶油加糖打发。。。鱼胶粉和抹茶分别加水融化。。。然后再倒入打发的奶油中。。。
3.然后，一层蛋糕、一层红豆、一层抹茶奶油。。。两次以后，就可以成为蛋糕咯。。。
4.最后，黄桃切片装饰。。。
小诀窍
由于光线和时间的问题，没有把过程完全拍上来。。。希望大家见谅啦。。。还有，蛋糕送人后，没有切面。。。可惜啊。。。下次再做过。。。哈哈
桑葚幕丝蛋糕
材料:
奶油400毫升，桑葚果酱6大匙，牛奶100毫升，鱼胶粉2大匙，冷水6大匙，蛋4个，低粉80克，糖50克，盐1小匙，白醋，玉米淀粉大匙
做法:
1.先做个原味的戚风蛋糕，幕丝蛋糕有用海绵底的，有用手指饼的，也有用饼干底的很多方式，不过个人觉得饼干底还是用在芝士蛋糕更好。做幕丝蛋糕的底其实不用五个蛋的，做三个或四个蛋的戚风足够了。
2.奶油盆坐冰水上加糖打至六七分发，尚可流动，加入牛奶混合均匀，再加入桑葚果酱搅拌均匀。
3.鱼胶粉用冷水调匀，隔温水搅拌融化，牛奶应直接加在打好的奶油里。混合好的幕丝糊（奶油400ml，桑葚果酱六大勺，牛奶100ml（用酸奶更好），鱼胶粉两茶匙，冷水6茶匙，糖约四大勺 ）
4.接下来就是一层蛋糕一层幕丝糊，我放三层蛋糕，幕丝层就比较薄，喜欢幕丝层厚的就放两层。丝馅全部放完后放进冰箱冷藏两三小时后，再做果冻层淋上去，再冷藏三小时之后，用热毛巾包住模子几分钟就可脱模开吃。
小诀窍
这神秘又妩媚的紫色很多人喜欢。蓝莓这水果大家也喜欢可是不容易买到又贵。自己做的桑葚酱营养好味还便宜。