美味素锅贴
材料:
材料：黑木耳、鸡蛋、粉丝、豆腐、葱、韭菜
做法:
1、把泡软的黑木耳和粉丝切碎，葱、韭菜也切碎、豆腐捣碎。
2、鸡蛋加盐打散，锅里放油，把鸡蛋倒进锅里划散。
3、把1和2混合，放入调味料，拌匀。
4、开始和面、擀面、包饺子。
5、锅里放油，把饺子放入，加适量的水，盖上盖子，水开后关中火煮十分钟。揭开盖子，再慢慢煎5、6分钟至水干皮焦。
美味素锅贴
材料:
材料：黑木耳、鸡蛋、粉丝、豆腐、葱、韭菜
做法:
1、把泡软的黑木耳和粉丝切碎，葱、韭菜也切碎、豆腐捣碎。
2、鸡蛋加盐打散，锅里放油，把鸡蛋倒进锅里划散。
3、把1和2混合，放入调味料，拌匀。
4、开始和面、擀面、包饺子。
5、锅里放油，把饺子放入，加适量的水，盖上盖子，水开后关中火煮十分钟。揭开盖子，再慢慢煎5、6分钟至水干皮焦。
素鸭——美味素食
材料:
油豆皮约200g，酱油3茶匙，白糖15g，香油少许
做法:
step1：油豆皮用凉水泡软，叠成长条形的豆皮卷；
step2：将豆皮卷放入锅中，加入酱油、白糖和水，水到豆皮卷的一半位置即可，大火烧开后转中火，15分钟后关火，让豆皮充分吸收汤汁
step3：豆皮卷凉后取出，在表皮上刷一层香油即可。
小诀窍
酱油和白糖可以根据个人口味增减。
美味素菜——鱼香豆腐
材料:
主材：北豆腐一块，鸡蛋一个。，辅材：1.青葱一棵。，2.葱花，姜末若干。，3.郫县豆瓣酱四分之一袋。，4.食用油25ml。，5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。，6.冷水30ml。，7.水淀粉10ml。
做法:
step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。
step3；把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。
step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。
step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。
小诀窍
煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。
汤汁根据个人口味去调，不过糖是必不可少的！
因为有了郫县豆瓣酱，已经有咸味了，所以不用放盐了！
美味素鱼，全斋素食
材料:
素鱼、油菜、胡萝卜
做法:
1、油菜切段、胡萝卜切片。 可以用其它绿叶蔬菜代替。
2、素鱼蒸15分钟、打花刀、入油煎双面至金黄。
美味素鱼
材料:
素鱼、油菜、胡萝卜
做法:
1、油菜切断、胡萝卜切片
2、素鱼上锅蒸15分钟，拿出打花刀，入油煎制双面金黄拿出。
3、盐、酱油、白醋、糖、水淀粉、味精、制成调味汁
4、锅里留底油，入油菜、胡萝卜炒至断生，倒入调味汁，搅稠起锅，浇在煎好的素鱼上即成。
鸳鸯素锅沾酱
材料:
香桩酱1大匙，素沙茶酱1大匙，糖粉1/2小匙，白醋1/4小匙，橄榄油1小匙，酱油1大匙。
做法:
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
素锅烤鸭
材料:
主料：熟面筋150克，
做法:
1)将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、水发玉兰片切两半；
2)四种主料一齐下入开水锅内，见开捞出沥干，挤净水分；
3)将面筋下五成热(约125℃)油锅煎炸，挺身后捞出沥油，与蒲菜、荸荠片、玉兰片、蘑菇片一起放盘内，加入葱椒汁、味精、绍酒、酱油调料浸养，再加入蛋清糊拌匀，做成“素鸭”；
4)锅内加花生油烧至四成热(约100℃)，将“素鸭’平摊在锅内，用小铲转动，挺身后折叠，用筷子在上面扎4-5个冒气孔，炸成枣瓤色捞出沥油，切成象眼块摆在盘中，外带葱白、甜面酱上席即成。
素锅烤鸭的做法
材料:
原料：
做法:
做法：
将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、水发玉兰片切两半。四种原料一齐下入开水锅内，见开捞出沥干，挤净水分。将面筋下五成热（约125℃）油锅煎炸，挺身后捞出沥油，与蒲菜、荸荠片、玉兰片、蘑菇片一起放盘内，加入葱椒汁、味精、绍酒、酱油调料浸养，再加入蛋清糊拌匀，做成“素鸭”，锅内加花生油烧至四成热（约100℃），将“素鸭’平摊在锅内，用小铲转动，挺身后折叠，用筷子在上面扎4-5个冒气孔，炸成枣瓤色捞出沥油，切成象眼块摆在盘中，外带葱白、甜面酱上席即成。
特点：颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻。www.508msc.con
豆腐素锅
材料:
豆腐4件，素香酥肉1包，金针菇2包，红萝卜半条，姜蓉半汤匙，豆瓣酱、素蚝油和料酒各1汤匙，清水适量
做法:
1、金针菇切去根蒂洗净沥水，豆腐切块，红萝卜切片。
2、锅里放少许油爆香姜蓉和豆瓣酱，加入金针菇和料酒翻炒。
3、把其余的材料加入焖煮10分钟，试味。（不够咸加少许生抽调味）
4、用少许粟粉加水勾芡即可。
四味素酿香菇
材料:
香菇，青辣椒，豆腐，鸡蛋，胡萝卜，蚝油
做法:
1、香菇洗净掐蒂。
2、青辣椒、胡萝卜、豆腐切小小丁；鸡蛋炒熟后切碎。
3、加盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、红油香油拌成馅料。
4、将馅料酿入香菇中，入蒸锅蒸五六分钟取出。
5、用蚝油、水淀粉勾薄茨，淋在香菇上即可。