皮蛋小炒
材料:
皮蛋，平菇，胡萝卜，盐
做法:
1、皮蛋切好，平菇、胡萝卜准备好。
2、爆锅之后，炒皮蛋和胡萝卜。
3、最后放平菇，加一点盐，就可以了。
皮蛋小炒
材料:
皮蛋，平菇，胡萝卜，盐
做法:
1、皮蛋切好，平菇、胡萝卜准备好。
2、爆锅之后，炒皮蛋和胡萝卜。
3、最后放平菇，加一点盐，就可以了。
乡村鸡蛋小炒肉
材料:
鸡蛋，肉，尖椒，胡萝卜，葱花，盐，胡椒粉，淀粉，糖少许，豆豉辣酱，鸡精，酱油，陈醋
做法:
1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。
小诀窍
豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~
皮蛋小米粥
材料:
小米1把，皮蛋1个，葱青1棵，盐少许
做法:
1、按照一把小米一碗水的比例（一人份）熬成粥。
2、熬粥期间将皮蛋切小丁，葱青切成葱花。
3、粥熬好后加入皮蛋丁，继续熬5-10分钟。
4、撒上葱花，放入少许盐，搅拌均匀，可以出锅了。
南瓜鸡蛋小饼
材料:
鸡蛋，南瓜，面粉，盐，鸡精，香葱
做法:
1.南瓜刨成丝，香葱切末；
2.南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉。
3.打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀。
4.平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平。
5.一面煎好后，翻个，两个都煎熟就行了，热热的，很好吃！
小诀窍
TIPS： 1、如果南瓜的水份比较大，可以稍微多放一点面粉； 2、整个步骤不要放水，因为南瓜遇盐会出水； 3、南瓜很容易糊，一定要小火，掌握不好的话，待两面都定形了勤翻个儿。
儿童强力补钙篇----鸡蛋小虾饼
材料:
小虾半斤，鸡蛋2个，葱花，盐，鸡精，胡椒粉少许。
做法:
将小虾洗净控干水份，放入所以材料搅拌均匀。
取一平底锅用大一点的勺子，用勺子盛入一勺倒入锅中烙成圆饼形。
小火烙2分钟后在翻面烙至两面金黄便可。
小诀窍
文章引用自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fcb9af901009241.html
鹑蛋小烧
材料:
牛后腿肉100g，鲜虾30g，草菇、猪肥膘各10g，鹌鹑蛋5枚，盐1茶匙6g，淀粉1汤匙15g，胡椒粉1/2茶匙3g，芝麻香油1茶匙5ml，高筋面粉100g，蛋黄2个，水40ml
做法:
1、将高筋面粉与盐& #40;3g& #41;混合，之后再放入蛋黄一起搅拌均匀，水分两次加入，揉和面团直到起劲为止，擀成直径6cm的黄烧卖皮。
2、牛后腿肉和猪肥膘切成0.5cm的细肉丁；鲜虾去壳，和草菇一同也切成细丁，备用。
3、将牛肉丁、猪肥膘丁、鲜虾丁、草菇丁、剩下的盐（3g）、胡椒粉、芝麻香油和淀粉混合搅拌在一起，待上劲直到有胶质出现。
4、将鹌鹑蛋对半切开，一半放在烧卖皮上，再放入拌好的馅料，包成烧卖。
5、蒸的时候将有鹌鹑蛋的面朝上放，入蒸锅蒸约5分钟即可。
匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块
材料:
材料牛肉、鸡蛋、面粉、混合生菜、黄油、蒜泥、洋葱块、酸菜、番茄汁、红椒粉、红酒、芫荽末、盐、胡椒、油
做法:
(1)牛肉切成块，加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍。
(2)取锅用黄油将洋葱块炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水，收干后加入红酒、番茄汁、酸菜和盐，用小火煨至牛肉酥软入味。
(3)鸡蛋加面粉打成浆，再放入开水中制成鸡蛋粉块。
(4)用黄油炒香蒜泥，加入鸡蛋粉块翻炒，加盐、胡椒调味。
(5)牛肉装盆，混合生菜、鸡蛋粉块摆放旁边，牛肉上撒上少许芫荽末即可。
特别关照
牛肉带少许肥膘为好。
鸡蛋小米粥
材料:
小米50克，鸡蛋1个。
做法:
将小米加水煮粥，粥成后打入鸡蛋1个，搅散稍煮即可。
首乌鸡蛋小米粥
材料:
何首乌30g，鸡蛋2个，小米50g，白糖20g。
做法:
将何首乌水煎2次，取药汁备用；洗净小米，加上首乌药汁及适量清水，旺火煮，打入鸡蛋，改文火煨粥，粥成时加入白糖，拌匀。1 /d，当早餐1次趁温热服，可以长期服用。
塌饼鸡蛋小白菜
材料:
麦淀粉油塌饼100克(0. 6克)，鸡蛋1只（6.3克），小白菜150克（1.65克）。
做法:
麦淀粉为油塌饼，加熟鸡蛋1只，炒小白菜。