巧克力玫瑰

　　 材料:
　　 玉米糖浆（超市Baking Need那一栏，这样一瓶只有两刀）；巧克力豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.小锅里煮开半锅水，另外用一个碗或盆倒入50克巧克力，隔水泡两三分钟;

　　2.巧克力化了以后倒入玉米糖浆20克；

　　3.用橡皮刀搅拌，静置，凉了以后用保鲜膜包住揉成团

　　工具(牙签;擀面杖;圆形饼干刀;海绵垫;球形整形棍)取适量巧克力揉成小球;

　　4. 取一个小巧克力球，用保鲜膜包着，擀成椭圆形;

　　5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;

　　6. 把整好的巧克力片卷成花心

　　7. 把卷好的花心下端捏实，叉在牙签上;

　　8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片，用圆形饼干刀切成圆片;

　　9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;

　　10. 做好的花瓣裹在花心外层

　　11. 照前面的方法做花瓣，一层一层粘在花上;

　　12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;

　　13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色， 隔着保鲜膜擀成薄片，用菊花饼干刀成八瓣菊花形;

　　14. 用牙签切掉3瓣花瓣，只取5瓣花瓣部分做花托

　　15. 给花托整形;

　　16. 把花托穿过牙签贴在花的底部，整形;

　　花瓣的边也要稍微向外翻一些， 做好后插在泡沫塑料上晾干.

　　

巧克力玫瑰

　　 材料:
　　 玉米糖浆（超市Baking Need那一栏，这样一瓶只有两刀）；巧克力豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.小锅里煮开半锅水，另外用一个碗或盆倒入50克巧克力，隔水泡两三分钟;

　　2.巧克力化了以后倒入玉米糖浆20克；

　　3.用橡皮刀搅拌，静置，凉了以后用保鲜膜包住揉成团

　　工具(牙签;擀面杖;圆形饼干刀;海绵垫;球形整形棍)取适量巧克力揉成小球;

　　4. 取一个小巧克力球，用保鲜膜包着，擀成椭圆形;

　　5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;

　　6. 把整好的巧克力片卷成花心

　　7. 把卷好的花心下端捏实，叉在牙签上;

　　8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片，用圆形饼干刀切成圆片;

　　9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;

　　10. 做好的花瓣裹在花心外层

　　11. 照前面的方法做花瓣，一层一层粘在花上;

　　12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;

　　13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色， 隔着保鲜膜擀成薄片，用菊花饼干刀成八瓣菊花形;

　　14. 用牙签切掉3瓣花瓣，只取5瓣花瓣部分做花托

　　15. 给花托整形;

　　16. 把花托穿过牙签贴在花的底部，整形;

　　花瓣的边也要稍微向外翻一些， 做好后插在泡沫塑料上晾干.

　　

巧克力玫瑰

　　 材料:
　　 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

　　2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

　　3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

　　4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

　　

白色巧克力玫瑰花

　　 材料:
　　 白巧克力80g，水麦芽（玉米糖浆）140g，太古糖粉150g，食用油10g
　　
　　 做法:
　　

　　1.糖粉过筛之后放入碗中，巧克力切碎，水麦芽和食用油混合

　　2.将白巧克力隔水融化，水麦芽和食用油混合隔水加热（巧克力和水麦芽加热到温度差不多）

　　3.融化的巧克力倒入水麦芽碗中搅拌均匀

　　4.再把4步混合物倒入糖粉

　　5.用刮刀混合均匀

　　6.将软巧克力放入保鲜袋中冷藏，变硬后就可以使用了

　　7.将巧克力捏成大小的圆球备用

　　8.另外取一小块搓成水滴型做花蕊，巧克力太软，用牙签会掉下来，所以取一块巧克力压扁做底，将花蕊直接放底子上就可以固定

　　9.将搓好的小圆球压扁，边缘压薄，围在花蕊上

　　10.按照由里到外的顺序依次做好花瓣即可

　　

巧克力玫瑰花

　　 材料:
　　 1.小锅里煮开半锅水，另外用一个碗或盆倒入50克巧克力，隔水泡两三分钟;
　　
　　 做法:
　　

　　4. 取一个小巧克力球，用保鲜膜包着，擀成椭圆形;

　　5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;

　　6. 把整好的巧克力片卷成花心

　　7. 把卷好的花心下端捏实，叉在牙签上;

　　8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片，用圆形饼干刀切成圆片;

　　9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;

　　10. 做好的花瓣裹在花心外层

　　11. 照前面的方法做花瓣，一层一层粘在花上;

　　12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;

　　13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色， 隔着保鲜膜擀成薄片，用菊花饼干刀成八瓣菊花形;

　　14. 用牙签切掉3瓣花瓣，只取5瓣花瓣部分做花托

　　15. 给花托整形;

　　16. 把花托穿过牙签贴在花的底部，整形;

　　花瓣的边也要稍微向外翻一些， 做好后插在泡沫塑料上晾干.

　　其中的材料和做法都是一样，就看个人手艺的问题了，我做的还不够精致，我是烘焙师，同行说他随便拉一个人出来多做的比我好，真是呗受打击啊。目前在淘宝开的一个小店http://shop109429726.taobao.com生笙巧克力

　　

手工巧克力玫瑰花

　　 材料:
　　 巧克力玫瑰花材料：白巧克力125克，葡萄糖浆40克（天冷改成50克），食用红色素适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、白巧克力块放入碗里，隔热水溶化

　　2、不断搅拌，同时注意不要让水溅到碗里，搅拌到白巧克力全部溶化，将碗从水里取出来。

　　3、倒入葡萄糖浆。

　　4、用橡皮刮刀充分拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

　　5、白巧克力完全冷下来后，用食用红色素调成由浅到深的三种色，我的深色调得不差别不是太大，结果出来没太大区别，一般就看成是2色了

　　6、再把调色后的巧克力捏成黄豆大小的小粒

　　7、取一粒深红巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。

　　8、另取一个深红色小粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。

　　9、撕掉油纸，把擀好的巧克力卷在花心上，这就是第一瓣花瓣了。

　　10、继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上边，尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄，越难操作。

　　11、重复前面的操作，为了有层次，颜色也慢慢由深到浅，过程中用手轻轻的把花瓣上部向后稍卷曲。看看，有点意思了吧。

　　12、继续用同样地方法放上花瓣，放的时候，使每一片新花瓣的起点在上一片花瓣的中部最后全部花瓣做好。看！成品玫瑰花就出来了。这个用粉红玫瑰装饰的提拉米苏，我给取名：玫瑰人生

　　

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

　　 材料:
　　 半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热至180 ℃。

　　2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。

　　3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。

　　4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。

　　5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。

　　6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。

　　7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。

　　8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。

　　9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。

　　10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。

　　

玫瑰巧克力汤圆

　　 材料:
　　 糯米粉150克，玫瑰花酱20克，花生酱1大匙，巧克力50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.一点温水把新鲜吊好糯米酱拌匀揉好（这时的面团有些脆）。

　　2.面团分二等份，一份放一小勺玫瑰花酱揉匀，一份揉匀即可。

　　3.二分割成15g一个的剂子。

　　4.白色里面包上碎巧克力馅。

　　5.玫瑰花汤圆面里包入花生酱，滚圆。

　　6.锅内水烧开，下汤圆，滚开，待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟即可！

　　

玫瑰巧克力玛芬

　　 材料:
　　 黄油80克，细砂糖85克，全蛋两枚，巧克力35克，巧克力碎15克，牛奶75克，杏仁片20克，低筋面粉150克，可可粉20克，泡打粉1/4小勺，朗姆酒适量，脱模用融化黄油适量，椰蓉一小把
　　
　　 做法:
　　

　　1.室温软化黄油，加入糖，用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状，加入一枚鸡蛋，搅均匀后再 加入另一枚。

　　2.将35克巧克力隔热水融化，与牛奶混合均匀后（ 装牛奶的容器外面最好隔着热水，以免巧 克力浆受热凝固不易混合），倒入黄油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。

　　3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的 份量），放在烤盘上，将面糊倒入，连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热，将烤盘放入，烤60分钟取出。

　　4.待蛋糕不烫手后，刷两遍朗姆酒即可。

小诀窍

　　6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水，保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎，直接把巧克力的量变成50克，因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部，如果没有玫瑰硅胶模，用长条土司模或英式长条蛋糕模代替，吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度，宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部，如果没有面粉沾出即可。如果有，就降低10度再烤15分钟左右。

　　

玫瑰夹馅巧克力

　　 材料:
　　 原料，白巧克力100克，黑巧克力40克，淡奶油40克，黄油10克，成品：12个
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1，黑巧克力加淡奶油加黄油放在一个容器中隔水溶化

　　2，融化后的样子即成巧克力酱

　　3，裱花袋放在一个杯子上

　　4，将巧克力酱倒入

　　5，白巧克力放在一个容器中

　　6，隔水融化

　　7，准备一个模具

　　8，将白巧克力倒入模具中

　　9，再重新倒回容器中，这时模具里已经布满了白巧克力

　　10，加入馅料

　　11，再倒入白巧克力至平即可

　　12，过一分钟后，等凝固后倒出

小诀窍

　　飞雪有话说

　　1，融化巧克力请用50度左右的温水融化

　　2，巧克力在制作时，如果已经有些干硬，请再隔水溶化至软

　　3，等表面的巧克力变硬后，即可倒出脱模

　　4，馅料随自己的口味加入，也可以在里面放入榛子或杏仁之类也可以放入玫瑰花瓣

　　5，只要十分钟二十分钟的时间却为你的家人带来一份欣喜，何乐而不为呢？

　　

婴儿篇:玫瑰巧克力芒果三色布丁

　　 材料:
　　 玫瑰布丁粉20克,白糖25克,水200ml.
　　
　　 做法:
　　

　　1.将玫瑰布丁粉装容器内，加入白糖、水拌匀。

　　2． 倒入锅内开中火，不断的用筷子搅拌，防止粘锅。

　　3． 水开后沸腾3-5分钟关火，将煮好的液倒入硅胶模型内凉透.

　　4. 将巧克力布丁粉装容器内，加入白糖、水拌匀.

　　5. 倒入锅内开中火，不断的用筷子搅拌，防止粘锅。

　　6. 水开后沸腾3-5分钟关火，将煮好的液倒入装有部份玫瑰布丁瓶内凉透.

　　7. 将芒果布丁粉装容器内，加入白糖、水拌匀.

　　8.与上面同样做法, 将煮好的液倒入装有部份玫瑰、巧克力布丁瓶内凉透. 然后放入冰箱两个小时取出即可..

　　

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