宫保藕丁
材料:
藕丁，胡萝卜丁，青红椒丁 花生米，盐，鸡精，糖，醋
做法:
1、藕丁热水烫一下。
2、冷锅冷油冷花生米，加盐锅里炒好，备用。
3、接着炒藕丁，加青红椒再炒，加盐、鸡精、小把糖、一点醋，调味。
4、加花生米，出锅。
变脸的“宫保藕丁”
材料:
莲藕100克，油酥花生米50克，青椒1个，精盐少许，胡椒面少许
做法:
1.莲藕治净切丁，以清水过滤除去淀粉，青椒切丁用盐腌制备用；
2.锅内下油少许，将藕丁倒入翻炒，加水、精盐煮5分钟；
3.花生米移步舞池，与藕丁缠绵须臾，加青椒定情起锅。
宫保藕丁
材料:
藕丁，胡萝卜丁，青红椒丁 花生米，盐，鸡精，糖，醋
做法:
1、藕丁热水烫一下。
2、冷锅冷油冷花生米，加盐锅里炒好，备用。
3、接着炒藕丁，加青红椒再炒，加盐、鸡精、小把糖、一点醋，调味。
4、加花生米，出锅。
宫保藕丁
材料:
1 根藕，约一磅
做法:
1. 藕削皮后切丁，水里浸泡10分钟。
2. 将藕丁沥干，锅加热直中火，加入油。再加入辣椒和花椒粒，炒约1分钟。
3. 加入姜片和葱段，炒约1分钟。
4. 加入藕丁，炒约3分钟。加入酱油，醋，糖和盐，混匀。
5. 加入湿淀粉混匀。最后加花生和葱花，即成。
宫保藕丁
材料:
猪里脊肉100克，藕500克，生抽，料酒，香醋2茶匙，白砂糖1汤匙，味精少许，干红辣椒适量，花椒数颗，生粉，葱1根，姜5克，蒜5克
做法:
1.将肉切成1厘米方丁，放入酱油少许、料酒少许、淀粉少许上浆，抓匀，腌10分钟。
2.将藕也切成1厘米方丁，葱切葱花，干辣椒剪碎，姜和蒜切粒。
3.炒锅烧热，放入少许油，将肉丁先放入炒断生出锅待用。
4.炒锅中添少许油，放入姜葱蒜，干辣椒，花椒，炒香一下，放入藕丁一起翻炒2-3分钟。
5.将肉丁放回一起翻炒到藕丁熟透。
6.将酱油1茶匙，料酒1汤匙，香醋2茶匙，白砂糖1汤匙，味精少许，淀粉1茶匙放入碗中，调成汁。
7.炒锅开大火，将（6）中的汁浇在锅中，迅速翻炒均匀即可出锅。
DIY宫保藕丁
材料:
藕丁，胡萝卜丁，青红椒丁 花生米，盐，鸡精，糖，醋
做法:
1、藕丁热水烫一下。
2、冷锅冷油冷花生米，加盐锅里炒好，备用。
3、接着炒藕丁，加青红椒再炒，加盐、鸡精、小把糖、一点醋，调味。
4、加花生米，出锅。
宫保鸡丁改良版--宫保肉丁
材料:
猪腰里脊，两瓣大蒜，老姜，8条干辣椒，粗盐，5条粗壮的葱白，干花椒十来个，白糖，镇江香醋，淀粉，花生米。
做法:
1. 腰里脊，剃掉外面白膜，切成不足1厘米见方的丁儿（如果你是做宫保鸡丁，就用鸡腿子肉，切两厘米左右的方丁儿）。肉丁加1/4瓢羹粗盐，三四瓢羹清水，用手沿着一个方向和大概半分钟到一分钟，直到水分全部吸收，肉丁表面发粘。好了，搁一边而去。
2. 两瓣大蒜，去皮切片，差不多分量的老姜刮了皮，也切成片，大小改得，和蒜片差不多的样子。8条干辣椒，剪厘米长的断，干花椒取来十来个。5条粗壮的葱白，切厘米长的葱颗，加起来，起码要有小半碗的分量。
3. 找个碗，里面放，三分之一小瓢羹盐，两又三分之一瓢羹白糖，两瓢半镇江香醋，半瓢羹水，耐心和转，不要有糖分沉底。再入大半瓢淀粉，兑成碗芡。
4. 肉丁里面放一瓢羹淀粉，用点点水打湿，再和转，浆好。
5. 另需小半碗花生米，在锅里面油酥过，捞出来备用。花生米，应该是用带衣的花生。
6. 炒锅里面添上油，下花椒干辣椒炒成深红色，再入姜蒜片炒香。然后下肉丁儿，油里滑散到肉全部变色。下兑好的碗芡，炒到芡汁亮红浓稠，再入葱颗、油酥花生米，翻转出锅。
脆炒莲藕丁
材料:
莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐
做法:
1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，
2.用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，
3.新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
沙茶藕丁
材料:
藕，黄瓜，沙茶酱，葱，盐，酱油
做法:
1.藕和黄瓜分别切丁备用。
2.起锅，油热后放入葱花呛锅。
3.随后倒入沥干水的藕丁翻炒两分钟，期间可沿锅边淋入少许水。
4.翻炒两分钟后，倒入两大勺沙茶酱，继续翻炒，让所有藕丁都均匀裹上酱；这时候盖上盖子焖一分钟，让藕丁更入味些。
5.倒入黄瓜丁，翻炒均匀后，倒一点点酱油，最后用糖、盐调味。
小诀窍
1、藕切好后，要泡在水里，以免变色； 2、用其它喜欢的酱来炒这道菜也可以哈，比较辣椒酱、蒜香酱。 3、如果不用酱料，只是清炒的话，炒的过程中要一点点地不断地沿锅边加水，以免藕丁变色，这样就能保持雪白无睱的纯色藕丁了：）
香辣什锦藕丁
材料:
胡萝卜半根，洋葱半个，藕1个，香辣酱
做法:
1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁；
2.坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒；出红油后下洋葱丁；出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水；
3.放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放盐味道也不错。
莲米炒藕丁
材料:
新鲜莲米，嫩藕，毛豆米，调料
做法:
1.嫩藕切丁。我买的是非常非常年轻的藕，应该是高中阶段的。所以还很瘦弱。
2.莲蓬剥米。
3.毛豆米过沸水焯熟。
4.油烧热，放藕丁、莲米、毛豆米一起翻炒，加少量盐。起锅。