栗烩白菜

　　 材料:
　　 栗子，白菜，盐，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、大白菜切好，用热水烫一下。

　　2、葱花爆锅，加点生抽炒白菜，白菜熟了以后取出备用。

　　3、再放少油，炒去皮的栗子，加水焖上。

　　4、再倒入白菜，加盐、糖调味，开锅，就好了。

　　

栗烩白菜

　　 材料:
　　 栗子，白菜，盐，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、大白菜切好，用热水烫一下。

　　2、葱花爆锅，加点生抽炒白菜，白菜熟了以后取出备用。

　　3、再放少油，炒去皮的栗子，加水焖上。

　　4、再倒入白菜，加盐、糖调味，开锅，就好了。

　　

番茄金栗烩猪柳

　　 材料:
　　 猪柳，洋葱，玉米粒，青豆，红萝卜粒，清鸡汤，番茄酱，猪扒腌料，糖，味精，盐，生抽，生粉，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉洗净切大块，与猪扒腌料拌匀，下少许生抽和生粉，腌2个小时，下锅煎香表面，取出备用。

　　2.下洋葱碎慢火炒香，加入玉米，青豆，萝卜粒翻炒。

　　3.再加入番茄酱炒一会儿，加入清鸡汤煮滚，放入猪肉慢火焗至软滑。

　　4.以食盐味精胡椒粉调料，用少许生粉水勾芡，撒上葱花装饰即可。

　　

红糟鱼烩白菜

　　 材料:
　　 红糟酱2大匙，鱼肉1/2斤，大白菜3叶，蒜头2瓣(切片)，调味料Ａ：1/2大匙，香油1/2大匙，盐少许，调味料Ｂ：1/2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒少许
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将鱼片及大白菜洗净沥干后切好，鱼切成宽2公分、长8公分，先用1/2大匙的红糟酱及调味Ｂ料腌泡15分钟。

　　(2)将腌泡的鱼片沾上太白粉后，用热油炸至熟后捞起，将油沥干备用。

　　(3)将锅加热，放入少许油，爆香蒜片，将大白菜炒软，再放入炸过的鱼片及剩余的红糟酱、调味料Ａ，拌炒均匀后即可盛入盘中食用。

　　

双菇烩白菜

　　 材料:
　　 材料Ａ：4叶，鹌鹑蛋12个，洋菇12个，香菇2朵，材料Ｂ：2支，辣椒1条，盐2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1小匙，高汤2杯
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将所有材料分别洗净，大白菜叶切5公分片，葱切段，辣椒切片，香菇泡软后，切丝备用。

　　(2)将鹌鹑蛋用热油炸至金黄色，捞起将油沥干。

　　(3)将锅子预热，放入葱段、辣椒片爆香，再放入香菇丝略炒后，加入大白菜翻炒至半软后，放入洋菇、鹌鹑蛋翻炒数下后，加入所有调味料，以大火熬煮至大白菜软化熟透(约需5∼8分钟)熄火，盛起放入盘中即可食用。

　　

白果烩白菜

　　 材料:
　　 白菜400g，白果80g，红萝卜30g，木耳20g，青葱15g，姜片10g，蒜片10g，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.白菜去头后剥下叶片洗净、切块；红萝卜切片；木耳切片；青葱切段备用。

　　2.煮一锅水，滚沸后放入作法1的白菜烫至软后捞出备用。

　　3.分别将红萝卜片、木耳片与白果放入作法2滚水中汆烫后捞出。

　　4.热油锅，倒入约2大匙油烧热，先放入葱白段、姜片与蒜片一起爆香，加入白果、高汤、红萝卜片与木耳片一起煮至滚。

　　5.作法4锅内加入所有调味料和作法1剩下的葱绿段一起拌匀，倒入太白粉水一起勾芡，最后滴入香油拌匀即可。

　　

粉丝烩白菜

　　 材料:
　　 主料：大白菜(小白口)800克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.白菜叶片剥下冲洗干净，切成5厘米见方块；粉丝用温水泡软。

　　2.炒锅入油烧热，白菜放入煸炒，见白菜稍软，即加入红烧肉汤及粉丝同烩，并转小火焖煮，至汤汁稠浓即可。

　　

金针木耳烩白菜

　　 材料:
　　 黑木耳，黄花菜，大白菜，火腿，姜丝，葱段，生粉，鸡粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、小黑木耳用清水泡发撕成块，在此叨叨两句，这小黑木耳还是我婆婆从湖北带来的特产，口感特别好，大赞！黄花菜也泡发后拣去硬蒂，大白菜三两片洗净后切成条，火腿适量切成粗丝备用。

　　2、炒锅放油，先把姜丝和火腿入锅炒至火腿变色出香味。

　　3、倒入黑白耳，黄花菜和大白菜杆部份翻炒几下，再倒入白菜叶翻炒，这样白菜叶不会太过熟烂。

　　4、加入少许盐（因火腿是咸的），鸡粉调味后，勾薄茨，起锅前放入葱段翻匀却可。

　　

西红柿烩白菜

　　 材料:
　　 大白菜，西红柿，香葱，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1、大白菜洗净切小片，尽量将叶子的部分分开。

　　2、一至两个西红柿洗净，切成小丁备用。

　　3、油温适合后，先倒入大白菜硬的部分翻炒。

　　4、五成熟时，倒入西红柿。

　　5、锅内白菜大致上色后，再加入剩下的白菜叶子翻炒。

　　6、最后加入葱花，放盐、鸡精调味后即可出锅。

　　

香草肉片烩白茄

　　 材料:
　　 九层塔，百里香，紫苏，白茄，猪肉400g，生抽，蒜2根，料酒，油，麻油，鸡精，生粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.白茄洗干净切块浸水半个小时，猪肉切片后加入少许料酒、生抽、油、 麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时，蒜切碎备用，香草洗干净备用。

　　2.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用。

　　3.蒜和部分香草炒香后倒入白茄和少许爆炒片刻后加水和少许鸡精、生抽、砂糖调味后焖煮至软入味。

　　4.倒入猪肉翻炒均匀再焖几分钟后，撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。

　　

海鲜三宝烩白汁

　　 材料:
　　 冻青口（贻贝）8只，洗净，冻中型熟虾12只，冻中型扇贝肉8只，大洋葱1个，去衣，切丝，蒜蓉1汤匙，牛油2汤匙，罐头奶油磨菇汤1罐，水半罐或花奶1/3罐，油、盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将急冻海鲜用胡椒粉，少许盐腌一腌20分钟。

　　2.中火下牛油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱炒软，转快火，再加冻海鲜炒至8成熟。加入罐头奶油磨菇汤，一面逐渐加入水，或花奶，一面搅匀，加到收汁。熄火，洒上香草即成 (我用香草+九层塔)。

　　

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