香辣白菜帮
材料:
【原料】白菜帮
做法:
1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧。
2.切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。注意：上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。
3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。注意：在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。
4.将香菜、蒜和姜切成末。
5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意：白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。
6.拌匀即可食用。
香辣白菜帮
材料:
【原料】白菜帮
做法:
1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧。
2.切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。注意：上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。
3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。注意：在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。
4.将香菜、蒜和姜切成末。
5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意：白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。
6.拌匀即可食用。
老干妈培根酸辣白菜帮
材料:
白菜，盐，白醋，生抽，老干妈，培根，鸡精。
做法:
1.白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃。
2.培根切小片备用。
3.锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色。
4.转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。
5.然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀，放入鸡精出锅。不要在锅中太久，容易出汤就不好吃了。
如果没有老干妈辣酱，可以在开始炒的时候放入几个干辣椒，也可以提一下味。
老干妈培根酸辣白菜帮
材料:
白菜，培根，老干妈，盐，白醋，生抽，鸡精
做法:
1.白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃
2.培根切小片备用
3.锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色
4.转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀，放入鸡精出锅。不要在锅中太久，容易出汤就不好吃了
白菜帮子新吃法-三丝糖醋白菜
材料:
白菜帮子适量，干辣椒10个，盐三勺，糖一勺，醋六勺，葱白一小段，香油适量
做法:
1、白菜帮子竖着切丝，加两勺盐杀出水份
2、干辣椒用温水泡软后切丝、葱白切丝、白菜挤出水份备用
3、香油爆香葱丝和辣椒丝
4、下白菜煸炒一会儿，加糖、盐和醋搅拌均匀即可出锅
小诀窍
1、不喜欢辣的朋友辣椒可以少放
2、详细图解可点击http://blog.sina.com.cn/s/blog_48ee5c690100cg43.html
素炒白菜帮
材料:
净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精
做法:
1、选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
2、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
干锅腊肉白菜帮
材料:
材料：
做法:
做法
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。
青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
斜刀切白菜，是为了让白菜切好之后，横截面的面积大一些，在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口味更丰富。
青蒜使用前，用刀拍一拍，在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中，我们是最后放青蒜，并不长时间加热。
**腊肉，剁椒和生抽都有一定的咸度，因此这道菜中，我没有放盐。但这3种原料，各地的咸度又不太一样，因此，在做的过程中，你可以尝尝看，如果不够咸，再补充一点盐来调味吧。
这道菜做好后，如果盛放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也越来越重。家中没有的话，也没关系，直接就这么就着米饭吃，倍儿香，倍儿下饭。
芝香辣白菜炒魔芋
材料:
魔芋，辣白菜，蒜，盐，糖，生抽，芝麻油
做法:
1、 辣白菜稍稍切一下，魔芋切小方块，蒜剁成蒜泥。
2、 锅中放少许油，蒜泥爆香。
3、 放魔芋快，稍稍炒几下。
4、 放入辣白菜拌炒。
5、 放少许生抽、糖、盐，拌炒均匀后加三匙清水，盖上锅盖焖上5秒钟。
6、 开盖略加拌炒，滴几滴芝麻油即可出锅。
小诀窍
1、 第三步炒魔芋，要小心一点，很容易弄碎，其实不炒就晃动几下锅子也可，只要是为了让魔芋受热，方便入味。
2、 生抽放一点点，为了提味儿而已，放多了影响色泽。
3、 如果辣白菜咸度够的话，盐就不用放了。
4、 清水不要放很多，保证在5秒钟内能耗去的量即可，也是为了让魔芋更入味！
香辣白菜根
材料:
白菜根，胡萝卜，干红辣椒，大蒜，香菜，调料：玉米胚芽油，盐，糖，生抽，香醋，味精
做法:
1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；
2、挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用；
3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀；
4、起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香；
5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。
香辣白菜
材料:
白菜，麻辣香锅的底料，肉，盐，酱油少许
做法:
1.白菜横着切丝，白菜帮子可以切的细一点，那样好炒，叶子可以切的宽一点，不然爱烂
2.准备一点麻辣香锅的底料，想吃肉的可以再切点肉
3.点火锅热不放油，然后把麻辣香锅的底料放进去，煸炒然后把白菜帮子 放进去，翻炒几下再放白菜叶子
4.菜炒到一定时候，放盐和少许酱油，即可出锅。
小诀窍
白菜容易出汤，为了少出汤最好先把白菜洗好，备用。麻辣香锅的底料，一般我是用自己在外面吃完打包回来的，要是这个用了，可以自己买点麻辣香锅的底料（超市都有卖的），一次性把它炒好分多少份放冰箱里冷冻，什么时候吃什么时候拿出来就炒，特别方便还好吃。
香辣白菜根
材料:
白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜。玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精。
做法: