引发米饭战争的回锅番茄圈
材料:
番茄,面包糠,鸡蛋,鸡蛋,调料
做法:
1.番茄切片裹蛋液,再沾面包糠。
2.入中火油锅,煎至两面金黄,盛出。
3.锅中留底油,爆香蒜末和剁椒,放番茄圈翻炒。
4.加少量盐、胡椒粉,起锅。真的很好吃,很下饭。所以要准备多点米饭,不然会引发米饭战争哦。
引发米饭战争的回锅番茄圈
材料:
番茄,面包糠,鸡蛋,鸡蛋,调料
做法:
1.番茄切片裹蛋液,再沾面包糠。
2.入中火油锅,煎至两面金黄,盛出。
3.锅中留底油,爆香蒜末和剁椒,放番茄圈翻炒。
4.加少量盐、胡椒粉,起锅。真的很好吃,很下饭。所以要准备多点米饭,不然会引发米饭战争哦。
【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑
材料:
鼠曲草500克,普通米粉500克,糯米粉500克,葫萝卜2根,腊肉300克,梅干菜50克
做法:
1.主料:鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次),用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水),待凉后取出挤干水份剁碎,越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)
2.普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面,跟做饺子皮差不多。
3.觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面,这可是体力活。
4.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒,一边准备馅料。
5.炒好的馅料:腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干
6.开始做吧,先搓圆子
7.压平
8.捏薄,比饺子皮稍厚一点
9.装馅
10.捏拢
11.成型放蒸锅上蒸15分钟
12.出锅了
13.好香啊!开吃喽。。。
14.还做了汤圆状的,女儿喜欢沾糖吃
甜的回忆
材料:
金门高粱酒1oz,柠檬汽水3oz,绿薄荷糖浆1/3oz
做法:
1.)将材料依序直接注入杯中即可。
煮烧饼鸡蛋的回忆
材料:
芝麻烧饼1块,鸡蛋1个,油、盐、水适量。
做法:
1、锅里放少许油,小火煎鸡蛋两面微黄,放1碗水烧开。
2、将烧饼撕成小块放入锅内,煮约1分钟,放少许盐调味即可。
桃心米饭+回锅牛肉+荷兰豆炒木鱼花
材料:
煮好的牛肉一块儿、大蒜、老干妈辣酱、醋、生抽、糖、盐
做法:
1、我每次买回来一块儿牛腱子肉,都会切成大块儿(每顿的量),焯水以后,用高压锅压至8分熟,然后放在冷冻室,这样每次想吃的时候拿出一块儿解冻以后马上就能做了,很方便;
2、牛肉切片,大蒜切末备用;
3、热锅放油,加入老干妈辣酱,爆香,加入牛肉;
4、翻炒2分钟,顺着锅边,依次倒入醋,生抽,翻炒均匀;
5、如果牛肉偏硬没有熟,在这一步加入点儿热水,再稍微煮一下;
6、然后加入糖和盐,翻炒均匀;
7、出锅之前撒上蒜末,翻炒均匀即可。
木鱼花炒荷兰豆
1、荷兰豆两头掐掉,洗净备用;
2、坐锅,热锅到油,放入荷兰豆,炒熟;
3、加入生抽,翻炒均匀;
4、盛出,趁热撒上木鱼花即可。
番茄奶酪烤米饭
材料:
米饭,牛奶一小勺,番茄,奶酪,胡萝卜,黄瓜,葱,洋葱
做法:
1.家里有的几样菜和米饭。
2.把米饭炒炒,这个地球人都会。
3.炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于干硬。
4.放一片番茄。
5.最上面铺一层奶酪。
6.烤箱220度10分钟,OK。
番茄米饭
材料:
番茄,十三香,盐,米饭,辣椒酱
做法:
1、番茄洗净切成小块,备用。
2、将米饭煮熟,备用。
3、待水煮沸放入番茄,直至水分盖满锅底。
4、放入适量盐、十三香、辣椒酱,也可放火腿肠。
5、然后放入米饭,待水分蒸发,关火,大功告成(可适当装饰)!我就是这么做的,用碗扣过来即可。
没番茄的番茄鸡蛋汤
材料:
鸡蛋3只、大料、盐、葱、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法:
1、葱切段,切一片姜,两瓣大料放入水中煮;
2、调一小碗芡粉;
3、称水没开倒入调好的芡粉并搅拌;
4、鸡蛋搅碎;
5、水开后倒入打碎的鸡蛋;
6、用番茄汁,香油,盐,味精调一点汁倒入锅内搅拌即可
小诀窍
芡粉一定要在没开的时候倒入;
可不加葱。
简易番茄豆腐蛋花爱心汤番茄
材料:
番茄 2个
做法:
先把番茄洗干净,沥干水份。切大粗快,去籽待用。
豆腐冲水,切丁快。
用锅,倒进水和高汤煮滚,放入番茄煮至稍软化。加入豆腐。滚一下,关火。淋下蛋汁(绕圈)。用筷子慢慢推成蛋花。加入盐調味。即可。
回锅肉
材料:
五花肉,洋葱,青红椒
做法:
步骤1:锅中冷水,放姜片,几个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入五花肉。回锅肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的,真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。
步骤2:然后把回锅肉切薄片,洋葱,青红椒切片。
步骤3:锅内放少许油,加姜末,下白肉煸炒,肥肉变的卷曲,下豆瓣酱炒香上色(看到油色红亮)
步骤4:然后下洋葱,青红椒至断生,加少许白糖翻炒下即可。(豆瓣酱因为本身有咸味,所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)