芹菜头汁
材料:
芹菜头250克,白糖适量。
做法:
取芹菜头250克,白糖适量,将芹菜头洗净捣烂,取汁,加入白糖饮用,每日1次。
芹菜头汁
材料:
芹菜头250克,白糖适量。
做法:
取芹菜头250克,白糖适量,将芹菜头洗净捣烂,取汁,加入白糖饮用,每日1次。
芹菜马兰头汁
材料:
鲜芹菜500克,新鲜马兰头500克。
做法:
将鲜芹菜、新鲜马兰头分别择洗干净,芹菜、马兰头均保留根,芹菜叶勿弃,放入温开水中浸泡10分钟捞出,切碎,捣烂,一同放入家用榨汁机中榨成浆汁,用洁净纱布过滤,收取滤汁放入容器即成。
烤鸭腿配蒜头汁
材料:
材料鸭腿、各式蔬菜、蒜头、混合香料、黄油、盐、胡椒、雪梨酒、洋葱末、黄汁
做法:
(1)鸭腿加盐、胡椒、混合香料、雪梨酒腌渍入味。
(2)将腌好的鸭腿放入烤箱,烤至色金红成熟。
(3)各式蔬菜改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒香,加盐、胡椒调味。
(4)蒜头拍碎,加洋葱末、黄汁,烧制片刻,过滤出汁水。
(5)将鸭腿装盆,配以各式蔬菜,淋上烧热的蒜头汁即可。
特别关照
根据鸭腿熟度需要调节烤箱温度。
荠菜醋蒜头汁
材料:
荠菜150克,醋蒜头50克。
做法:
荠菜150克、醋蒜头50克,共切碎加水250毫升,煮汁服,每天分3次服。
蒜头汁
材料:
大蒜头2个。
做法:
将蒜头去外皮捣烂,兑开水浸泡半日,滤汁加红、白糖少许调味饮用。
荠菜枸杞头汁
材料:
鲜荠菜250克,鲜枸杞头250克。
做法:
将上2味分别择洗干净,放入温开水中浸泡15分钟,取出切碎,用绞汁机绞取浆汁,用纱布去渣滤汁,用文火煮沸即可。
早晚2次分服。
凉拌菜头
材料:
新鲜菜头,盐,剁辣椒,香油
做法:
1.新鲜菜头去老皮;
2.切片抓盐放置半天;
3.洗净拌剁辣椒就可以吃,喜欢的话可以滴少许香油~~~非常滴清爽可口……
菜头粿
材料:
白萝卜2000克,粘米粉500克
做法:
1.白萝卜擦成丝,加入胡椒粉,盐搅匀,倒入抹油的容器里。
2.锅放水烧开,放入1,大火蒸1个小时。(用牙签插一下没粘粉就是熟了)
3.萝卜糕蒸熟后放凉,切片
4.锅里放油,将萝卜糕片煎至两面金黄,撒上炒好的萝卜末和芹菜末。
原味菜头粿(萝卜糕)大米版
材料:
大米165g,萝卜(去皮)250g,水80g,油5G,盐1小勺,鸡精1/2小勺,胡椒粉适量
做法:
1.大米淘净,用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
3.用两层屉笼布,将米浆的水分滤出
4.留下湿粉备用(剩下湿粉约为155g)
5.萝卜洗净去皮切成细丝
6.烧一锅开水,加少许盐(分量外的),将萝卜丝下水焯软
7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150g)
8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中,加入5g油,80g水(视黏稠度慢慢添加至合适),盐 1小勺,鸡精 1/2小勺,胡椒粉 适量,搅拌均匀
9.模具中铺一张屉笼布
10.将拌匀的粉糊倒入模具中
11.加盖锡纸,防止水汽进入
12.水开后上屉蒸30-45分钟(视萝卜糕厚度而定),即可
13.取出,晾凉
14.切成小块
15.电饼铛中加少许油(分量外),烧热后开煎
16.煎至一面金黄,翻面继续煎至两面金黄即可
小诀窍
可以蘸辣椒酱食用。 ************************** 【疯言疯语】 * 大米最好选用陈米,老米,这样成品会更加爽口不易粘牙。 * 如果家里有石磨,用来磨米浆效果更好~我现在正在到处寻找小石磨,娃哈哈哈~ * 如果有那种布眼比较密实的布袋,用来滤米浆是最好的,屉笼布还是太大眼儿了,所以滤出来的湿粉还没有大米原来的分量。 **************************
菜头肉羹汤
材料:
肉羹100公克,白萝卜60公克,红萝卜10公克,油葱酥5公克,盐1/2小匙,鲣鱼粉1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,太白粉水2大匙,香油1小匙,大骨高汤500㏄
做法:
1.白萝卜切丁;红萝卜切丝,备用。
2.取汤锅,放入大骨高汤及作法1的白萝卜丁,煮沸后转微火煮约10分钟至白萝卜软。
3.转大火再加入肉羹、作法1的红萝卜丝、油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4.待作法3煮沸后转小火,用太白粉水勾芡,再洒上香油即可。