红烧榨菜头
材料:
榨菜头2个切半厘米的厚片，酱油1汤匙
做法:
1，起油锅。
2，切片的榨菜头入油锅，翻炒。
3，菜热后，倒酱油，继续翻炒。
4，沿锅边倒热水适量，不用没过菜，盖盖，中火煮。
5，2分钟后，翻两下，入水淀粉勾薄芡，翻两下，装盘。
红烧榨菜头
材料:
榨菜头2个切半厘米的厚片，酱油1汤匙
做法:
1，起油锅。
2，切片的榨菜头入油锅，翻炒。
3，菜热后，倒酱油，继续翻炒。
4，沿锅边倒热水适量，不用没过菜，盖盖，中火煮。
5，2分钟后，翻两下，入水淀粉勾薄芡，翻两下，装盘。
凉拌菜头
材料:
新鲜菜头，盐，剁辣椒，香油
做法:
1.新鲜菜头去老皮；
2.切片抓盐放置半天；
3.洗净拌剁辣椒就可以吃，喜欢的话可以滴少许香油～～～非常滴清爽可口……
菜头粿
材料:
白萝卜2000克，粘米粉500克
做法:
1.白萝卜擦成丝，加入胡椒粉，盐搅匀，倒入抹油的容器里。
2.锅放水烧开，放入1，大火蒸1个小时。（用牙签插一下没粘粉就是熟了）
3.萝卜糕蒸熟后放凉，切片
4.锅里放油，将萝卜糕片煎至两面金黄，撒上炒好的萝卜末和芹菜末。
原味菜头粿（萝卜糕）大米版
材料:
大米165g，萝卜（去皮）250g，水80g，油5G，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量
做法:
1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出
4.留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）
5.萝卜洗净去皮切成细丝
6.烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软
7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）
8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
9.模具中铺一张屉笼布
10.将拌匀的粉糊倒入模具中
11.加盖锡纸，防止水汽进入
12.水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可
13.取出，晾凉
14.切成小块
15.电饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎
16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可
小诀窍
可以蘸辣椒酱食用。 ************************** 【疯言疯语】 * 大米最好选用陈米，老米，这样成品会更加爽口不易粘牙。 * 如果家里有石磨，用来磨米浆效果更好～我现在正在到处寻找小石磨，娃哈哈哈～ * 如果有那种布眼比较密实的布袋，用来滤米浆是最好的，屉笼布还是太大眼儿了，所以滤出来的湿粉还没有大米原来的分量。 **************************
菜头肉羹汤
材料:
肉羹100公克，白萝卜60公克，红萝卜10公克，油葱酥5公克，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水2大匙，香油1小匙，大骨高汤500㏄
做法:
1.白萝卜切丁；红萝卜切丝，备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤及作法1的白萝卜丁，煮沸后转微火煮约10分钟至白萝卜软。
3.转大火再加入肉羹、作法1的红萝卜丝、油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4.待作法3煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
菜头拌牛鼻
材料:
主料：牛鼻子100克，青笋头150克
做法:
过程：将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用，再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。
味型：鲜椒麻辣味。
红菜头色拉
材料:
材料红菜头、混合生菜、橙肉、洋葱、菲打芝士、德国油醋汁
做法:
(1)红菜头煮熟，去皮，切成厚片；洋葱切成丝；菲打芝士切成小块。
(2)红菜头片用油醋汁拌匀。
(3)混合生菜垫在盆内，红菜头片摆放整齐，上面撤上菲打芝士块、橙肉、洋葱丝即可。
特别关照
a．红菜头(BEETR00T)，又叫甜菜根，在制作时煮熟即可，不可太酥烂。
b．菲打芝士(FETA CHEESE)，一种用羊奶制成的白色软干酪。
筋苋菜头猪大肠汤
材料:
鲜筋苋菜头100克～120克，猪大肠200克。
做法:
每次用鲜筋苋菜头100克～120克，猪大肠（翻转洗净）200克，煎煮2小时以上，调味喝汤食肠。
红菜头沙拉子
材料:
煮土豆500克，净红菜头250克，去皮煮鸡蛋250克，嫩黄瓜50克，罐头豌豆25克，奶油50克，精盐7.5克，胡椒粉5克，味精1克，辣酱油12克，净西红柿150克，净圆生菜10叶，马乃司250克(约用75克)。
做法:
1、煮土豆去皮，切6毫米见方的丁。红菜头放开水锅内用微火煮熟，晾凉，去皮，切土豆丁大。煮鸡蛋用1/ 2切成角，共切10块，剩余切小方丁，嫩黄瓜洗净，消毒，去皮、籽，切5毫米见方的丁，撒上精盐腌几分钟，挤去水分。西红柿消毒，切三角块。
2、将切好的4种丁和豌豆粒放盘内，加进精盐、胡椒粉、味精、辣酱油和马乃司(50克)，再兑入奶油，拌匀，制成红菜头沙拉子，分放在5个长盘内，堆成塔形，每盘各配上2角煮鸡蛋、1块西红柿，压上两叶生菜，上面挤马乃司网纹即可食用。
芹菜头汁
材料:
芹菜头250克，白糖适量。
做法:
取芹菜头250克，白糖适量，将芹菜头洗净捣烂，取汁，加入白糖饮用，每日1次。