干贝菠菜汤
材料:
干贝 50克,枸杞子10克,葱10克,素油30克,大枣10枚,菠菜200克,盐3克。
做法:
(1)、把干贝洗净,切成片;大枣洗净,去核,切片;枸杞子去杂质洗净;葱切花。
(2)、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入葱爆香,加清水1000毫升,烧沸,下入干贝、菠菜、大枣、枸杞子、盐,煮5-10分钟即成。
干贝菠菜汤
材料:
干贝 50克,枸杞子10克,葱10克,素油30克,大枣10枚,菠菜200克,盐3克。
做法:
(1)、把干贝洗净,切成片;大枣洗净,去核,切片;枸杞子去杂质洗净;葱切花。
(2)、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入葱爆香,加清水1000毫升,烧沸,下入干贝、菠菜、大枣、枸杞子、盐,煮5-10分钟即成。
干贝白菜汤
材料:
主料:白菜200克,
做法:
1.将白菜洗净切片;
2.葱、姜洗净分别切成段和片;
3.坐锅点火放油,油温六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,再倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,最后加入精盐、高汤、胡椒粉,锅开后倒入砂锅中加白菜片煮30分钟即可。
干贝莼菜汤
材料:
干贝2个,莼菜400克,鸡汤4杯,麻油少许。
做法:
(1)干贝用水洗净,先浸一夜。
(2)用适量清水,把干贝煮软后加鸡汤。
(3)弄开干贝肉,放入莼菜,调味后便可饮用。
干贝芥菜汤
材料:
芥菜250克,干贝2个,鸡汤1000毫升,植物油、食盐、生姜汁、葱各少许。
做法:
将芥菜洗净切段,干贝預先在温水中泡浸一夜。泡好的干贝,用适量清水煮,煮软后加入鸡汤。然后弄开干贝的肉,再加入芥菜,用适量油、盐和姜、葱调味即成。
干贝花菜汤
材料:
花菜,干贝,盐,糖,少许油
做法:
1、热锅少油,下花菜炒一炒。
2、加清水,盖过花菜,然后加入干贝。
3、大火烧开,小火慢炖20分钟左右。
4、待汤汁变白,加盐和糖调味,盛起。
小诀窍
当然如果能用高汤就完美了,之前提到的开水白菜就是吊高汤的。
菠菜与干贝
材料:
菠菜,干贝,油,蛋白
做法:
1.菠菜洗净切段,在开水锅里烫熟,捞出沥水,作为围边(锅里加一点盐、一点油);
2.干贝泡开,蒸半小时(我用微波炉,应该没什么问题吧?……),用少量油翻炒一下,倒入蒸干贝的汁,调味勾芡。
3.勾芡的时候加半个蛋白,我这儿加多了,所以不太好看。
菠菜干贝汤
材料:
干贝10克 菠菜250克 鸡蛋2个 淀粉适量 食用油20克 鸡油1小匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
做法:
1.干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟;菠菜洗净,撕开;鸡蛋只取蛋清;
2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出,揉散,汤汁留用;
3.锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出;
4.烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽清新,味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜,干贝的味道会更加鲜美。
黄花菠菜汤
材料:
菠菜一把,干黄花一小把,鸡蛋两个,盐香油少许
做法:
1、干黄花用水浸泡至软,用水冲洗几次,挤干水分,切成段
2、菠菜洗净,拦腰掰断成两半,鸡蛋打散成蛋液
3、水烧开,倒入黄花,煮至水开,转中小火,煮几分钟至黄花几近熟透
4、倒入打散的蛋液,待蛋液稍凝固,放入菠菜,再煮1分钟即可
5、出锅前撒上盐,点几滴香油
菠菜汤
材料:
菠菜1斤,鸡粉适量,盐适量,姜1片
做法:
1.菠菜洗净切段。
2.水开后加入姜片和菠菜。
3.煮沸加入适量盐和鸡粉调味即可。
分蛋菠菜汤
材料:
菠菜,鸡蛋2个,肉末1大匙,番茄2个
做法:
1.鸡蛋两只(蛋白和蛋黄分开)。
2.肉末一匙(入油锅炒香)。
3.番茄两只(煮熟,去皮,捣碎)。
4.锅内倒少许清油,油热后,倒入捣好的番茄酱,翻炒出香味。
5.接着在锅中加入大半碗清水,煮开,成为番茄酱汤(水量的多少,看你想要喝多少汤,就加多少水;但是不建议加太多,因为会冲淡 汤的好味道)。
6.在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄,略煮一煮,让它成形,不会散开;然后倒入肉末和菠菜,同煮一两分钟。
7.当锅中汤水再一次煮开以后,加入适量食盐,接着倒入蛋清在烧滚的汤水里,用筷子略搅一搅;当看到蛋清变白的时候,就可以出锅了。