豉心酒
材料:
豉心(九蒸九晒)3升9,酒5升。
做法:
上同浸2日。
豉心酒
材料:
豉心(九蒸九晒)3升9,酒5升。
做法:
上同浸2日。
冬瓜豉心羹
材料:
冬瓜半斤,去皮,豉心二合,绵裹,葱白半握。
做法:
和煮作羹,下五味调和,空心食之,常作粥尤佳。
豉心粥
材料:
豆豉心6克,桃仁3克,柴胡6克,粳米50克。
做法:
以上前2味加水煎取汤汁,与淘洗干净的粳米一同煮粥,再将柴胡研为细末,待粥熟时加入,再煮数沸即成。
芝心酒藏奶酥
材料:
奶油200公克,糖粉90公克,蛋1颗,中筋面粉240公克,奶粉20公克,香槟葡萄奶油夹心酱适量
做法:
1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀,再加入过筛的中筋面粉、奶粉一起拌匀,即为面煳。
3.将作法2的面煳装入塑胶袋中,放入冰箱冷藏至变硬。
4.使用模型将冰硬的面煳压成片状,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟。
5.烤好的饼干待凉后,在上下两片饼干中间夹入香槟葡萄奶油夹心酱即完成。
宁心酒
材料:
龙眼肉500克,桂花120克,白糖240克,白酒5公斤。
做法:
浸泡,封固经年,愈久愈佳,其味清美香甜。
桂心酒
材料:
桂心30克。
做法:
取桂心,捣为细末,置净瓶中,入白酒1公斤浸泡5~7日,即得。
猪胰青蒿桂心酒
材料:
猪胰一具,青蒿叶30克,桂心30克。
做法:
取新鲜猪胰一具,细切,与青蒿叶(切)相和,置砂锅中,入黄酒1斤,文火温之,至微沸。再加桂心(研末)于酒中,搅匀,乘热放贮净嚣内密封备用。
虎骨健身养心酒
材料:
虎骨、黄芪、桔梗、酸枣仁、茯神、羌活、石菖蒲、远志、川芎、牛膝、熟地黄、萆薢、苁蓉、附子、石斛各35克,防风、羚羊角各20克。
做法:
先将虎骨炙酥,桔梗、酸枣仁炒,牛膝、苁蓉用酒浸泡1天,沏,焙,熟地黄焙,附子炮裂,去皮脐,以新汲水浸半天,又剖作2片,每日换水浸,焙干,与其余切细后的各药,装进白纱布袋,加入白酒1000毫升浸泡,密封瓶口,春、夏季浸泡3天,秋、冬季浸泡7天即可。
桂圆宁心酒
材料:
桂圆250克,桂花60克,白酒2500克,白糖120克。
做法:
以上前2味置容器中,加入白糖和白酒,密封,浸泡30天即成。
菖蒲桂心酒
材料:
石菖蒲2克,木通1克,桂心15克,磁石15克,防风30克,羌活30克,白酒500克。
做法:
以上前6味共捣碎,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即成。