炒肉丝干豆腐芹菜
材料:
瘦肉25克,干豆腐25克,芹菜100克,植物油8克,精盐1克,葱、姜末各2克。
做法:
将肉切成丝。干豆腐切成丝,用开水焯一下捞出。芹菜摘洗干净,切成段。锅内烧热油,放肉丝煸炒,加入葱、姜末,放入干豆腐,并加适量温水,烧透后加入芹菜,急火煸炒,加精盐即可。
炒肉丝干豆腐芹菜
材料:
瘦肉25克,干豆腐25克,芹菜100克,植物油8克,精盐1克,葱、姜末各2克。
做法:
将肉切成丝。干豆腐切成丝,用开水焯一下捞出。芹菜摘洗干净,切成段。锅内烧热油,放肉丝煸炒,加入葱、姜末,放入干豆腐,并加适量温水,烧透后加入芹菜,急火煸炒,加精盐即可。
豆腐芹菜粟米粥
材料:
豆腐60克,芹菜50克,粟米150克,精盐适量。
做法:
将芹菜洗净,切碎。淘洗干净的粟米放入沙锅中,加适量清水,用大火烧沸,再用小火煮成粥,调入切成小丁的豆腐和芹菜末,继续煨煮5分钟,加精盐调味即成。
牛肉丝干
材料:
任何咸味熟牛肉或酱牛肉,孜然等你喜欢的调料
做法:
将牛肉顺纹理撕开成丝状,放人炒锅内小火炒干,在炒制过程中加入孜然等,直至牛肉丝脱去水份
家常炒之豆干豆芽炒肉丝儿
材料:
豆干,绿豆芽,瘦肉,生粉,生抽,老抽,盐,鸡粉,蚝油,料酒,葱,姜
做法:
1.绿豆芽去根,泡入冷水,豆干切片儿备用,
切葱花,姜丝儿
2.瘦肉切丝加盐,料酒,鸡粉,生抽,生粉,抓匀腌制,
3.滚水焯熟豆芽,再过冷水备用,
4.热锅下油爆香葱花,姜丝儿,加入瘦肉爆炒,加老抽调色,倒入豆芽豆干翻炒,加鸡粉,盐,生抽调味,即成。
鲜美的鸡丝干丝
材料:
干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤(或高汤调味包)、料酒、鸡精、盐
做法:
步骤1:鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水,再拍块姜一同煮开,撇去浮沫,中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉;鸡胸晾凉后,用手撕成细丝(这步最花耐心和时间,没啥耐心滴童鞋慎入哦);火腿肠也切丝。
步骤2:豆腐干横批成薄片,再切成细丝(一般豆腐干菜场师傅会有机器帮你加工好干丝);将干丝入沸水,加少量盐,汆烫后捞出,用清水浸泡去除豆腥味。
步骤3:锅中放适量水,将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤(或高汤调味包)大火烧开,加入适量料酒和盐。
步骤4:转小火煮10分钟,使干丝涨胖柔软,吸足鸡汤鲜汁,加鸡精调味即可。味道相当不错,你可以试着做一下。
大闸蟹粉丝干锅
材料:
原料:粉丝:150克,大闸蟹:2只(大概320克左右),大葱:1根,姜:1小块,酱油:2大勺,番茄酱:3大勺,水:300克,白酒:1大勺,盐:适量,糖:1小勺
做法:
做法:
1、粉丝泡两小时;
2、蟹放淡盐水中一个多小时,让它吐一下沙;
3、用开水烫蟹,盖上盖子捂一会儿;
4、大葱斜切段,老姜切丝;
5、去蟹壳拆下,其余切成几块;
6、锅中放油,放一半的大葱段用大火炒香;
7、再下粉丝,关中火,炒均匀,放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐,加200克的清水;
8、拌均匀,不用担心水多了,水一下锅,粉丝很快把水份吸收了;
9、把粉丝倒入煲锅中;
10、再热油,下剩下的大葱段和姜丝炒香;
11、倒入大闸蟹,炒均匀;
12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒,炒两分钟,加入清水200克;
13、大火烧开,再关小火煮5分钟;
14、将蟹和汁水淋上粉丝;
15、再把煲锅小火煮6分钟左右,关火焖5分钟左右即可;
16、出锅,可放点葱。
做大闸蟹,不管什么做法,最好用点姜,大闸蟹性味寒湿,加点性味辛温的老姜,可缓解蟹的寒湿。
大闸蟹粉丝干锅
材料:
原料:
做法:
做法:
1、粉丝泡两小时;
2、蟹放淡盐水中一个多小时,让它吐一下沙;
3、用开水烫蟹,盖上盖子捂一会儿;
4、大葱斜切段,老姜切丝;
5、去蟹壳拆下,其余切成几块;
6、锅中放油,放一半的大葱段用大火炒香;
7、再下粉丝,关中火,炒均匀,放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐,加200克的清水;
8、拌均匀,不用担心水多了,水一下锅,粉丝很快把水份吸收了;
9、把粉丝倒入煲锅中;
10、再热油,下剩下的大葱段和姜丝炒香;
11、倒入大闸蟹,炒均匀;
12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒,炒两分钟,加入清水200克;
13、大火烧开,再关小火煮5分钟;
14、将蟹和汁水淋上粉丝;
15、再把煲锅小火煮6分钟左右,关火焖5分钟左右即可;
16、出锅,可放点葱。
做大闸蟹,不管什么做法,最好用点姜,大闸蟹性味寒湿,加点性味辛温的老姜,可缓解蟹的寒湿。
转自:重庆阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn
干豆腐拌芹菜叶
材料:
干豆腐 芹菜叶 圆葱
做法:
芹菜叶焯好,与其他东东拌一下,加点调料就可以。
芹菜干豆腐
材料:
芹菜,干豆腐,洋葱,
做法:
爆锅后,炒干豆腐,洋葱,2分钟后,加芹菜,最后调味。
干豆角炒肉条
材料:
干豆角,酱油, 糖, 酒, 姜丝,鸡汤,胡萝卜丝,青辣椒丝,干辣椒,麻油,耗油
做法:
1、干豆角用冷水泡软,沥干水。
2、肉切条跟豆角同粗, 用酱油、糖、酒、姜丝,腌过。
3、炒锅放点油炒香干辣椒段, 加肉进炒锅炒干身, 加入干豆角, 翻炒, 加酱油, 酒, 糖, 鸡汤半碗, 盖盖, 焖烧大约5-6分钟;
4、水份烧干, 加入青辣椒丝、胡萝卜丝, 翻炒稍至软,淋点麻油和耗油, 拌匀, 就出锅。