石松浸酒
材料:
石松(又名伸筋草、立筋草、穿山龙等)100克,白酒1公斤。
做法:
取伸筋草,拣净杂质,筛去灰屑,切段,以酒浸经10~15日,取上清液即得。
石松浸酒
材料:
石松(又名伸筋草、立筋草、穿山龙等)100克,白酒1公斤。
做法:
取伸筋草,拣净杂质,筛去灰屑,切段,以酒浸经10~15日,取上清液即得。
清蒸石松鱼
材料:
石松鱼4条,姜适量,葱适量,酱油适量,油适量
做法:
1.将鱼洗净装盘。
2.放上姜丝,水开后入锅蒸5分钟。
3.起锅后倒掉盘里的水,放上葱段,倒入蒸鱼酱油,在淋上烧热的油就行了。
石松酒
材料:
石松240克,白酒1公斤。
做法:
浸泡5~7日,去渣取饮。
杯装香草巴伐利配浸酒草莓
材料:
全奶120g,香草夹1/2个,蛋黄2个,糖25g,玉米淀粉10g,butter10g(室温软化),Gelatin:2g,水10ml,鲜奶油125ml
做法:
牛奶加香草夹煮开放一边,备用。
蛋黄加糖和玉米淀粉搅拌均匀,加入一些牛奶调开,牛奶很烫不要结块。然后全部混合均匀。
不停的搅拌加热,直到混合物开始变得粘稠,接着再搅拌2分钟关火离开放到室温。
开动搅拌器,分3次加入室温软化后无盐奶油,一边搅拌一边加入。这样就做好了需要的pastrycream
放凉备用。
取小锅里放上2.5ggelatin和水,使它完全泡发。
给隔水加热小锅加温倒入4.pastrycream,用搅拌器搅拌完全融合,这个时候温度是可以用手摸的,要比体温高一些。大概摄氏40度样子。
用电动搅拌器打发鲜奶油,打到中性发可以流动的样子,就可以和6混合了。倒出杯子密封起来至少4小时让它凝固。
浸泡酒草莓
草莓250g
rum30ml
草莓切片装入密封的饭盒里,倒入rum,用手轻轻上下翻一下使每片都沾上酒。密封起来放冰箱3小时取出,不能超过3小时以上。
小诀窍
看书上说,这样的吃法是意大利托斯卡纳地区的方法,那里盛产草莓人们喜欢把它泡了酒后做甜点,你们知道我是很喜欢rum的,不过这样吃法用点受不了那么浓郁味道。大家可以减少酒的用量,取点味道就行了。我是照原方子配比做的,所以有点晕
吃的时候取出杯子放上酒草莓片,在酒草莓上浇上枫叶糖浆,再放上打好鲜奶油,就OK啦
三石浸酒
材料:
磁石250克,白石英(细研)、阳起石240克。
做法:
上药共捣碎,用水淘清后装入生绢袋内,以酒7000毫升浸泡5日后饮用。
适量缓服。
蔓荆实浸酒
材料:
蔓荆实100克,白酒1000毫升。
做法:
蔓荆实为末浸酒服。
川芎浸酒
材料:
川芎30克,白酒1000毫升,糖适量。
做法:
浸渍法。
生芋浸酒
材料:
生芋500克,白酒(50°)2~3公斤。
做法:
取香梗芋艿,拣大者,去泥屑及外皮,洗净,秤量后压破,净器承,入粮酒2公斤,浸渍两周,澄清即得。
每空腹饮1杯。
枸杞浸酒
材料:
甘杞子、晚蚕沙(炒)各40克,恶实(炒)、苍耳子(炒)各60克,防风(去叉) 、大麻子(炒)各100克,茄子根(洗净细切蒸一复时须是九月九日采)190克,牛膝(酒浸、细切)、恶实根(切、炒)各95克,桔梗(锉,炒)、羌活(去芦头、锉)、秦艽(去苗土、焙)、石菖蒲(九节者、锉)各7克。
做法:
上13味,以双层白夏布袋盛,好酒2公斤浸,密封,7日方开,开时不得面对瓶口。
胡麻浸酒
材料:
胡麻(炒,粗捣罗)100克,米酒1公斤。
做法:
浸渍法,泡7日后开取。