大黄浸酒
材料:
大黄12克。
做法:
浸酒250毫升中1～2日，去渣饮酒。
大黄浸酒
材料:
大黄12克。
做法:
浸酒250毫升中1～2日，去渣饮酒。
大黄瓜泡菜
材料:
大黄瓜1条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
做法:
(1)将大黄瓜洗净沥干水份后，纵切成4等份长条后，再横切成1公分宽薄片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在大黄瓜片上搅拌混合均匀，使大黄瓜片软化且质地脆韧。
(3)将盐水倒掉，用冷开水洗净大黄瓜片以降低咸度，再沥干水份备用。
(4)将调味料(2)加入大黄瓜片中搅拌均匀，置于阴凉处腌渍约半天待其入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
虾皮大黄瓜
材料:
大黄瓜2条，虾皮5公克，姜20公克，沙拉油3大匙，高汤400cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙
做法:
1.大黄瓜削皮后，去除中间的籽部分后，切成小块；虾皮洗净后沥干；姜切碎末备用。
2.热锅倒入沙拉油，先放入作法1的虾皮及姜末以小火炒香，再放入作法1的大黄瓜块及所有调味料，以大火煮开后，改小火煮约25分钟即可。
大黄瓜凉面
材料:
大黄瓜1条，小蕃茄3颗，盐适量，蜂蜜芥末酱适量
做法:
1.大黄瓜削皮候，对半切开去籽，再切成面条状。
2.以适量的盐抓匀作法1的黄瓜条，使之软化，立即以清水沖洗干净。
3.将作法2的黄瓜条放入碗中，淋入蜂蜜芥末酱拌匀，以小蕃茄装饰即可。
大黄瓜鱼丸汤
材料:
大黄瓜块300公克，鱼丸6颗，水600㏄，罐头高汤200㏄，香菜适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法:
1.取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入大黄瓜块煮约15分钟，再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。
2.煮至鱼丸浮起熟透后，再放入胡椒粉与香菜即可。
大黄草莓派
材料:
面饼用料：面粉250g，酵母1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），油3汤匙（45ml），水100ml，馅用料：大黄800g（切片），杏仁片60g，淡奶油300ml，鸡蛋3枚，草莓果酱150g，糖粉150g
做法:
面饼做法：
将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶旁），静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径为28cm的圆饼，再放入烤盘中待用。
馅做法：
将大黄片和杏仁片混合，再放到圆形面饼上。
把淡奶油、鸡蛋和草莓果酱放入碗中混合均匀，并均匀的淋再面饼上。
烤制方法：
烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制40分钟，最后再在烤好的大黄派上面撒上糖粉即可。
小诀窍
大黄（Rhubarb）：大黄外形很像西芹，但外皮颜色为紫红色，通常被当作水果使用，但大黄其实属于蔬菜类。味道酸度较重，烹调时需要加入大量的糖分。大黄常被做成酱汁、果酱或甜点。在国内市场很难见到，所以在制作大黄草莓派时，可用新鲜的草莓代替大黄来使用。
大黄奶油饼
材料:
商店可购的烘烤盘1个（直径23厘米），大黄叶250克，切碎，细白砂糖200克，生面粉2汤匙，肉豆蔻粉半汤匙，鸡蛋2只，打散，低脂牛奶4茶匙
做法:
1.将烤箱预热到180度。
2.将大黄叶均匀的铺在烤盘上。
3.用中号碗将糖，面粉和肉豆蔻搅拌在一起。混合均匀后加入鸡蛋和牛奶。搅拌均匀后倒到铺满大黄的烤盘中。
4.用锡纸将烤盘四周包起以防止烤焦。放入预热好的烤箱50分种后将锡纸拿去再烤10 分钟。稍微冷却下即可。
糖水大黄草莓
材料:
大黄650克，白砂糖60克，新鲜柳橙汁100毫升，草莓250克，点缀：，二次分离稀奶油200毫升
做法:
1.大黄切去无用部分，洗净，切成长2.5厘米的段，与白砂糖、柳橙汁一起放入大煮锅。加盖煮沸后转为小火，揭盖煨5—6分钟，并不时搅拌。
2.煮大黄时，将草莓去萼洗净，大的一切二或一切四，加入锅中煨4—5分钟，煮至略软而不变形，但不须过软。
3.试味，如不够甜，可再加些糖。煮好后装盘，趁热与奶油上桌。
草莓大黄奶油派
材料:
细白砂糖300克，面粉4汤匙，肉豆蔻粉3/4茶匙，鸡蛋3只，打散，大黄叶500克，切碎，新鲜草莓500克，去蒂，切对半，油酥松饼1袋，蛋白1个
做法:
1.将烤箱预热到200度。将松饼拿出放到一个23厘米大的烘盘中。
2.用一个大碗，将糖，面粉和肉豆蔻混合在一起。再加入大黄搅拌均匀。然后再加进草莓搅拌均匀。然后将混好的草莓混合物倒在馅饼上。
3.将另一层馅饼盖在草莓上，然后将四边都用手黏合在一起。剪去多余的部分。然后在馅饼上划几道口子以便蒸气散发。
4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟，直到大黄变软，馅饼变金黄色即可。
大黄香橙松饼
材料:
鸡蛋1只，打散，蔬菜油4汤匙，橙汁175毫升，橙子薄皮碎2茶匙，生面粉250克，细白砂糖150克，发酵粉1.5茶匙，小苏打半茶匙，盐1茶匙，大黄叶150克切细
做法:
1.将烤箱预热到190度。在松饼盘上抹上油或用纸杯放上。
2.用一个中碗，将鸡蛋，油，橙汁和橙子皮搅拌在一起。用另外一个碗将面粉，糖，发酵粉，苏打和盐搅拌在一起。然后将鸡蛋混合物倒入面粉里搅拌直到有点湿。然后逐份放到大黄上。
3.在烤箱里烤20-30分钟或直到，用细棒插入松饼后出来时没有任何黏合物即可。