红烧海参
材料:
海参，胡萝卜竹笋老抽，料酒，糖
做法:
1、海参逐个洗干净，用开水煮5分钟。
2、锅内下入焯好的胡萝卜，竹笋片，之后，下入各种材料，用淀粉勾芡，放入海参，翻炒几下，马上出锅。
红烧海参
材料:
冻海参1包，猪肉少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，生油适量，海鲜酱适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量
做法:
1.海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。
2.猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。
4.加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。
5.整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。
红烧海参
材料:
竹笋少许，红萝卜丁半条，海蔘1条，姜片适量，葱段适量，红烧酱1/3杯，太白粉适量，水适量
做法:
(1)将材料洗净分别切好备用，将竹笋、红萝卜片、海参先川烫后，泡冷水，待凉捞起备用。
(2)起油锅，将油加热，放入葱段姜片爆香，依序放入竹笋、红萝卜丁、海参，略炒数下，即倒入红烧酱煮沸入味。
(3)将太白粉水拌匀，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌匀所有材料，至芶芡浓度够了，就可以熄火，盛起放入盘中，即可食用。
红烧海参
材料:
海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，
做法:
1.海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。
红烧海参
材料:
水发大海参1个，香菇6朵，芥菜心200克，葱段5克，生姜片5克，蚝油15克，酱油、黄酒各15毫升，鲜汤100毫升，白糖、精盐、湿淀粉、植物油各适量。
做法:
将海参去内脏，切成粗条。香菇泡软，切片。芥菜心切成小片。在沸水中加少许精盐，放入芥菜片烫成鲜绿色即捞起。炒锅上火，放植物油烧热，爆香葱段、生姜片，再放入香菇炒匀。倒入海参拌炒，再倒入已预先拌匀的蚝油、酱油、黄酒、白糖和鲜汤煮2-3分钟，加入芥菜炒拌，最后用湿淀粉勾芡即成。
红烧海参
材料:
海参，胡萝卜竹笋老抽，料酒，糖
做法:
1、海参逐个洗干净，用开水煮5分钟。
2、锅内下入焯好的胡萝卜，竹笋片，之后，下入各种材料，用淀粉勾芡，放入海参，翻炒几下，马上出锅。
红烧海参东坡肉
材料:
水发海参（刺参）5个，猪肉300克、葱白l根、姜15克、菠菜1小把，糖2大汤匙、植物油2大汤匙，酱油80毫升，盐1／4小汤匙、料酒1大汤匙，蚝油1大汤匙，淀粉适量。
做法:
(1).海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。
(2).油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成l厘米厚的片。
(3).炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，勾芡出锅。
(4).菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。
红烧海参煲
材料:
海参，五花肉，葱段，姜片，海米，料酒，干贝，香菇，上汤，生抽，老抽
做法:
1.海参切1.5寸宽的宽条，准备姜片，葱段，五花肉片，海参焯水，捞出
2.锅热油，下五花肉片煸炒出油，下葱段，姜片炒香，下泡发的海米，泡发并有料酒蒸熟的干贝，香菇煸炒，下米酒，上汤，生抽，老抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油
红烧海参
材料:
水发海参500克、瘦肉200克，白菜300克、姜、葱、红萝卜各适量。
做法:
1、海参放入有姜葱的开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干切片。
2、瘦肉切丝，加入生油生粉拌匀。红萝卜洗净切片。
3、白菜洗净，以油盐水灼熟围于碟边。锅烧热，下油2汤匙爆香姜葱加入煨料及海参、红萝卜片炒至海参软烂，放入瘦肉煮熟，淋入芡汁料勾芡即成。
红烧海参
材料:
姜、葱、瘦丝、白菜、油、盐。
做法:
①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即可。（http://www.haishen888.com/thread-2730-1-1.html）。
葱烧海参
材料:
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法:
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。