茄汁平菇
材料:
包装平菇的一袋（可以买新鲜的，如果下班晚了，可以去超市买这样的），番茄酱
做法:
步骤1：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。
步骤2：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。
步骤3：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。
茄汁平菇
材料:
包装平菇的一袋（可以买新鲜的，如果下班晚了，可以去超市买这样的），番茄酱
做法:
步骤1：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。
步骤2：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。
步骤3：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。
茄汁平菇酱面
材料:
番茄，平菇韩国辣酱，面条，盐，糖，鸡精，生抽，葱姜蒜
做法:
1、面条先煮好，备用；
2、平菇洗干净，撕开，备用；
3、番茄用开水烫去皮，切碎；
4、葱姜蒜爆锅，加番茄，炒成酱状；
5、加辣酱、一点生抽，然后加适量水，加平菇炒熟，加盐、糖、鸡精；
6、出锅。浇在面条上。好吃看的见。
番茄汁平菇鸡腿
材料:
鸡腿6只，番茄2个，平菇200克，油、五香粉、酱油、盐、糖、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法:
1.鸡腿洗净，番茄用料理机打成汁，平菇焯水洗净。
2.起锅热油爆香葱姜，翻炒鸡腿片刻。
3.放酱油、料酒、五香粉、糖、番茄汁、平菇和1碗水小火闷烧30分钟。
4.鸡腿能用筷子戳通即大火收汤，放盐和鸡精调味即可。
姜汁平菇
材料:
鲜嫩平菇300克，生姜汁，酱油，鲜汤，味精，麻油各适量。
做法:
将平菇去根，洗净，入开水锅内焯熟后捞出，沥净水，装入盘内。在碗内倒入酱油，生姜汁，味精，冲入鲜汤，加麻油调匀，兑成调味汁。将调味汁浇在装平菇的盘子内，用筷子拌匀即成。
豌豆鲜汁平菇
材料:
新鲜豌豆，平菇，美极鲜味汁，大蒜几颗
做法:
1.豌豆洗净沥干水分，平菇浸泡洗净撕成片，大蒜去皮切成片
2.热锅，放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片
3.把豌豆倒入翻炒一两分钟
4.平菇放入翻炒至身软
5.加一汤匙半美极鲜味汁，翻炒均匀，盖上盖子小火三分钟即可
豌豆鲜汁平菇
材料:
新鲜豌豆，平菇，美极鲜味汁，大蒜
做法:
1.豌豆洗净沥干水分，平菇浸泡洗净撕成片，大蒜去皮切成片
2.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟
3.预热好的锅中放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片
4.把豌豆倒入翻炒一两分钟
5.平菇放入翻炒至身软
6.加一汤匙半美极鲜味汁，翻炒均匀，盖上盖子小火三分钟即可
豉汁平鱼
材料:
平鱼1条 红辣椒个 青辣椒个 香葱1棵 生姜1块 大蒜2瓣 料酒大匙 豆豉大匙 精盐3克 味精1.5克
做法:
1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎；
2.鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10分钟；
3.再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。
注意
鱼肉嫩滑，豉香味浓。用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。
平菇鸡蛋汤
材料:
平菇，鸡蛋，小青菜
做法:
步骤1：将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净
步骤2：炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下
步骤3：放入平菇，倒入适量水、加盐烧开
步骤4：然后倒入鸡蛋液，再烧开即成
平菇肉末汤
材料:
平菇200克，猪绞肉50克，姜末10克，葱末5克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，生抽1小匙
做法:
1.平菇撕开成小条，洗净备用。
2.猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟。
3.锅内放入姜末及平菇。
4.再将烫至半熟的肉末倒入，划散。
5.最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可
茭白炒平菇
材料:
茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量
做法:
1.不粘平底锅倒油，中火加热，
2.先放茭白，炒几下，放一点儿盐；再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。
3.等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。