辣炒四季豆
材料:
四季豆、大蒜瓣、红菜椒、豆瓣酱、盐、白糖
做法:
步骤1：四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块；锅中放适量油，放蒜粒爆香，放入四季豆翻炒。
步骤2：炒至表面起皱，（一定要炒到起皱才能入味）放适量盐、豆瓣酱、白糖，翻炒入味。
步骤3：放红椒粒，稍稍翻炒即可出锅。
辣炒四季豆末
材料:
四季豆200g，蒜末10g，肉末150g，豆鼔15g，辣椒末10g，盐1/4茶匙，鸡粉少许，糖1/4茶匙，米酒1茶匙
做法:
1.四季豆洗净，去头尾并切丁备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末爆香后，放入肉末炒散至变色后，放入豆鼔、辣椒末炒香。
3.续放入作法1的四季豆丁炒约1分钟，再加入调味料拌炒至入味即可。
辣炒四季豆
材料:
四季豆、大蒜瓣、红菜椒、豆瓣酱、盐、白糖
做法:
步骤1：四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块；锅中放适量油，放蒜粒爆香，放入四季豆翻炒。
步骤2：炒至表面起皱，（一定要炒到起皱才能入味）放适量盐、豆瓣酱、白糖，翻炒入味。
步骤3：放红椒粒，稍稍翻炒即可出锅。
蒜辣炒四季豆
材料:
四季豆，蒜，生辣椒，食用油，鹽，米酒
做法:
1、起油鍋、蒜、生辣椒剁碎，倒入小火稍炒。
2、四季豆切成斜片，放入步驟（1）中再翻炒至八、 九分熟。
3、淋上米酒，撒鹽再度翻炒之後，即入盤中。
小诀窍
辣椒在四季豆炒的中途放入也可以（辣味減輕）。
不放辣椒改用胡椒粉均可 。
基围虾辣炒四季豆
材料:
基围虾，四季豆，红辣椒段，蒜末，干辣椒碎3个或大粒辣椒面少许，麻椒少许，酱油，盐，柠檬半个
做法:
1、基围虾去皮去虾线。
2、油烧开加入蒜末+红辣椒段煸炒。
3、+基围虾+柠檬汁翻炒片刻。
4、+四季豆翻炒。
5、+酱油+盐+麻椒+干辣椒碎煸炒，关火装盘。
小诀窍
四季豆滚水粒放入盐焯水更好。
直接用生的炒会青涩点：）
榄菜肉末炒四季豆
材料:
四季豆1斤，猪肉少许，橄榄菜适量，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.将四季豆洗净去筋络后切粒，焯水至熟捞出。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。
5.加入适量盐调味即可。
榄菜肉松炒四季豆
材料:
四季豆1斤，半肥瘦猪肉100克，橄榄菜适量，芝麻适量，生抽适量，蒜适量
做法:
1.将四季豆掐成段，飞水，肉切粒。
2.起油锅，爆香蒜头，下肉松滑熟。
3.下四季豆一起煸炒。
4.下橄榄菜、芝麻、用生抽调味。
5.行了。
春不老炒四季豆
材料:
四季豆300克，春不老咸菜15克，花生米手抓1把，八角1枚，花椒20粒，蒜1头，辣椒面15克，黄酒1汤匙，盐适量，味精适量
做法:
1.四季豆洗净，去掉两端和侧老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分钟。
2.煮锅中倒适量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，捞出花生米待用。
3.坐锅烧油至5成热，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且变红黑时，弃花椒留底油。
4.加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。
5.放春不老和辣椒面同炒，淋黄酒、开水焖四季豆（开水量不能多）。
6.四季豆熟时，下煮熟的花生米，放盐、味精调味即可起锅。
小诀窍
不老咸菜是江西特色小菜，没有的话，可用雪里蕻代替，味道一样好。不要在意四季豆焖熟后，色彩由绿变黄不好看，豆类食材一定要烧熟，否则易食物中毒。 嫌煮花生米太烦，可省放花生米；建议有空时，煮一锅盐水花生，既当零食又当备用料。多吃花生米对身体健康有益。
爆炒四季豆
材料:
四季豆500克，猪肉300克，红辣椒100克，盐20克，酱油20克，鸡精20克
做法:
1.由于四季豆难得炒熟，所以先用水与其一起煮熟，使其达到八成熟更有利口感.再捞上来沥干。
2.将肉切成片状，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其带有甜的味道，即脆又甜.
3.把大红辣椒切成方块，给视觉增添一些美感，红辣椒能激发人的食欲，所谓做菜莫过于色香味俱全才的最好的。
4.放油烧开，把四季豆、红辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加进配料（盐），要一直炒到四季豆颜色变暗显得透明状，再将（酱油、鸡精等）放入，最后放点水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里，煮开就可以出锅。
5.这样一道爆炒四季豆就算完成了。
小诀窍
在用水煮四季豆时，可以放入少许盐，这样可以使四季豆的味道更重。
榄菜炒四季豆
材料:
四季豆，榄菜
做法:
1.四季豆洗净沥干，切成小段。
2.国内加油，烧至3分热，加入花椒爆香，再加入四季豆翻炒，入调味料。
3.炒至四季豆熟时，加入榄菜翻炒半分钟，即可装盘
清炒四季豆
材料:
四季豆400g
做法:
1.撕掉老筋，用手折成小段，清炒