归参鳝鱼粥
材料:
鳝鱼500g,当归、党参各15g。
做法:
鳝鱼去头、骨、内脏,洗净切丝,当归、党参用纱布包扎,加水适量,煎煮一小时,捞出药包,加盐、葱、姜调料。
归参鳝鱼粥
材料:
鳝鱼500g,当归、党参各15g。
做法:
鳝鱼去头、骨、内脏,洗净切丝,当归、党参用纱布包扎,加水适量,煎煮一小时,捞出药包,加盐、葱、姜调料。
归参鳝鱼
材料:
鳝鱼300克,当归、党参各15克,料酒,葱,姜,蒜等调料适量。
做法:
将鳝鱼从背脊剖开,去骨及内脏,头尾,切成丝备用。把当归、党参放进纱布袋并扎紧袋口。鳝丝、药袋、调料一同放入锅内,加水适量,大火烧沸,撇去浮沫,再用小火熬1小时,捞出药袋。然后加少量料酒即可食用。
归参鳝鱼羹
材料:
鳝鱼500克,当归、党参各15克,食盐、姜、葱各5克。
做法:
将鳝鱼宰杀,去头、内脏及骨,洗净,切丝。当归、党参用纱布包好,与鱼丝同入锅,加水煎煮1小时,捞出药包,加盐、姜、葱,煮沸即可。
归参鳝丝
材料:
主料:鳝鱼500克,
做法:
1.把当归和党参一起放在小碗里,加100毫升水,隔水蒸20分钟左右。
2.锅置旺火上烧热后,放入少许油,先投入葱、姜,煸出香味后,再将鳝丝倒进去煸炒,再加黄酒、酱油和白糖,炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去,加鲜汤,盖上盖,用小火焖5分钟左右。
3.出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点熟油,淋些香油。装盘后,上面撒些胡椒粉。
小诀窍
健康提示:
适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦等症。
食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
党参:不宜与藜芦同用。
龟参鳝鱼羹
材料:
当归15克,党参15克,鳝鱼500克,料酒,葱、生姜、大蒜,味精、精盐、酱油各适量。
做法:
将鳝鱼剖背脊后,去骨、内脏、头、尾,切丝备用。当归、党参装入洁纱布袋内扎紧口;将鳝鱼丝置铝锅内,放入药袋、料酒、酱油、葱、生姜、大蒜、精盐,加水适量用武火烧沸后,捞去浮沫;改用文火炖1小时,捞出药袋不用,加入味精即成。分餐食用,吃鱼喝汤。
鳝鱼粥
材料:
材料:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许
做法:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。
小诀窍
1、鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。
2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。
鳝鱼粥
材料:
鳝鱼片30克,米80克,枸杞子10克,黄芪8克,绍兴酒(或日本酒)少量,适量汤汁,少量盐。
做法:
①把鳝鱼用水洗干净后,泡在加绍兴酒相当于3杯水量里。
②从中药店买来切碎的黄芪后与3杯水一起倒入煎锅,煎至水量减半为止。
③温火煮好后,打开锅盖,去除灰汁,然后加入洗干净的枸杞子和前面的鳝鱼,加盐调味。
④熄火放蒸汽后,倒入容器。就可食用了。
归参杞子炖猪蹄
材料:
猪蹄2只,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量
做法:
1.将猪蹄洗净切大块。
2.与药材一起入锅加水烧开,文火炖1个半小时加盐调味就行了,味道浓郁香甜,很好喝。
当归参芪羊肉汤
材料:
羊肉750克,当归12克,党参,黄芪,大葱,酱,,油,盐,白酒
做法:
1、锅里放水,放白酒、大葱、姜片烧开,放洗干净的羊肉进去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干净。
3、锅里水倒掉,重新烧热,放油、葱姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。
4、加入开水,大火烧开,片刻后移到砂锅。
5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖),一起放到锅里炖3个小时左右。
6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉,放盐调味。汤略带中药味,清香,味道很好。
小诀窍
1、羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
2、注意:不宜用铜锅烹制羊肉,因为铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘 ,吃羊肉同时不宜吃南瓜以防发生黄疸和脚气病。 (摘自网络)
归参炖乌鸡
材料:
主料:乌骨鸡600克,
做法:
1.将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中焯一下捞出。
2.当归、党参洗净。生姜洗净,去皮切片。葱洗净切段。
3.将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。
小诀窍
健康提示:
此炖菜具有滋补肝肾,补益脾肺,补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调,脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。
食物相克:
党参:不宜与藜芦同用。