归参炖鸡
材料:
鸡250克,人参(干、鲜均可)6—10克,当归10克,精盐适量。
做法:
(l)、将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,切块;人参、当归均洗净。
(2)、沙锅置火上,加适量清水,放入鸡、人参、当归,用旺火煮沸后,改用文火煲l小时,加精盐调味即可。
(3)、鸡鲜嫩,味香醇。
归参炖鸡
材料:
鸡250克,人参(干、鲜均可)6—10克,当归10克,精盐适量。
做法:
(l)、将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,切块;人参、当归均洗净。
(2)、沙锅置火上,加适量清水,放入鸡、人参、当归,用旺火煮沸后,改用文火煲l小时,加精盐调味即可。
(3)、鸡鲜嫩,味香醇。
归参炖乌鸡
材料:
主料:乌骨鸡600克,
做法:
1.将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中焯一下捞出。
2.当归、党参洗净。生姜洗净,去皮切片。葱洗净切段。
3.将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。
小诀窍
健康提示:
此炖菜具有滋补肝肾,补益脾肺,补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调,脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。
食物相克:
党参:不宜与藜芦同用。
归参炖母鸡
材料:
当归身35克,党参35克,母鸡1只(约1500克),生姜、葱、料酒、食盐适量。
做法:
将母鸡宰杀后,如常法去掉毛和内脏,洗净。再将洗净的当归、党参放入鸡腹内,置砂锅中,加入葱、姜、料酒等,加入适量清水,武火煮沸后,改文火煨炖,至鸡肉烂熟骨肉分离即成。
归参炖猪心
材料:
党参50克,当归10克,猪心1只,味精、食盐各适量。
做法:
(1).将猪心去油脂,洗净。
(2).选择上好党参,最好用潞党参;当归用秦归的归头或归身。
(3).将党参、当归和猪心放入砂锅内,加水适量,用文火炖至猪心炖烂即成。食用时,放味精和食盐少许。
西洋参炖鸡
材料:
鸡腿5只,西洋参3段,姜片少许,木耳适量,枸杞子,油,盐
做法:
1.鸡腿洗净控干水份,切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子(可选)稍微用水清洗以下.
2.油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,捞出丢弃不用.
3.原油中推入鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量.
4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去,大火烧开后持续大火炖5分钟后,转小火煲制1小时.
5.枸杞子放与不放不影响口味,我是自己要喝就最后加几颗进去,煲10分钟就好.
小诀窍
鸡腿也可以用随意的鸡肉代替,只是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替.
高丽参炖鸡
材料:
用料原材料:老鸡350克,香菇15克,高丽参8克,龟板6克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、香菇泡发至透去蒂,老鸡斩块汆水,高丽参、龟板洗净泡发,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇,大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。
功效
高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油,对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。
乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品,含不饱和脂肪酸,是补血养血的滋补圣品。
爱心提示
成汤味鲜、醇厚,补气养心,适宜体质衰弱者食用。
沙参炖鸡蛋
材料:
沙参30克,鸡蛋2个,白糖适量。
做法:
沙参与鸡蛋加水同煮,蛋将熟时去掉壳,再煮半小时,加入白糖调味,饮汤食蛋。
太子参炖鸡
材料:
鸡肉90克,太子参、淮山药各15克,生姜3片。
做法:
将鸡肉去肥油,洗净切块;把全部用料放入锅内,加水适量,武火烧开,文火烧1—2小时,调味即可。
乌灵参炖鸡
材料:
鸡1只,乌灵参100克,酒、姜、葱、精盐各适量。
做法:
将乌灵参用温水浸泡4-8小时,洗净切片,放入鸡腹内,再放入砂锅内,清水淹过鸡体,放入酒、姜、葱,武火烧开后,改文火清炖,待鸡熟后,加精盐少许即成。吃肉喝汤,每日2次。
人参炖鸡
材料:
鸡肉50克,高丽参15克。
做法:
1、鸡洗净,取鸡腿肉或鸡肉,去皮、骨;高丽参浸软切片。
2、把全部用料放入炖盅内,加滚水适量,隔滚水文火炖3小时,炖好后趁热饮用。
3、吃鸡肉喝汤。