柏子黄蜜膏
材料:
柏子仁100克,黄精100克,蜂蜜250克,白酒250克。
做法:
先将柏子仁放入白酒内浸泡,6—7小时后取出晒干待用;黄精捣碎加清水适量,文火煎取浓汁,放入柏子仁,继续熬至糊状,加入蜂蜜搅熬成膏即成。
柏子黄蜜膏
材料:
柏子仁100克,黄精100克,蜂蜜250克,白酒250克。
做法:
先将柏子仁放入白酒内浸泡,6—7小时后取出晒干待用;黄精捣碎加清水适量,文火煎取浓汁,放入柏子仁,继续熬至糊状,加入蜂蜜搅熬成膏即成。
田基黄蜜枣煲猪肝
材料:
田基黄(干品)30克、蜜枣7~8枚、猪肝100克、食盐少许。
做法:
田基黄(干品)30克、蜜枣7~8枚、猪肝(切片)100克,清水适量同煎煮,食盐少许调味,饮汤食猪肝。
田基黄蜜枣煮猪肝
材料:
田基黄30克,蜜枣8枚,猪肝100克。
做法:
将猪肝切片,加水适量共煮汤,入食盐少许调味,饮汤吃猪肝,每日1剂。
大黄蜜虫丸
材料:
大黄一钱(蒸),黄岑二两,甘草三两,桃仁一升,杏仁一升,芍药四两,干地黄十两,干漆一两,虻虫一升,水蛭一百枚,蛴螬一升,廑虫(土鳖)半升。
做法:
将上十二味研末,炼蜜和丸,小豆大。酒饮服五丸,日三服。
栗子黄焖鸡
材料:
栗子6两,鸡1只,天目笋干少许(我喜欢吃笋干,什么菜里能加都加点)
做法:
1、栗子剥壳煮熟,笋干泡发切段。
2、鸡切小块下油锅煸干水气,加姜片、老抽酱油炒至上色,再放盐、八角、花椒炒香。
3、最后放栗子、笋干翻炒片刻即可出锅。做栗子焖鸡不用放糖,栗子本身带甜,吸饱了鸡的鲜香,美味啊!鸡又带着栗子的甘甜,还有笋干的咸鲜,无与伦比。
松子黄鱼羹
材料:
小黄鱼3条,熟松子一勺,鸡蛋一个,枸杞一勺,姜,葱一段,淀粉,香菜适量,调味料:盐,料酒,鸡精
做法:
1. 小黄鱼洗净沥干水,里外抹盐腌一小时左右,头部滴几滴料酒去腥。
2. 把表面的盐用水冲掉,加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可。
3. 枸杞温水泡开,生姜切细丝,蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。
4. 锅里加水,下鱼肉,划散。加姜丝,煮沸后加松子和枸杞,加盐和鸡精调味后勾薄芡,再加打散的蛋清,推开后撒香菜,起锅。
5. 第四步的另一种做法:锅里放一点油(比平常烧菜的量少),先下姜丝煸一下,再下鱼肉,炒散后加水,煮沸后步骤同上。
小诀窍
1. 推荐用小黄鱼,肉嫩刺少,而且个体较小,容易蒸熟。
2. 鱼肉已有咸味,之后加盐不要太多。
松子黄金酱南瓜煲
材料:
松子25克,红椒10克,南瓜400克,咸蛋黄50克。调料黄金酱100克,色拉油800克,脆炸粉80克,上汤300克,盐3克,糖10克,味精2克。
做法:
1、南瓜去皮,洗净切成长8厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条;红椒洗净,切成3×1厘米的菱形片,放入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟,取出控油;松子放入300克烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅控油;咸蛋黄剁成蓉。
2、脆炸粉加入50克水调拌均匀成糊,将南瓜逐一裹上糊放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟,取出控油。
3、锅内留油30克,烧至六成热时放入咸蛋黄蓉小火煸炒3分钟,下入上汤、南瓜块、松子中火烧20分钟,用盐、糖、味精、黄金酱调味后出锅,装入煲中,放红椒片点缀即成。
小诀窍
特点
南瓜软烂,色泽金黄,口味清淡。
备注
黄金酱的制作:将生蛋黄20个打散,慢慢加入2.5斤色拉油,不停地搅拌至蛋黄发硬即可。
杞子黄豆炖排骨
材料:
用料原材料:枸杞子50克,黄豆50克,排骨350克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、黄豆洗净用温水浸泡3小时后控干,枸杞子洗净,排骨斩块汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、排骨、黄豆、枸杞子、姜片,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
枸杞子可护肝。排骨营养丰富,富含蛋白质、糖类、B族维生素以及钙、铁、磷等成分,对体质虚弱、消瘦眩晕、热病伤津、消渴多饮有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。
薯蓣鸡子黄粥
材料:
生淮山药30克,熟鸡蛋黄3枚。
做法:
山药去皮洗净,轧细,和凉水调入锅内,置火上,不停搅动,2~3沸成粥,再将捏碎的蛋黄加入,搅匀即可。亦可加入少许白糖以调味。
百合鸡子黄汤
材料:
百合45克,鸡蛋黄2枚,白砂糖或冰糖适量。
做法:
先将百合用清水浸泡1夜,除去白沫,沥干水。再用水适量煎煮百合,待其将熟时,加鸡蛋黄和糖,搅拌均匀,稍煮片刻即成。饮汤食百合。