培根炒红辣海带丝
材料:
培根,海带丝,红椒,调味料
做法:
1.海带洗干净后入高压锅压15分钟,取出切丝。
2.培根切条,红椒切丝。
3.油烧热,爆香蒜末、姜末等,入培根煸炒一会。
4.加海带丝、红椒丝,加醋、盐、一点点糖、胡椒、生抽等。
5.炒匀出锅。
培根炒红辣海带丝
材料:
培根,海带丝,红椒,调味料
做法:
1.海带洗干净后入高压锅压15分钟,取出切丝。
2.培根切条,红椒切丝。
3.油烧热,爆香蒜末、姜末等,入培根煸炒一会。
4.加海带丝、红椒丝,加醋、盐、一点点糖、胡椒、生抽等。
5.炒匀出锅。
酸辣海带丝
材料:
海带,生抽,料酒,醋,辣油,糖,蒜末,枸杞
做法:
1、材料:海带(海带头的部分,肉质比较厚实)
2、海带切丝,用冷水浸泡半天以上。我买的海带很咸,泡了一夜。
3、锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。
4、加生抽、少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整。
5、拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。
香辣海带丝
材料:
海带丝200g,红椒1个,小红辣椒1个,干辣椒3个,麻辣花生30g,生抽1/2小勺,醋1小勺,糖适量,盐少许,辣椒酱1袋,香油少许
做法:
1.海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎
2.锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出
3.迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟
5.浸入冷水中,待冷却后捞出沥干
6.将海带丝和红椒丝混合,加入生抽
7.再加入醋
8.加入糖和盐
9.另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香
10.香味溢出后放入花生碎
11.充分炒匀,即可关火
12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中
13.再加入少许香油,充分拌匀即可
凉拌酸辣海带丝
材料:
海带丝、小红辣椒、大蒜、白砂糖、醋
做法:
1、先将海带丝洗净,再切成段。小红辣椒、大蒜切碎。
2、烧一锅水,水开后将海带丝倒入锅中,烫一会儿捞起。
3、另起锅将油烧热,冒烟了就关火,再将切碎的小朝天椒倒入油中。
4、海带丝里放入切碎的生大蒜,盐、鸡精、耗油、白砂糖(跟盐的比例差不多)、生抽、醋、芝麻油,最后将爆好的辣椒油淋到海带丝上拌匀即可。
备注:喜欢葱或者香菜的朋友,可以切碎直接放入海带丝里拌匀即可。
小诀窍
非常的简单,即便你从未下过厨也绝对能做好,放调料的时候注意别放多了就好,拌匀后可以尝尝味道,淡了再适量的加一点点就好。
辣海带芽泡菜
材料:
1.海带芽1/2斤,2.蒜末2大匙,姜末1大匙,1.盐1/3大匙,2.糖2大匙,麻油1又1/2大匙,辣椒粉2大匙
做法:
(1)将海带芽洗净沥干水份,拌入盐腌渍2小时备用。
(2)将材料(2)及调味料(2)一起搅拌均匀,再加入海带芽中搅拌均匀,置于冰箱冷藏约3小时入味即可食用,约可保存1週。
麻辣海带
材料:
海带100公克,麻辣汤底600㏄,牙签适量
做法:
1.海带先以清水沖洗干净,再以牙签固定备用。
2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可熄火,捞起备用。
3.食用前,切成小块状,再放入加热后的麻辣汤底中,烫约5秒即可。
鲜辣海带片
材料:
海带500克,精盐、辣椒粉、干姜粉各适量。
做法:
1、海带洗净,入笼蒸30分钟,取出,切成片,放入容器内。
2、蒸好的海带片中加精盐、辣椒粉拌匀,再加入少许干姜粉和适量凉开水拌匀,腌渍3天后即成。
小诀窍
特点
鲜辣味美。
爱心便签
此菜肴为湖北风味菜肴。
海带利水消肿,清热利尿。海带中含有碘和碘化物,是缺碘引起的甲状腺肿大患者的理想食品。
培根炒芦蒿
材料:
芦蒿,虾仁,干丝,三鲜肚片,春卷
做法:
1.将芦蒿掐去叶子,再掐成段。培根切方块或丝。
2.锅中坐油,见热。倒下培根稍微翻炒,至变色7成熟。
3.倒下芦蒿同时放下少许盐,大火爆炒片刻,芦蒿变深绿即可。
培根炒玉米
材料:
培根,玉米,蒜,油,料酒
做法:
1.玉米洗干净,蒜拍碎
2.锅烧热,把培根放进去煎得微微出油,微卷状态,盛起到碗里
3.锅里放油,烧热,放进蒜米小火爆香,再放进玉米中火翻炒两分钟
4.把培根放进去和玉米一起翻炒均匀,倒进一点料酒,待料酒蒸发后便可盛起
小诀窍
1 培根里面已经有盐了,所以不必再放盐
黑胡椒口蘑培根炒意粉
材料:
培根适量,黄油适量,洋葱适量,口蘑适量,意粉1人份,蚝油、酱油少许,黑胡椒少许,罗勒碎少许
做法:
1.锅入少量黄油(吃不惯用橄榄油)
2.放入培根,煎香
3.放入洋葱碎,煸香
4.放入口蘑,炒熟
5.放入意粉,翻炒
6.一点水,放蚝油,少许酱油,一些黑胡椒
7.出锅后再撒一些罗勒碎,一片芹菜页做装饰