淮山莲子鸡肉汤
材料:
瘦光鸡1只，火腿20克，淮山20克，莲子40克，银耳20克，蜜枣5个。
做法:
（1）鸡宰净去脚爪及内脏，洗净斩块，放入滚水中煮10分钟，捞起用冷水洗干净；银耳用水浸泡30分钟，分小朵洗净；莲子去心，用清水浸泡30分钟，与银耳放入滚水中煮5分钟，捞起洗净；淮山、蜜枣洗净；火腿切粒。
（2）将用料一齐放入砂煲里，加开水适量，用文火煲3小时，调味供食用。
淮山莲子鸡肉汤
材料:
瘦光鸡1只，火腿20克，淮山20克，莲子40克，银耳20克，蜜枣5个。
做法:
（1）鸡宰净去脚爪及内脏，洗净斩块，放入滚水中煮10分钟，捞起用冷水洗干净；银耳用水浸泡30分钟，分小朵洗净；莲子去心，用清水浸泡30分钟，与银耳放入滚水中煮5分钟，捞起洗净；淮山、蜜枣洗净；火腿切粒。
（2）将用料一齐放入砂煲里，加开水适量，用文火煲3小时，调味供食用。
淮山莲子芡实点心
材料:
淮山250g，莲子、芡实各120g。
做法:
共研细粉，每次以2-3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日1-2次，连续服用。
煲汤进行时【淮山莲子猪尾汤】
材料:
主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗
做法:
1．莲子提前用清水浸泡；
2．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；
3．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
4．将所有材料放入汤煲；
5．加足清水；
6．大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
小诀窍
1. 莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2. 猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4. 汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5. 水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。
淮山莲子猪尾汤
材料:
猪尾1条，莲子15颗，淮山5片，红枣8颗，姜3片，盐适量
做法:
1.．莲子提前用清水浸泡
2.．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫
3.．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫
4.．将所有材料放入汤煲
5.．加足清水
6.．大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味
淮山莲子煲鸡汤
材料:
鸡半只，淮山，干莲子，姜片
做法:
1.鸡剁小块，淖去血水洗净血用
2.淮山洗净去皮切块，干莲子洗净用水浸泡30分钟，生姜去皮切片
3.一次把所有材料放入汤煲中
4.大火煮开后转小火1.5小时
5.食用前调入食盐
淮山莲香豆浆
材料:
黄豆4两（约160克），淮山、莲子各2两（约80克），水晶冰糖适量
做法:
1.先用水将黄豆、莲子及淮山分别浸软；黄豆浸三小时，莲子浸软后去心
2.将浸软的黄豆放入搅拌机内，加入八倍水份搅至稀烂，倒入纱布袋内隔去豆渣
3.将莲子及淮山一同煮软，冻后放入搅拌机内搅烂
4.冰糖加水煮溶，然后再加入豆汁和淮山莲子浆，以慢火煮滚后试味，最后用生粉水推薄芡，即可食用
淮山莲鳖汤
材料:
鳖1只，淮山药30克，莲子30克。
做法:
将鳖鱼放入盆中并浇以热水，使它排出污物和屎尿，再用开水烫死，去内脏洗净、软件；莲子、淮山药洗净。将用料全部放入煲内，加清水适量，用旺火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。
淮山红枣鸡肉汤
材料:
鸡腿1只、瘦肉50g、淮山100g、姜适量、红枣适量、盐适量
做法:
1、把淮山洗干净去皮，切块（记住清理淮山不能用铁刀，最好用塑胶刀，这样淮山就不会变黄色）
2、鸡腿洗净切块。瘦肉、姜、红枣（去籽）备好。
3、把鸡腿放到滚水里烫一下飞飞水。
4、把冷水放到锅里煮滚，然后放上所有材料，大火煮滚，转小火慢炖2个小时，OK~
小诀窍
防止淮山有时会沾底，所以要时不时拿汤勺搅拌一下。
芡实莲子鸡肉煲
材料:
芡实30克，鸡1只，盐5克，鸡精5克，姜10克，上汤3000毫升，莲子30克，料酒10克，味精5克，胡椒粉3克，葱15克。
做法:
1、莲子洗净，浸泡24小时，去心；芡实洗净，浸泡12小时；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍破，葱切段。
2、鸡块、芡实、莲子、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、葱、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。
山莲葡萄粥
材料:
生山药切片50克，莲子肉50克，葡萄干50克，白糖少许。
做法:
将三味药入锅，加适量水煮成粥，食时加白糖少许调味，佐餐食用。