雪蛤红莲鹌鹑汤
材料:
雪蛤膏15克,红枣15个,莲子肉50克,陈皮l角,鹌鹑2只。
做法:
先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内脏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透,洗干净;红枣洗净,去核。瓦煲内加入适量清水,先用武火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉熟烂,加入少许幼盐调味,即可佐膳,饮汤吃肉。
雪蛤红莲鹌鹑汤
材料:
雪蛤膏15克,红枣15个,莲子肉50克,陈皮l角,鹌鹑2只。
做法:
先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内脏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透,洗干净;红枣洗净,去核。瓦煲内加入适量清水,先用武火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉熟烂,加入少许幼盐调味,即可佐膳,饮汤吃肉。
红莲鹌鹑
材料:
净鹌鹑3只,莲子100克,红枣(去核)16个,陈皮1块,盐、黄酒、清汤各适量。
做法:
做法1鹌鹑治净,入沸水一汆即捞出,用冷水洗净;莲子、红枣、陈皮均洗净。
2、锅内放清汤,烧开后投入鹌鹑、莲子、红枣、陈皮,加黄酒,以旺火烧开,改中小火炖至莲子酥烂,用盐调味即成。
雪蛤红枣鲷鱼汤
材料:
雪蛤10公克,鲷鱼80公克,盐1小匙,水600c.c,红枣6颗,姜片1片,牛奶2大匙,米酒2大匙
做法:
1.雪蛤以热水浸泡一夜至涨大后,用水清洗去除掉杂质及黏膜,再用清水漂洗1小时备用。
2.鲷鱼切片加入盐腌制数分钟备用。
3.取一汤锅,在锅中加入水后以大火煮开,加入雪蛤、鲷鱼片、红枣与姜片转小火煮20分钟,起锅前加入米酒、牛奶即可。
苦瓜鹌鹑汤
材料:
鹌鹑2只,瘦肉100克,苦瓜1个,竹芋适量,黄豆适量,盐,鸡精
做法:
1.将鹌鹑汆水,与苦瓜、竹芋、黄豆、猪肉入锅文火同煮了两小时,加盐和鸡精调味。
2.味道清爽甘香,稍微带点苦,炎炎夏日此汤正好。
双椰响螺鹌鹑汤
材料:
鹌鹑2只,椰子1个,海底椰,响螺肉,莲子炎,鸡精
做法:
1.将椰子去壳切大块。
2.其他材料洗净、一起入锅文火煮2小时,用适量的盐、鸡精调味就好了,大家试试。
粉葛玉米鹌鹑汤
材料:
鹌鹑3只,甜玉米2根,粉葛1根,马蹄适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将粉葛去皮切大块。
2.玉米切段。
3.加上马蹄,与焯水的鹌鹑一起入锅,烧开后文火煮两小时调味就好。
黄花菜鹌鹑汤
材料:
鹌鹑3只,瘦肉100克,黄花菜适量,盐适量
做法:
1.将鹌鹑,瘦肉切大件飞水。
2.与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开,文火煮1小时就加盐调味就好了。
枸杞淮山鹌鹑汤
材料:
去皮鹌鹑2只,干淮山4片,姜片少许,枸杞1小把,盐
做法:
1.将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。
2.煮好后加少许盐调味。
小诀窍
口味及功效: 此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。
淮山党参鹌鹑汤
材料:
鹌鹑4只,猪腱肉150克,党参120克,淮山60克,蜜枣1粒,姜片2斤
做法:
1.鹌鹑买之前已经被卖家劏好,回家洗干净就行;淮山和党参用之前泡二十分钟。
2.把所以材料倒入汤煲,大火煲开后用小火煲两个小时左右。
3.下盐调味,搞掂。
银耳杏仁鹌鹑汤
材料:
主料:银耳(干)25克,苦杏仁25克,甜杏仁25克,鹌鹑肉400克,瘦猪肉50克,无花果10克,姜3克,调料:盐4克
做法:
1.银耳用清水泡发洗净;
2.苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用;
3.瘦肉切厚片,沸水焯过;
4.鹌鹑宰杀收拾干净,沸水焯过;
5.先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸;
6.再放入鹌鹑及瘦肉,改小火煲约3小时,加盐调味即可。
小诀窍
健康提示:
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁、锌等营养成分。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。