枸杞菜芦笋汤
材料:
枸杞菜250克，瘦肉150克，芦笋50克，油盐酌量。
做法:
（1）将用料洗净，枸杞菜去梗留叶，瘦肉和芦笋切片。
（2）用适量清水，将材料一起放入，煮约2小时，加油盐调味便可。
枸杞菜芦笋汤
材料:
枸杞菜250克，瘦肉150克，芦笋50克，油盐酌量。
做法:
（1）将用料洗净，枸杞菜去梗留叶，瘦肉和芦笋切片。
（2）用适量清水，将材料一起放入，煮约2小时，加油盐调味便可。
髮菜芦笋
材料:
髮菜1杯，绿芦笋1/2斤，高汤1又1/2杯，1.盐1/3大匙，2.盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉2小匙
做法:
(1)将髮菜略沖洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。
(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。
(3)将髮菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
(4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的髮菜丝，固定后即可排盘食用。
发菜芦笋
材料:
发菜1杯，绿芦笋1/2斤，高汤1又1/2杯，盐1/3大匙，盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉2小匙
做法:
1.)将发菜略沖洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。
2.)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。
3.)将发菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
4.)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝，固定后即可排盘食用。
辣白菜芦笋炒鸡胗
材料:
焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。
做法:
一、起锅，热锅注油，放姜蒜和辣椒，爆香；
二、加入辣白菜，稍炒干些水；
三、倒入鸡胗和芦笋，加生抽和几滴老抽，再放少许糖调味，撒少少胡椒面，再喷少少高度酒，兜匀，OK。
浓汤浸枸杞菜
材料:
紫花枸杞菜1斤，杞子1两，半肥瘦肉4两，干贝3粒，鱼露2茶匙，汤1杯
做法:
1.枸杞菜拣叶后洗净；菜骨洗净后，加水煎成浓汁；杞子用滚水浸洗；半肥瘦猪肉洗净剁碎；干贝浸后再炖腍。
2.猪肉加杞子用汤及菜汁煮，然后加入腍干贝，加少许油。
3.把枸杞菜放入一起煮约3分钟。
4.加鱼露调味即成。
小诀窍
这个菜滋阴明目，有强肝之效，能加强免疫力和降糖尿，是老幼咸宜的滋补菜式，对视力保养疗效很好。，潮州菜的独特煮食方法──「煮」，即现时市面上的浸。这种烹调方法，特色在煮好的菜或肉本身味足而汤汁浓馥，食起来口感好之外，无太油腻之弊，汤汁清甜，而菜身也比较滑口。这种煮食方法非常值得推广。
生煸枸杞菜
材料:
枸杞叶250克，姜丝、葱白末各5克，花生油30克，精盐、味精各少许。
做法:
（l）、将枸杞叶择洗干净，沥干水分。
（2）、锅置火上，放油烧热，下姜丝、葱白末煸炒出香味后，放入构杞叶翻炒几下，加入精盐、味精调味即可。
（3）、略带苦味，食之爽口。
凉拌枸杞菜
材料:
枸杞菜300克，芝麻油、凉拌酱油、糖适量。
做法:
1、枸杞菜洗净焯水挤干水分切碎。
2、把凉拌酱油、糖、芝麻油和枸杞菜拌匀即可食用。
枸杞菜炒鸡蛋
材料:
枸杞菜100克，鸡蛋3个，油、盐适量。
做法:
1、鸡蛋打散加少许盐，枸杞菜洗净。
2、起锅热油炒蛋。
3、再起锅热油煸炒枸杞菜1分钟。
4、枸杞菜变色放盐和鸡精调味，倒入鸡蛋拌匀即可
枸杞菜蛋汤
材料:
枸杞菜200克，鸡蛋2个，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、枸杞菜洗净，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒鸡蛋，放2碗水烧开。
3、放枸杞菜烧开放盐和鸡精调味即可。
枸杞菜
枸杞菜的基本介绍
枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，为茄科，枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。多分枝，通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短。果实成熟为红色，即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。
枸杞菜的功效与作用
滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。
枸杞菜的营养价值
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。
枸杞菜的食用方法
凉拌，煮粥，煎汤等。服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品。