香葱培根
材料:
1香葱、2培根、肉松、芝士。
做法:
1:甜面团60克、2:将面团擀开包入肉松,卷起呈12公分长,放长形纸托。
3:待醒发至八成是取出沥干水气,刷蛋液,放半片培根,在培根上放新鲜珠葱。
4:剂沙拉酱,最后在最上层撒上芝士粒。
香葱培根面包
材料:
高筋面粉195克,低筋面粉90克,酵母2小匙,盐1小匙,砂糖30克,奶粉15克,全蛋液60克,温水65克,汤种75克,黄油45克
做法:
1.汤种——高筋面粉100克,冷水500克面粉放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,就不可再用了)
2.高筋,低筋面粉,和盐,糖,奶粉混合好,加入蛋液,汤种
3.酵母溶于温水,与1中混合好的材料揉成面团,加入黄油45克,将黄油揉进面团,揉至面团可拉出薄膜(手工揉如果达不到也没关系,尽量多揉一会就好)
4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右
5.整理形状,进行二次发酵
6.二次发酵完成,刷上全蛋液,铺上培根,挤上沙拉酱烤箱预热165度,烤箱中层,17分钟左右,取出,撒上小葱花,再入烤箱烤5分钟左右(烤箱里烘焙的时间,前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节)
小诀窍
方子参照《65度C汤种面包》
香葱培根
材料:
1香葱、2培根、肉松、芝士。
做法:
1:甜面团60克、2:将面团擀开包入肉松,卷起呈12公分长,放长形纸托。
3:待醒发至八成是取出沥干水气,刷蛋液,放半片培根,在培根上放新鲜珠葱。
4:剂沙拉酱,最后在最上层撒上芝士粒。
葱培根蟹柳全麦包
材料:
高筋粉85克,糖15克,酵母0.5匙,水60克,全麦粉60克,盐少许,蛋液15克,奶粉5克
做法:
1.85g高筋粉,5g糖,酵母1/2tsp,水60g,全部混合拌匀,发至3倍大。
2.全部中种,加上全麦粉60g,糖10g,盐少许,蛋液15g,奶粉5g。
3.揉成光滑面团之后再加12g黄油,揉至出筋。
4.发酵。
5.整型,2次发酵。
6.180度烤20分钟。
芝士洋葱培根卷
材料:
培根6大片,黑胡椒,披萨草,奶酪半片,洋葱,牙签
做法:
1.准备培根,我准备了6大片。分割成12小片。超市卖的培根,现在多见荷美尔之类品牌,不过这些东西都比较贵,还真不太舍得总买。
2.在培根上抹上黑胡椒,披萨草(披萨草没有可以不用),然后放半片切片奶酪,放点洋葱。然后---卷。然后用牙签穿上。不用放其他调料,因为培根里都有味道了。
辣味洋葱培根馅三明治
材料:
洋葱160g,培根55g,辣椒末5g,蒜末10g,沙拉油1大匙,黑胡椒适量,巴西里适量,软化奶油适量,圆型炸面包1份,蚝油20g,酱油15g,糖10g,盐6g
做法:
1.将洋葱、培根切丝备用。
2.热油锅,以中小火将培根丝炒香约2∼3分钟至略逼出油分,再放入辣椒末、蒜末、洋葱丝炒香,熄火前加入所有调味料拌炒均匀即为馅料。
3.将圆型炸面包切开,抹上软化奶油后,将作法2的馅料夹入,攦上黑胡椒、巴西里即可。
培根香葱面包
材料:
高筋粉250克,低筋粉50克,香葱碎适量,培根8片,黄油22克,水150克,奶粉15克,马苏里拉奶酪丝70克,沙拉酱适量,糖30克,盐1/4小匙,酵母3克,全蛋30克
做法:
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之 则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出,分成8分,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形,刷全蛋液,放一片培根。
5.撒上香葱碎,再撒上马苏里拉奶酪丝,挤上沙拉酱放温暖湿润处发酵至两倍大,烤箱预热170度,烤制15分钟左右即可。
培根海苔香葱面包
材料:
A:高筋面粉250克、白砂糖50克、玉米油50克、牛奶90克、酵母3克、盐2克
做法:
1、将材料A放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、取出发酵好的面团按压排气,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团擀成圆形,包入培根碎海苔沙拉酱拌成的馅料,收口捏紧。 依次做好所有的面包胚,放在铺了油纸的烤盘里。在30度的温度、湿度80%的情况下发酵至两倍大。
4、表面轻刷鸡蛋液,用利剪在面包胚上剪出十字口之后撒上香葱碎。
5、烤箱提前预热180度,上下火中层约烤18至20分钟左右,至表面金黄即可。
小诀窍
馅料可以自由发挥,吃时加热。
香葱蛤蜊肉
材料:
蛤蜊肉250克,香葱段150克
做法:
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅
香葱玉米茸燕麦发面饼
材料:
发面团适量,中筋白面0.8杯,麦片0.2片,细玉米面1大匙,干酵母粉2大匙,发粉1大匙,白糖1大匙,温水0.3杯
做法:
1.先将酵母粉溶于温水,放5分钟
2.面粉和麦片,白糖,发粉混合,淋入酵母粉水,揉成面团
3.发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
4.把发好的面分3份面团,把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
5.平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄
6.锅里点水,加盖煎两分钟
香葱豆干烧带鱼
材料:
带鱼,洋葱,辣椒,豆腐干子,蒜瓣,红辣椒,青葱,香菜,花生少许,花椒,面粉,盐,糖,鸡精,香油
做法:
1.我们需要事先处理好带鱼,挂面粉炸炸
2.洋葱、辣椒切丝,豆腐干子切小块~蒜瓣、红辣椒、青葱、香菜、花生少许
3..花椒、蒜瓣爆锅放入洋葱、放入带鱼、豆腐炒炒
4.放入青椒假如少许水,放入盐、糖盖上盖子大火烧一下。翻炒~关火加入鸡精、香油~呈盘
5.锅子里面加入少许油放入青葱丝、香菜、红辣椒、花生米快炒倒到鱼上就可以了。
小诀窍
我好困,想睡觉~昨天迷迷糊糊的进到自己屋里,准备睡觉~打算关上窗子(它位于的墙面有个坡度)我一头撞到墙上,满眼金星差点摔倒地上,额头隐隐感觉有点破皮,到现在还很疼~看样得吃点猪脑补补,不过我对这个东西有怨念... 逮捕令终于要出新作了,挖嘎嘎,多年心愿终于有动静了~藤岛康介大作中我最喜欢的就是这个~呵呵~