爪哇面
材料:
材料
做法:
做法：
1. 汤：以大火将材料A煮滚，转小火煮1/2小时，过沥。将材料B和调味料加入汤里煮滚，加入面粉糊勾芡即可。
2. 将油黄面烫熟，盛入碗里，铺上材料B，淋入汤汁即可配上自制阿三辣椒酱享用。（5-6人份）
自制番茄汁
材料：3粒番茄，去皮，切半；50ml白米醋；100ml水
做法：将番茄、醋和水放入搅拌机里打烂成汁即可。
薄脆做法
材料：50g普通面粉；2大匙粘米粉；1大匙粟粉；2大匙炸脆江鱼仔，打成粉；1/2小匙盐；1大匙糖；3大匙油；少许胡椒粉；150ml水
做法：
1. 将全部材料搅匀成面糊。
2. 热炸油。将汤勺子浸入热油里约10分钟左右，舀入少许的面糊，再放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。
自制阿三辣椒酱
材料：20条辣椒干；150g葱头仔；70g蒜头；5大匙油；20g阿三膏，加入50ml水，挤汁；3大匙糖；少许盐
做法：
1. 将辣椒干、葱头仔和蒜头打烂。
2. 烧热油，爆香（1）料，加入阿参汁、糖和盐炒至干即可
爪哇面
材料:
材料
做法:
做法：
1. 汤：以大火将材料A煮滚，转小火煮1/2小时，过沥。将材料B和调味料加入汤里煮滚，加入面粉糊勾芡即可。
2. 将油黄面烫熟，盛入碗里，铺上材料B，淋入汤汁即可配上自制阿三辣椒酱享用。（5-6人份）
自制番茄汁
材料：3粒番茄，去皮，切半；50ml白米醋；100ml水
做法：将番茄、醋和水放入搅拌机里打烂成汁即可。
薄脆做法
材料：50g普通面粉；2大匙粘米粉；1大匙粟粉；2大匙炸脆江鱼仔，打成粉；1/2小匙盐；1大匙糖；3大匙油；少许胡椒粉；150ml水
做法：
1. 将全部材料搅匀成面糊。
2. 热炸油。将汤勺子浸入热油里约10分钟左右，舀入少许的面糊，再放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。
自制阿三辣椒酱
材料：20条辣椒干；150g葱头仔；70g蒜头；5大匙油；20g阿三膏，加入50ml水，挤汁；3大匙糖；少许盐
做法：
1. 将辣椒干、葱头仔和蒜头打烂。
2. 烧热油，爆香（1）料，加入阿参汁、糖和盐炒至干即可
南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）
材料:
面料（5人份）：
做法:
1、把洋葱，蒜头及辣椒干稍微煎香， 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。
2、把搅碎成酱的香料用油炒香， 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。
3、加入薯泥及足够的水熬煮一会， 用黄糖及盐调味。
4、上桌时把把花生碎撒在面上，把桔子或青柠切片， 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。
小诀窍
1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。
2、加上虾煎饼， 那就更完美了～～南洋风味之蔬菜虾煎饼
爪哇炒米型意大利面
材料:
米型意大利面
做法:
1、起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入米型意大利面，调中火不停的煮，煮时不时试吃，测量煮熟与否。煮至完全可以吃，熄火倒出，用冷水冲凉，便于后面炒。
2、素小牛排解冻，切成小粒。
3、素小虾解冻，切成小粒。
4、黄瓜洗干净，也切成小粒。
5、番茄洗干净，从2／3处横向切开，挖出中间番茄肉，番茄成碗状。
6、起锅，锅中倒入适量初榨橄榄油，放入素小牛排粒、素小虾粒煸香，然后放入步骤1的米型意大利面。翻炒，炒时适时加少许水，使之不粘连锅底。炒充分时，加入黄瓜粒，调味加少许美极酱油、蘑菇精、白胡椒粉（煮米型意大利面时，加过盐，这里不加盐），炒匀。
7、出锅，装在步骤5的番茄里，用调味汁、蓬莱松、圣女果伴边即可。