【蜜汁杏鲍菇】
材料:
杏鲍菇、香草碎、蜂蜜
做法:
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；
3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；
4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。
——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。
【蜜汁杏鲍菇】
材料:
杏鲍菇、香草碎、蜂蜜
做法:
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；
3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；
4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。
——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。
89【荷兰豆烩杏鲍菇】
材料:
荷兰豆、胡萝卜、杏鲍菇、
做法:
爆锅之后，炒杏鲍菇，胡萝卜2分钟后，加一点水，炖开，
加荷兰豆，盐，水淀粉，蚝油，翻炒2分钟，就行了。
整肠健脾【焗烤杏鲍菇】
材料:
马铃薯50克、杏鲍菇1个（约100克）、奶酪丝30克
做法:
1、马铃薯洗净切薄片，平铺烤盘内，杏鲍菇洗净切块状，放在马铃薯上面；
2、把奶酪丝均匀撒上，烤箱预热200℃，烤10-15分钟，即可取出食用。
鲍汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，肉末，冬笋，香菜梗，海米，鸡蛋，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，鲍汁，酱油，鸡精，香油
做法:
1.肉末加冬笋粒、香菜末、水发海米粒、葱花、姜末、鸡蛋、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油拌匀
2.杏鲍菇洗净，切夹刀片
3.将拌好的馅夹在杏鲍菇中
4.上笼屉蒸3分钟，取出摆在盘中
5.高汤、鲍汁、盐、鸡精、少许淀粉，制成芡汁
6.浇在杏鲍菇上，ok
鲍汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2个，小棠菜心9朵
做法:
1.材料合照
2.1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；
3.4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。
小诀窍
菜品特色：爽口清甜，汁滑鲜美 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
鲍汁杏鲍菇
材料:
原料：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点
做法:
1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；
2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；
3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；
4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；
5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；
6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；
7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。
小诀窍
先做一个汁让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。
鲍汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇1个（比较大的），鲍鱼汁30ml，西兰花半朵，老抽3ml，清水半碗（或高汤）
做法:
1.西兰花切成小朵，杏鲍菇清洗干净切圆片；玉米淀粉跟清水混合成水淀粉，鲍鱼汁、老抽、清水兑成调味料
2.烧一锅水，水开后放入杏鲍菇，烫1~2分钟左右，捞起
3.锅里的水加入橄榄油、盐、白糖
4.放入西兰花烫3~4分钟至熟
5.捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿
6.炒锅里放少量橄榄油，放进杏鲍菇
7.倒入调味料
8.小火焖煮6分钟左右
9.西兰花围着碟子摆放一圈
10.夹起杏鲍菇片排在西兰花里面，焖杏鲍菇的酱汁留在锅中
11.把水淀粉倒入锅里，跟酱汁混合
12.大火把酱汁收至浓稠，浇到杏鲍菇上面即可
鲍汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2颗，西兰花1/2颗，鲍鱼汁2大匙，A，高汤半碗，或清水，A，砂糖1小匙（可免），A，老抽2滴，水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水2大匙），B，
做法:
1.将杏鲍菇切成3mm厚圆片，西兰花洗净切成小块
2.锅内烧开水，放入杏鲍菇片氽烫一分钟捞起
3.在原锅水内放入盐，植物油，再放入西兰花氽烫2分钟捞起，泡入凉开水中
4.取一小碗将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴，砂糖调均先。（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）
5.炒锅内烧热1大匙油，放入氽烫过的菇片，倒入调好的鲍鱼汁料等
6.用小火慢慢焖制至菇片变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁，先将西兰花摆放在盘边
7.再逐片将菇片排好
8.最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡，将变浓稠的汤汁淋在菇片上即完成
鲍汁杏鲍菇滑肉片
材料:
主料：杏鲍菇2个、 里脊肉200g 、
做法:
1. 杏鲍菇洗净，切成片。
2. 猪瘦肉切片，加入适量蚝油、淀粉、玉米油适量腌制（放玉米油是让肉更滑爽）。
3. 杏鲍菇入入沸水中焯烫一下。
4. 炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒起锅。
5. 下入葱姜蒜翻炒。
6. 下入杏鲍菇翻炒。
7. 调入适量鲍汁、生抽，翻炒均匀。
8、下入刚炒断生的肉片翻炒即可。装盘撒上葱花，开吃。
酱汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒
做法:
1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中，加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。