简约版大酱汤
材料:
豆腐半块 西葫芦1根 土豆1个 金针菇1小把 尖椒1根 五花肉50克 淘米水750ml
做法:
1) 把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝见方的块，把五花肉切薄片。
2) 保留淘洗大米的第2遍淘米水，备用。
3) 将淘米水倒入锅中，把大酱和辣酱，放入淘米水中，用勺子慢慢搅动，使酱充分溶解在淘米水中。
4) 开大火，水开后，放入土豆块煮3分钟，再放入五花肉，约15秒钟后，撇去浮沫转中小火，
5) 用筷子扎一下土豆，轻松扎透说明土豆已熟，接着放入豆腐，西葫芦和金针菇，煮5分钟，最后放入尖椒和蒜泥，煮约半分钟即可，调入盐搅匀。
小诀窍
**大酱汤非常好做，只要有大酱和辣酱这两种原料，再配上自己爱吃的肉，海鲜，或蔬菜，豆制品，任谁都能做出一锅好喝好吃的酱汤。这道汤菜，随意性很强，胡乱搭配也能成功，就米饭很不错的说。
**大酱和辣酱比较粘稠，一定要在淘米水中，用勺子先搅匀，待酱完全溶解在淘米水中后，再开始搅动，否则在加热的过程中，酱很容易糊底。
**大酱和辣酱，在很多的超市及淘宝店里有售。我个人并不推荐韩国原产的，价格比较贵，国产的就很好，价格也实惠，而质量和味道都是一样的。
**在做酱汤时，建议大家不要放油。
**有的人不太能够接受豆腐的味道，那么在做酱汤前，将豆腐块用开水焯烫半分钟，就可以去除豆腐的豆腥味。
**尖椒和蒜泥要在临关火时放，否则尖椒的颜色就不是翠绿色的了，而大蒜在最后放，汤的温度刚好能激发大蒜的味道，起到增味的作用，因此，大蒜末也不要久煮。
**朝鲜族的酱汤里会放一些自己晒干的小白菜，现在晒干的小白菜不好找了，可以自己买些小白菜焯下水，再放到冰箱里冷冻上，做酱汤的时候放一些，很好吃。
**如果嫌麻烦可以直接用清水代替淘米水。
简约版大酱汤
材料:
豆腐半块 西葫芦1根 土豆1个 金针菇1小把 尖椒1根 五花肉50克 淘米水750ml
做法:
1) 把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝见方的块，把五花肉切薄片。
2) 保留淘洗大米的第2遍淘米水，备用。
3) 将淘米水倒入锅中，把大酱和辣酱，放入淘米水中，用勺子慢慢搅动，使酱充分溶解在淘米水中。
4) 开大火，水开后，放入土豆块煮3分钟，再放入五花肉，约15秒钟后，撇去浮沫转中小火，
5) 用筷子扎一下土豆，轻松扎透说明土豆已熟，接着放入豆腐，西葫芦和金针菇，煮5分钟，最后放入尖椒和蒜泥，煮约半分钟即可，调入盐搅匀。
小诀窍
**大酱汤非常好做，只要有大酱和辣酱这两种原料，再配上自己爱吃的肉，海鲜，或蔬菜，豆制品，任谁都能做出一锅好喝好吃的酱汤。这道汤菜，随意性很强，胡乱搭配也能成功，就米饭很不错的说。
**大酱和辣酱比较粘稠，一定要在淘米水中，用勺子先搅匀，待酱完全溶解在淘米水中后，再开始搅动，否则在加热的过程中，酱很容易糊底。
**大酱和辣酱，在很多的超市及淘宝店里有售。我个人并不推荐韩国原产的，价格比较贵，国产的就很好，价格也实惠，而质量和味道都是一样的。
**在做酱汤时，建议大家不要放油。
**有的人不太能够接受豆腐的味道，那么在做酱汤前，将豆腐块用开水焯烫半分钟，就可以去除豆腐的豆腥味。
**尖椒和蒜泥要在临关火时放，否则尖椒的颜色就不是翠绿色的了，而大蒜在最后放，汤的温度刚好能激发大蒜的味道，起到增味的作用，因此，大蒜末也不要久煮。
**朝鲜族的酱汤里会放一些自己晒干的小白菜，现在晒干的小白菜不好找了，可以自己买些小白菜焯下水，再放到冰箱里冷冻上，做酱汤的时候放一些，很好吃。
**如果嫌麻烦可以直接用清水代替淘米水。
韩式大酱汤
材料:
干海带结10克，土豆1个，豆腐1小块，白蘑菇2个，西葫芦半个，红椒1根，豆芽30克，调料：淘米水（米洗净后再放水用手搓米直至水变白），葱1根，蒜若干瓣，韩式甜辣酱，韩式大酱，辣椒粉
做法:
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发
2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀
3、将海带结放入，煮10分钟
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火
排骨大酱汤
材料:
排骨，海带，豆腐，土豆，淙姜，韩国大酱，料酒，鸡精，麻油
做法:
1.排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。
2.排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。
3.锅内放两大碗水煮开，放入排骨及准备好的蔬菜，加3勺大酱、黄酒、适量鸡精，加盖再次煮至排骨熟透，最后放葱段及麻油即可。
大酱汤
材料:
白萝0.25根，西葫芦0.5根，木耳6朵，冻豆腐块8块，大蒜2瓣，韩式大酱1小匙，韩式辣酱0.25小匙，清水80毫升，鸡精1小匙，油1小匙
做法:
1.木耳用温水泡半个小时，去根茎后对半撕开；
2.白萝卜、西葫芦、大蒜切成片；
3.锅内放油，下蒜片炒香后倒入清水，加大酱、辣酱化开，大火烧开；
4.汤开锅后，把汤上面的浮沫去出，放入白萝卜；
5.再次开锅加入西葫芦、木耳、冻豆腐炖煮10分钟；
6.出锅前加鸡精调味。
韩式泡菜大酱汤
材料:
泡菜，虾皮，嫩豆腐，鲜东菇，韩国黄酱，豆芽菜，鸡汤1罐
做法:
1.把所有材料通通的倒进锅里，开煮!(够简单吧!)
2.炖开后，小火再煮一会儿，尝尝味差不多就可以了，我其他什么都没放，因为觉得已经很鲜了!
3.成品中丢入几粒青豆，觉得稍微好看点了！
辣白菜大酱汤
材料:
辣白菜，白菜，胡萝卜，粉条，牛肉，黑豆芽，淘米水，食用油，盐，香油，韩国辣酱，韩国黄豆酱
做法:
1.牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。
2.将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。
3.白菜叶切大片，菜帮切丝备用。
4.胡萝卜切片备用。
5.粉条用温水泡软备用。
6.砂锅坐火上，烧热加入食用油。
7.下入白菜丝翻炒。
8.下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。
9.下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。
10.加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。
11.下入辣白菜。
12.下入白菜叶。
13.两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。
14.下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。
15.用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。
16.放入泡好的粉条。
17.一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。
18.淋入香油，给汤提味，装碗食用。
美味大酱汤-懒人菜谱
材料:
韩式大酱，豆腐，蘑菇，金针菇，牛肉片
做法:
1.豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干；
2.牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；
3.锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟；
4.放入蘑菇继续小火煮一会儿；
5.最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。
小诀窍
1.大酱的量根据口味添加，不用再加盐； 2.先快速焯一下牛肉片是为了让其更干净些，不介意的话可省掉这一步； 3.食材可随意选择，喜欢放啥就放啥。
辣白菜大酱汤
材料:
食材：辣白菜白菜胡萝卜粉条牛肉黑豆芽淘米水，调料：食用油盐香油韩国辣酱韩国黄豆酱
做法:
1.从上至下从左至右一次为：牛里脊肉 白菜 黑豆芽 淘米水 胡萝卜 粉条 辣白菜
2.韩国辣椒酱与黄豆酱
3.1.牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。2.将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。3.白菜叶切大片，菜帮切丝备用。4.胡萝卜切片备用。5.粉条用温水泡软备用。6.砂锅坐火上，烧热加入食用油。7.下入白菜丝翻炒。8.下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。9.下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。
4.10.加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。11.下入辣白菜。12.下入白菜叶。13.两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。14.下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。15.用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。16.放入泡好的粉条。17.一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。18.淋入香油，给汤提味，装碗食用。
韩式大酱汤
材料:
主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇，
做法:
准备：
1.肉酱的做法
酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。
2.汤料的做法
大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。
韩式大酱汤制作步骤：
1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。
2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。
3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。
4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。
5.加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。
6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。
大酱汤
材料:
主料：牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4~6个，豆腐半块，辅料：辣椒2个，红辣1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量，调料：芝麻油，盐各1小勺；辣椒少量
做法:
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
三、制作要点：
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。