饮水思源
材料:
胡萝卜、白萝卜、法香等。刀具手刀、大形刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1.先雕出一座古井摆在盘中央。
2.另雕出几只木桶摆在古井的周围,点缀些法香即可。
应用
可在木桶内盛装各种菜肴,如豆腐脑、乡村小豆腐、三鲜豆花等。
参考菜例
水划鳕鱼片
主料
银鳕鱼。
配料
青红椒。
调料
葱姜汁、绍酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清、水淀粉等。
做法
1.银鳕鱼切片,加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀,逐片下入开水中汆熟捞出。
2.勺内底油烧热,下入青红椒片略炒,下入主料后淋入调味汁(葱姜汁、绍酒、盐、味精、水淀粉)略炒两下后出勺分装在木桶内即可。
饮水思源
材料:
胡萝卜、白萝卜、法香等。刀具手刀、大形刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1.先雕出一座古井摆在盘中央。
2.另雕出几只木桶摆在古井的周围,点缀些法香即可。
应用
可在木桶内盛装各种菜肴,如豆腐脑、乡村小豆腐、三鲜豆花等。
参考菜例
水划鳕鱼片
主料
银鳕鱼。
配料
青红椒。
调料
葱姜汁、绍酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清、水淀粉等。
做法
1.银鳕鱼切片,加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀,逐片下入开水中汆熟捞出。
2.勺内底油烧热,下入青红椒片略炒,下入主料后淋入调味汁(葱姜汁、绍酒、盐、味精、水淀粉)略炒两下后出勺分装在木桶内即可。